La Maison de la Truffe Marbeuf
14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
openingsuren nog niet bekend
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
DE VOORGERECHTEN
Burratavegetarian
23.00
Burrata, tomates au pesto, Duo de Truffes** — met pesto-tomaten, Duo de Truffes**
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Artisjoksaladevegetarian
22.00
Salade d'Artichauts, roquette, parmesan, Truffe Aestivum — met rucola, parmesan, Truffe Aestivum
schatting≈ 280 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Krokante Brie de Meauxvegetarian
24.00
Craquant de brie de Meaux truffé, condiment de tomates — met truffel en tomatencondiment
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Noorse gerookte zalmpescatarian
18.00
Cœur de saumon fumé Norvégien saveur truffe d’été, sauce au Yuzu — met zomer-truffelsmaak en Yuzu-saus
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Halfgaar eendenlever
34.00
Foie gras de canard mi-cuit *, Truffe Aestivum — met Truffe Aestivum
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken eendenlever
37.00
Foie gras de canard poêlé*, Truffe Aestivum — met Truffe Aestivum
schatting≈ 360 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Beef Carpaccio
25.00
Carpaccio de bœuf*, roquette, parmesan, Duo de Truffes** — met rucola, parmesan, Duo de Truffes**
schatting≈ 310 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Beef Carpaccio
25.00
Carpaccio de bœuf*, pesto, pignon de pins, roquette, Duo de Truffes** — met pesto, pijnboompitten, rucola, Duo de Truffes**
schatting≈ 360 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
DE HOOFDGERECHTEN Duo de Truffes**
Gnocchi
28.00
Gnocchis à la crème de parmesan à la truffe, jambon blanc — met truffel-parmesaanroom en witte ham
schatting≈ 780 kcal65 g koolhydraten
Fettuccinevegetarian
26.00
Fettucine, crème de truffe noire ou sauce tomate truffée — met zwarte truffelroom of truffelsaus met tomaat
schatting≈ 620 kcal60 g koolhydraten
Fettuccine met eendenlever
32.00
Fettucine et Foie gras de canard* poêlé, crème de truffe noire — gebakken eendenlever, zwarte truffelroom
schatting≈ 950 kcal60 g koolhydraten
Raviolivegetarian
26.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe noire — met zomer-truffel en zwarte truffelroom
schatting≈ 680 kcal55 g koolhydraten
Risottovegetarian
26.00
Risotto à la truffe — met truffel
schatting≈ 580 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Croque Truffé
25.00
Croque Truffé, Jambon blanc*, saint nectaire, emmental, béchamel, roquette et chips truffe d’été 1,5% — witte ham, saint nectaire, emmentaler, béchamel, rucola en zomer-truffelchips
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydraten
Roereivegetarian
27.00
Œufs de poule en brouillade — van biologische eieren
schatting≈ 420 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Truffelomeletvegetarian
27.00
Omelette à la truffe, roquette — met rucola
schatting≈ 450 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
DE PLANKEN
PIZZAvegetarian
21.00
PIZZA Fromages truffés, beurre à la truffe noire — truffelkazen, zwarte truffelboter
schatting≈ 820 kcal70 g koolhydraten
Pizza met Brievegetarian
23.00
Pizza au Brie saveur truffe — met truffelsmaak
schatting≈ 880 kcal70 g koolhydraten
Plank
33.00
Charcuterie et beurre à la truffe noire, fromages truffés, noix de cajou, olives — charcuterie, zwarte truffelboter, truffelkazen, cashewnoten, olijven
schatting≈ 1100 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pizza met Ham en Brie
24.00
Pizza Jambon et Brie saveur truffe — met truffelsmaak
schatting≈ 920 kcal70 g koolhydraten
Pizza Burrata truffelsmaakvegetarian
23.00
Pizza Burrata saveur truffe
schatting≈ 1100 kcal85 g koolhydraten
DE EXTRA'S
Chips met zomer-truffel 1,5% of Mosterd, Honing en Witte Truffelvegan
4.00
Chips aromatisées à la Truffe d’Eté 1,5% ou Moutarde, Miel et Truffe Blanche
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Rucolasalade met truffelvinaigrettevegan
4.00
Salade de Roquette, Vinaigrette saveur truffée
schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zomertruffel aardappelpuree 2%vegetarian
7.00
Ecrasé de Pomme de Terre à la Truffe d’Eté 2%
schatting≈ 300 kcal30 g koolhydraten
Gebakken eendenfoie gras
9.00
Foie gras de canard poêlé* — 50gr
schatting≈ 420 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
