Martin Republique
rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
openingsuren nog niet bekend
bareten€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Bijgerechten
Huisgemaakte frietjesvegetarian
3.00
Frites maison
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Kikkererwtenhoumousvegan
3.00
Houmous de pois chiche, citron confit et coriandre fraiche — met geconfijte citroen en verse koriander
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sla van kerstomaatjesvegetarian
3.00
Salade de tomates cerises, mozzarella et basilic — met mozzarella en basilicum
schatting≈ 280 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Veldslavegan
3.00
Salade de mâche
schatting≈ 120 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hartig
Eieren naar keuze
12.00
Œufs au choix — Gebakken, roerei of omelet met keuze uit ham, champignons, kaas, kruiden en getoaste boterbroodjes
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Hartige pannenkoeken of wafel
14.00
Salty pancakes ou Gaufre — Verse avocado, gebakken eieren, ahornsiroop, bacon of gerookte zalm (+4€)
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydraten
Eggs Benedict met ham of zalm
14.00
Œufs benny jambon ou saumon — Engelse muffin, gebakken eieren, kruidenroomkaas en sjalotten, gepocheerde eieren, limoenhollandaise, geroosterde zaden
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Avocado toast
15.00
Toast met gepocheerde eieren, avocado-puree met citroen en munt, geroosterde pruimen, pastrami, augurken
schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Focaccia Gamine
15.00
Huisgemaakte focaccia, basilicumpesto en rucola, mortadella, stracciatella en pistache
schatting≈ 650 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Kefta pita
15.00
Kefta pita à la flamme — Gekruide rundvleeskefta, witte yoghurt-kruidensaus, feta en granaatappel
schatting≈ 520 kcal38 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Veldsla saladevegetarian
15.00
Salades de mâche — Veldsla met zachte geitenkaas, verse en gedroogde geroosterde vijgen, rode ui, geroosterde noten en balsamico-reductie
schatting≈ 420 kcal22 g koolhydratenevenwichtig 70
Zoet
Cake van het moment
4.00
Cake du moment
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydraten
Mini of Fat cookie
3.50
Mini ou Fat cookie
schatting≈ 400 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Meloen-cantharellen soepvegetarian
10.00
Soupe de melon chantereaux
schatting≈ 180 kcal25 g koolhydraten
Granolavegetarian
10.00
Griekse yoghurt, verse rode vruchten, rode vruchten coulis, granola met gedroogde vruchten
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydraten
Wentelteertje, pannenkoeken of wafelvegetarian
15.00
Pain perdu, pancakes ou gaufre au choix : — Citroencurd, vanille-slagroom en meringue OF gepocheerde perzik, vanille-slagroom, amaretti koekjes
schatting≈ 650 kcal70 g koolhydratenzwaar 26
Voorgerechten
Krokantje van Rocamadour en spinazievegetarian
12.00
Croustillant au rocamadour et aux épinards, réduction de vinaigre de xérès au miel, coulis de laitue et noix torréfiées — Crispy Rocamadour and spinach parcel, honey and Sherry vinegar reduction, lettuce coulis, and toasted walnuts — met honing en sherryazijn-reductie, sla-coulis en geroosterde noten
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Coco de Paimpol bonenvegetarian
13.00
Coco de paimpol nacrés au beurre d'Isigny, sabayon au miso et citron vert, petit lait à l'huile d'herbes et huile de betterave — Coco de Paimpol beans glazed with Isigny butter, miso and lime sabayon, whey with herb oil, and beetroot veil — met Isigny-boter, miso- en limoensabayon, wei met kruidenolie en bietenolie
schatting≈ 280 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zeebaars tartarepescatarian
14.00
Tartare de daurade, marinade estragon, déclinaison de courgettes colorées à la menthe, coulis de grenade, gel citron pimenté et cuite croustillante aux fleurs de montagne — Sea bream tartare, tarragon marinade, colorful zucchini prepared in various ways with mint, pomegranate coulis, spicy lemon gel, and a crispy mountain-flower tuile — Estragon marinade, kleurrijke courgettes met munt, granaatappel coulis, pittige citroengel en bloemencrisp
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Cornflakes-gepaneerde eendhapjes
15.00
