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CHONBOU - Caviste & Restaurateur

rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris

Nu open · tot 15:30

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Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

LES FORMULES
Entrée & plat
34.00
Starter and main course set — Au déjeuner & par personne
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Plat & dessert
32.00
Main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
schatting≈ 1200 kcal90 g koolhydratenzwaar 26
Entrée & plat & dessert
42.00
Starter, main course and dessert set — Au déjeuner & par personne
schatting≈ 1300 kcal100 g koolhydratenzwaar 27
ENTRÉES
Joue de bœuf en fines tranches
15.00
Beef cheek slices — pickles de raisins blancs, betterave jaune au naturel, jus de viande au verjus et noisettes torréfiées
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Œuf Bio parfait
14.00
Perfect organic egg — crème de maïs doux brûlée, émulsion de champignons de Paris, pickles de Shimeji et pommes paille
schatting≈ 380 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Espadon fumé maison
16.00
House-smoked swordfish — mini aubergines en tempura, citron Meyer fermenté, mayonnaise à la coriandre
schatting≈ 350 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Soupe de melon Charentais
16.00
Charentais melon soup — moules en escabèche, pickles de melon, jambon Ibaïama, toast de pain de campagne et mousse au basilic
schatting≈ 310 kcal25 g koolhydraten
PLATS
Filet de canette cuit à basse température puis rôti
29.00
Roasted duck fillet — duo de broccoletti, siphon à la crème de cacahuète, gel de pomme verte et de tamarin
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Filet de maigre nacré et beurre blanc au sarrasin
29.00
Poached megrim fillet — sucrine braisée, oignons nouveaux caramélisés, condiment à l’ail fumé
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Pluma de porc grillée
29.00
Grilled pork pluma — salade de fenouil et de pamplemousse à la grenade, salicornes, poudre d’oignons brûlés et pesto aux amandes
schatting≈ 520 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Ravioles du Royans à la crème au Porto blanc
25.00
Royans ravioli — parfumées à l’huile d’herbes, au paprika fumé et au charbon de bambou
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydraten
DESSERTS
Assiette de fromages fermiersvegetarian
13.00
Farm cheese platter — Comté 30 mois, Langres, Crottin fermier de chèvre sec
schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Poire pochée au thé vert
13.00
Green tea poached pear — caramel au miso, riz croustillant, crémeux au thé vert
schatting≈ 380 kcal45 g koolhydraten
Déclinaison de figues noiresvegetarian
13.00
Black fig variation — siphon à la ricotta au miel et au thym et amandes torréfiées
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydraten
Ganache au café
13.00
Coffee ganache — sablé au cacao, chantilly au chocolat, grué de cacao et sorbet au chocolat Bassam 69%
schatting≈ 550 kcal42 g koolhydratenzwaar 34

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Adres
rue Jules Lefebvre 5, 75009 Paris
Uren
ma12:00–15:30, 18:30–23:30
di12:00–15:30, 18:30–23:30
wo12:00–15:30, 18:30–23:30
do12:00–15:30, 18:30–23:30
vr12:00–15:30
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zo—
Contact
+330786913133 chonbouparis@gmail.com
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chonbou.fr/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 94 %

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