Bacav by Emile Cotte
Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Nu open · tot 22:30
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Les entrées
Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes
12.00
Pork knuckle terrine in herb jelly
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian
12.00
Cauliflower cream soup Dubarry
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian
12.00
Greek style mushrooms and perfect egg
schatting≈ 280 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian
12.00
Marinated herring and potato salad
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydraten
Rémoulade de céleri et foie gras de canard
12.00
Celery remoulade and duck foie gras
schatting≈ 420 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Escargots en persillade « ail et noisette »
12.00
Snails with garlic and hazelnut
schatting≈ 310 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Poireaux fondants, crevettes et lard séché
12.00
Leeks with shrimp and dried bacon
schatting≈ 260 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Les plats
Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »
25.00
Chicken thigh Vallée d'Auge
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Paleron confit au vin, garniture grand mère
25.00
Beef cheek confit with grandmother's garnish
schatting≈ 780 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian
25.00
Fresh catch fish with mussel broth and spinach
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 90
Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis
25.00
Beef flank with shallots and roasted parsnips
schatting≈ 580 kcal28 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Merlu de lignepescatarian
25.00
Line-caught hake
schatting≈ 450 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »
25.00
Calf head, tongue and brain ravigote
schatting≈ 620 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes
25.00
Salt pork with lentils
schatting≈ 680 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Les Desserts
BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian
12.00
Aged cheese platter
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian
9.00
Prunes with Armagnac and vanilla ice cream
schatting≈ 380 kcal48 g koolhydratenzwaar 43
Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian
9.00
Chocolate profiteroles
schatting≈ 550 kcal52 g koolhydratenzwaar 30
Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian
9.00
Pear and almond shortcrust tart
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian
9.00
Chocolate mousse with hazelnuts
schatting≈ 480 kcal32 g koolhydratenzwaar 33
Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian
9.00
Goat curd with pear and olive oil
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratenevenwichtig 66
Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian
9.00
Norwegian omelette flambéed with rum
schatting≈ 650 kcal60 g koolhydratenzwaar 26
Crème brûlée au chocolatvegetarian
9.00
Chocolate crème brûlée
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydratenzwaar 38
Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian
9.00
Rice pudding with salted caramel and popcorn
schatting≈ 550 kcal70 g koolhydratenzwaar 31
Suggestions
Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade
95.00
Charolais ribeye for two with fries and salad
schatting≈ 2200 kcal110 g koolhydratenzwaar 36
Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères
75.00
Charolais beef hanger for two with potatoes
schatting≈ 1800 kcal80 g koolhydratenzwaar 39
Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois
39.00
French pork chop with gratin dauphinois
schatting≈ 950 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian
39.00
Lobster Vol-au-vent Cardinal
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes
19.00
Foie gras crème brûlée with peanuts
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse
29.00
Lentil stew with bacon and truffle
schatting≈ 500 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 83
Pâté croût e « canard et pistaches »
19.00
Duck and pistachio pâté en croûte
schatting≈ 450 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Formules
Plat du Déjeuner + 1 café
19.00
Lunch special with coffee
schatting≈ 700 kcal50 g koolhydratenevenwichtig 73
Menu Michelin BIB Gourmand 3 services
45.00
Bib Gourmand 3-course menu
schatting≈ 1500 kcal100 g koolhydratenzwaar 29
Menu Dégustation
59.00
Tasting menu
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 29
Formule Déjeuner 2 Services
32.00
2-course lunch formula
schatting≈ 1100 kcal70 g koolhydraten
Klopt dit menu nog?
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
- Uren
- ma12:00–14:30, 19:00–22:30di12:00–14:30, 19:00–22:30wo12:00–14:30, 19:00–22:30do12:00–14:30, 19:00–22:30vr12:00–14:30, 19:00–22:30za19:00–22:30zogeslotenFermeture Samedi au déjeuner
- Contact
- +33147079125
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 80 %