Bouchées de canette panées aux cornflakes, jaune d'œuf bio confit, maïs cancha confit, maïs cancha croustillants et jus de persil — Cornflake-crusted female duck bites, organic egg yolk confit, crispy cancha corn, and parsley jus — biologische eigeel confit, cancha maïs confit en krokant, peterseliejus
schatting≈ 350 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Hoofdgerechten
Koude courgette lasagnevegetarian
24.00
Lasagna fredda courgettes frites, tomates cerises confites aux agrumes, stracciatella et pesto de basilic aux amandes — Cold lasagna with fried zucchini, citrus-confit cherry tomatoes, stracciatella, and almond-basil pesto — Met gefrituurde courgette, citrus-confit kerstomaatjes, stracciatella en amandel-basilicumpesto
schatting≈ 650 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kalfskotelet uit de pan
32.00
Côte de veau poêlée, croquettes de pomme de terre à l'air et aux herbes, carottes fanes glacées, cerfeuil et radis rouges et jus corsé aux chocolat Valrhona — Pan-seared veal chop, garlic and herb potato croquettes, glazed bunch carrots, chervil and red radishes, and a rich Valrhona chocolate jus — Met kruidige aardappelkroketten, geglaceerde worteltjes, cerfeuil, rode radijs en Valrhona chocoladesaus
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 69
Geroosterde schapenvleesfilet
28.00
Filet de mouton rôti au beurre d'Isigny, fondue de poireaux à l'andouille de guémené, chutney de pomme royal gala et sauce au cidre (option sans porc) — Roasted mutton fillet with Isigny butter, leek fondue with Guémenné andouille sausage, Royal Gala apple chutney, and cider sauce (pork-free option) — Met Isigny-boter, preifondue met andouille de Guémené, Royal Gala appelchutney en cidersaus (optie zonder varkensvlees)
schatting≈ 780 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 77
Tournedos Rossini
38.00
Tournedos rossini de boeuf, escalope de foie gras poêlée, gnocchis de pomme de terre aux cèpes, crème de butternut, gel lapsang songzhong et jus de boeuf aux poivres — Beef Tournedos Rossini, pan-seared foie gras escalope, potato and porcini mushroom gnocchi, creamy butternut squash, Lapsang songzhong gel, and peppered beef jus — Met gebakken foie gras, aardappel-cepe gnocchi, butternutcrème, Lapsang Songzhong gel en peper-rundvleesjus
schatting≈ 1100 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Dessert
Kalingo chocolade en pinda
13.00
Le chocolat Kalingo et la cacahuète : mousse au chocolat, praliné cacahuètes, sablé au chocolat fumé, gel yuzu et glace chocolat noir — Kalingo chocolate and peanut: chocolate mousse, peanut praline, smoked chocolate shortbread, yuzu gel, and dark chocolate ice cream — Chocolademousse, pindapraliné, gerookte chocoladesablé, yuzugel en pure chocolade-ijs
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenzwaar 22
Wortel en anijsvegetarian
12.00
La carotte et l'anis : carotte cake, crème citron, ganache à l'anis et sorbet yaourt — Carrot and anise: carrot cake, lemon cream, anise ganache, and yogurt sorbet — Worteltjestaart, citroenroom, anijsganache en yoghurtsorbet
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 31
Vijg en amandelvegetarian
13.00
La figue et l'amande : génoise et mousse amande, compotée et sorbet figue, sauce au porte rouge — Fig and almond: almond sponge cake and mousse, fig compote and sorbet, red porto sauce — Amandelgenoise en mousse, vijgencompote en sorbet, rode portosaus
schatting≈ 580 kcal60 g koolhydratenzwaar 29
Café gourmand
12.00
Café gourmand — Gourmet coffee — Koffie met diverse kleine desserts
schatting≈ 450 kcal40 g koolhydratenzwaar 31
Klopt dit menu nog?
84veggie
scoreschatting
scoreschatting
Verfijnde vegetarische gerechten
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt hier koude courgette-lasagne en een croustillant van rocamadour met spinazie bestellen. Er zijn ook veganistische opties zoals hummus en veldsla.
13 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 28
72dia
scoreschatting
scoreschatting
Eiwitrijke gerechten en verse salades
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit menu biedt veel proteïne-rijke hoofdgerechten en voorgerechten. De koolhydraatwaarden bij de hartige opties blijven vaak beheersbaar.
14 diabetesvriendelijk · 28 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue René Boulanger 40 bis, 75010 Paris
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33171183888 contact@martinparisrepublique.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantmartinparis.com/fr/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %