terug naar zoeken

Le Sergent Recruteur

RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS

Nu gesloten · opent di 19:30

Frans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Voorgerechten
Eendenlever
42.00
Foie gras de canard poché dans une sangria aux légumes et fruits blancs, pamplemousse à la flamme et rhubarbe — gepocheerd in sangria met groenten en witte vruchten, geflambeerde grapefruit en rabarbera
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gemarineerde tonijn
44.00
Thon mariné et pétales de pastèques maturées, sous l'apparence d'une rose, palet d'aubergine mi- fumé, relevé par une nage de cranberry, fruit de la passion et gingembre — met rijpe watermeloenblaadjes in roosvorm, halfgerookte aubergine, cranberry-bouillon, passievrucht en gember
schatting≈ 210 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Cantharellen
58.00
Girolles juste saisies sur une royale d'un jus tomaté au citron confit, origan et aux épices, condiments d'une "paella", sauce crevette à l'Américaine — op een royale van tomatensap met geconfijte citroen, oregano en specerijen, paella-garnituur, Amerikaanse garnalensaus
schatting≈ 280 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sardinefilet
40.00
Sardine en filet mariné à chaud, puis rafraichie par une fine gelée safranée de têtes, pickles de légumes, sauce barbecue, condiment d'algue aux câpres, servi avec une brioche feuilletée à l'olive noire et d'un beurre fouetté au citron — warm gemarineerd, saffraangelée, groentepickles, barbecuesaus, zeewier-kappertjes, olijvenbrioche en citroenboter
schatting≈ 450 kcal28 g koolhydraten
Visgerechten
Turbo
80.00
Turbo en tronçon et légumes cuits à la ficelle, dans un consommé de poule et aux algues marines, sauce Albufera — met groenten, in een kippenconsommé met zeewier, Albufera-saus
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 90
Roodbaars
54.00
Rouget à peine saisi, spaghetti de pomme de terre étuvé au jus de coques, choux romanesco farci aux crevettes grises, jus d'une bouillabaisse et mousseline au whisky tourbé — aardappelspaghetti met kokkelsap, gevulde romanesco met grijze garnalen, bouillabaisse-jus en peated whisky-mousseline
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Zeebaars
60.00
Bar cuit dans une papillote beurrée, cœur de romaine braisée, tartare de poireau fumé, lasagne à l'encre de sèche et caviar "Cristal", sauce au Noilly — in boterpapiersloot, gebraiseerde romaine, gerookte preitartaar, inktvislasagne, Cristal-kaviaar, Noilly-saus
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Vleesgerechten
Kalfskalfskroketten
62.00
Noix de ris de veau dorée au basilic, tétragones et girolles en salade, poivrade frit — met basilicum, tetragonen en cantharellen salade, gefrituurde paprika
schatting≈ 520 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lamsrug
56.00
Selle d'agneau frotté au curry puis cuit sur une marinière, tournesol de légumes d'un "Navarin", moules et poutargues, sauce terre et mer. — met curry, Navarin-groenten, mosselen en poutargue, land-en-zeesaus
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Luteau-gevogelte
44.00
Volaille de Luteau rôtie à l’ail noir sous la peau, celtuces et bimis, fleurette d’herbes fortes et thé matcha — geroosterd met zwarte knoflook, celtuce en bimis, kruidenbloem en matcha-thee
schatting≈ 410 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 90
En ook à la carte...
Seizoensgroentenvegetarian
28.00
Palette de légumes de saisons, cuisinée sous toutes nos inspirations — bereid volgens onze inspiratie
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Desserts
Kaasvegetarian
20.00
Fromage
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
De Klassieker
20.00
Le Classique
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydratenzwaar 31
Chocoladedessert
22.00
Feuille à feuille mi-sablé mi-biscuit laqué au cacao, crémeux chocolat, corsé par un parfait glacé au café — cacaolaak biscuit, chocolademousse en koffie-parfait
schatting≈ 520 kcal48 g koolhydratenzwaar 31
Kiwi
22.00
Kiwi sur une note de fleur de sureau, madeleine sous une compotée, sorbet à "l'estragon granny", enrobé par une faisselle aérée — met vlierbloesem, madeleine, estragon-granny sorbet en luchtige kwark
schatting≈ 380 kcal42 g koolhydraten
Ijs en sorbets
18.00
Glaces et sorbets du moment — van het moment
schatting≈ 220 kcal30 g koolhydraten
Koffie & Chocoladetaartjes
6.00
Café, Tartelettes Chocolat
schatting≈ 300 kcal28 g koolhydratenzwaar 42
Seizoensmenu
5-gangen menu
118.00
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats — Ontdek de kaart van de Chef in 5 gangen
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 29
5-gangen menu met wijn
180.00
Le Chef vous propose de découvrir sa carte en 5 plats (avec accord) — Ontdek de kaart van de Chef in 5 gangen met wijnpairing
schatting≈ 2400 kcal160 g koolhydratenzwaar 29
Lunchmenu (woensdag t/m vrijdag, excl. feestdagen)
Voorgerecht / Hoofdgerecht / Dessert
57.00
Entrée / Plat / Dessert
schatting≈ 1200 kcal80 g koolhydratenzwaar 39
Voorgerecht / Hoofdgerecht of Hoofdgerecht / Dessert
45.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Coeur de Boeuf tomaat en amberkleurige aardbeienvegetarian
Tomate cœur de bœuf et fraises ambrées sous le grill, puis laquées par leurs sucs, sur une Melba, glace mozzarella relevée par un pesto et pistache — Gegrild en gelaceerd, op Melba-toast met mozzarella-ijs, pesto en pistache
schatting≈ 320 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Mosselen met teriyakisaus
Moules laquées d'une sauce teriyaki sur une royale de foie gras, sommités de chou-fleur torréfiés au curry et paprika fumé, allégé par un lait de soja et oyster leaf — Op een foie gras royale, geroosterde bloemkool met curry en gerookte paprika, sojamelk en oesterblad
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Pollock
Lieu jaune cuit au naturel, arrosé d'une viennoise persillée, tétragone en vinaigrette, mousseline de jeunes brocolis, sauce à l'infusion de cardamome — Natuurlijk gegaard met persillade Viennoise, tetragonie in vinaigrette, broccoli-mousseline en kardemomsaus
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gekarameliseerde eendenfilet
Canard caramélisé en aiguillette, radis daïkon façon "Suzette" et rhubarbe rôti — Met daikon radijs 'Suzette' en geroosterde rabarber
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 69
Assortiment van 3 kazenvegetarian
Assortiment de 3 fromages — Dessert
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65

Klopt dit menu nog?

44veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen voor de seizoensschotel met groenten of de gegrilde tomaat met aardbeien en mozzarella. Als dessert is er een kaasplankje.

4 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 26

87dia
scoreschatting

Koolhydraatarme Franse gerechten

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit menu biedt veel eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De vlees- en visgerechten zijn over het algemeen geschikt.

15 diabetesvriendelijk · 26 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
RUE SAINT-LOUIS EN L'ILE 41, 75004 PARIS
Uren
magesloten
di19:30–22:30
wo—
do—
vr—
za12:30–14:30, 19:30–22:30
zogesloten
Uniquement sur réservation
Contact
+33143547542 reservations@lesergentrecruteur.fr
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lesergentrecruteur.fr/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %

Eigenaar van Le Sergent Recruteur? Claim je zaak.