KAZEN EN DESSERTS
Truffelrijpe kaasvegetarian
7.00
Fromage Affiné à la Truffe - Sélection du Jour — Selectie van de dag
schatting≈ 250 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Naturel sundae ijs met toppingvegetarian
7.00
Glace sundae nature et son topping — Zwarte truffel-olijfolie en Guérande zout met zomertruffel of popcorn met gezouten karamelsaus
schatting≈ 350 kcal40 g koolhydratenzwaar 41
Witte Truffel Magnatum Pico ijsvegetarian
10.00
Glace à la Truffe blanche Magnatum Pico
schatting≈ 280 kcal30 g koolhydratenzwaar 42
Trompe-l'oeil chocoladetruffel (om te delen)vegetarian
22.00
Notre incroyable Truffe chocolat en trompe-l’oeil (à partager) — Grand cru chocolade uit Mexico, praliné, gianduja, gekarameliseerde pistachenoten uit Iran
schatting≈ 1200 kcal70 g koolhydratenzwaar 31
de voorgerechten
Rucolasalade met parmesaanvlokkenvegetarian
12.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
schatting≈ 200 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Rucolasalade met parmesaanvlokkenvegetarian
20.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
schatting≈ 300 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Rucolasalade met parmesaanvlokkenvegetarian
34.00
Salade de roquette, copeaux de parmesan
schatting≈ 400 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Burratina truffelsmaakvegetarian
25.00
Burratina saveur truffe, méli-mélo de tomate, perles au jus de truffe noire — Mix van tomaten, zwarte truffelsap parels
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Beef Carpaccio
17.00
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan — Rucolasalade, parmesaan
schatting≈ 320 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Beef Carpaccio
39.00
Carpaccio de bœuf, salade de roquette, parmesan — Rucolasalade, parmesaan
schatting≈ 500 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zomertruffel olijven deluxevegetarian
délice d’olives à la truffe d’été, œuf parfait — Perfect ei
schatting≈ 350 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Krokante truffel Brie de Meauxvegetarian
24.00
Craquant de brie de Meaux truffé, miel truffé — Truffelhoning
schatting≈ 400 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Jamón Ibérico Bellota
33.00
Jambon Ibérique Bellota
schatting≈ 350 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Vitello Tonnato
25.00
Notre vitello tonnato
schatting≈ 380 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Vitello Tonnato
39.00
Notre vitello tonnato
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Pizzeta met truffelbrievegetarian
28.00
Notre pizzeta au brie truffé, crème de truffe noire — met zwarte truffelroom
schatting≈ 450 kcal32 g koolhydraten
onze specialiteiten
Escargots de Bourgogne
20.00
Six escargots de Bourgogne au beurre de truffe noire — zes stuks met zwarte truffelboter
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Duo van groene en witte aspergesvegetarian
32.00
Duo d'asperges vertes et blanches, sauce hollandaise — met hollandaisesaus
schatting≈ 280 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gaspachovegetarian
28.00
Gaspacho, sorbet concombre, toast au chèvre truffé — met komkommersorbet en toast met truffelgeitjeskaas
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydraten
Tonijn Tatakipescatarian
25.00
Tataki de thon rouge, sauce soja truffée — met truffel-sojasaus
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Tonijn Tatakipescatarian
39.00
Tataki de thon rouge, sauce soja truffée — met truffel-sojasaus
schatting≈ 410 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Zomertruffel Raviolivegetarian
29.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe — met truffelroom
schatting≈ 480 kcal42 g koolhydraten
Zomertruffel Raviolivegetarian
43.00
Raviolis à la truffe d’été, crème de truffe — met truffelroom
schatting≈ 720 kcal65 g koolhydraten
Huisgemaakte Fettuccinevegetarian
29.00
Fettucine Maison, crème de truffe — met truffelroom
schatting≈ 510 kcal55 g koolhydraten
Huisgemaakte Fettuccinevegetarian
43.00
Fettucine Maison, crème de truffe — met truffelroom
schatting≈ 780 kcal82 g koolhydraten
Huisgemaakte Fettuccine
44.00
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire — met gebakken eendenfoie gras en zwarte truffelroom
schatting≈ 680 kcal52 g koolhydratenzwaar 44
Huisgemaakte Fettuccine
58.00
Fettucine Maison, foie gras de canard poêlé, crème de truffe noire — met gebakken eendenfoie gras en zwarte truffelroom
schatting≈ 950 kcal78 g koolhydraten
Huisgemaakte Gnocchi
48.00
Gnocchi Maison, crème de comté à la truffe noire, émincé de jambon Ibérique Bellota — met Comté-zwarte truffelroom en Iberico Bellota ham
schatting≈ 740 kcal58 g koolhydraten
Truffel Risotto
43.00
Risotto à la truffe
schatting≈ 620 kcal68 g koolhydraten
Langoustine Risotto
51.00
Risotto aux langoustines à la truffe — met truffel
schatting≈ 710 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 71
Kreeften Risotto
82.00
Risotto au homard à la truffe — met truffel
schatting≈ 780 kcal62 g koolhydraten
de foie gras
Halfgare eendenfoie gras
25.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Halfgare eendenfoie gras
33.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 410 kcal20 g koolhydraten
Halfgare eendenfoie gras
47.00
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 520 kcal25 g koolhydraten
Gebakken eendenfoie gras
28.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 380 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken eendenlever
36.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 450 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gebakken eendenlever
50.00
Escalope de Foie gras de canard poêlée, chutney de saison — met seizoenschutney
schatting≈ 600 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
de eieren (bio)
Roerei met truffel
39.00
œufs de poule en brouillade aux truffes
schatting≈ 320 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Truffelomelet
39.00
Omelette à la truffe, salade de mesclun — met mesclunsalade
schatting≈ 350 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gebakken eieren met truffel
49.00
œufs au plat à la truffe, jambon Ibérique Bellota, sauce Périgueux — met Ibérico Bellota ham en Périgueux-saus
schatting≈ 550 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
onze klassiekers
Ossenhaas Rossini
65.00
L’Authentique filet de bœuf façon Rossini, pomme frites — met frietjes
schatting≈ 1100 kcal55 g koolhydraten
Rundertartaar
24.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — met frietjes
schatting≈ 750 kcal45 g koolhydratenevenwichtig 65
Rundertartaar
32.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — met frietjes
schatting≈ 850 kcal50 g koolhydraten
Rundertartaar
46.00
Tartare de bœuf au couteau, pomme frites — met frietjes
schatting≈ 950 kcal55 g koolhydraten
Confit de canard uit de Landes
33.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — met aardappelpuree
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Confit de canard uit de Landes
41.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — met aardappelpuree
schatting≈ 950 kcal40 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Confit de canard uit de Landes
55.00
Cuisse de confit de canard des Landes, purée de pommes de terre — met aardappelpuree
schatting≈ 1050 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Milanaise
33.00
Milanaise façon Maison de la Truffe, ou version Fasano, délice d'olives à la truffe d’été et pignon de pin — Maison de la Truffe of Fasano versie, met zomer-truffelolijven en pijnboompitten
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gebakken turbotfilet
43.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — met twee soorten asperges en witte wijnsaus
schatting≈ 550 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebakken turbotfilet
51.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — met twee soorten asperges en witte wijnsaus
schatting≈ 620 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gebakken turbotfilet
65.00
Filet de turbot rôti, duo d’asperges, sauce vin blanc — met twee soorten asperges en witte wijnsaus
schatting≈ 700 kcal16 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
de bijgerechten
Bijgerechten
8.00
Pommes frites, purée de pommes de terre, légumes de saison, salade de mesclun — Frietjes, aardappelpuree, seizoensgroenten of mesclunsalade
schatting≈ 250 kcal30 g koolhydraten
onze truffelkazen
Brie de Meaux
14.00
Brie de Meaux préparé par nos soins — huisbereiding
schatting≈ 300 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Verse geitenkaas
14.00
Chèvre frais à la truffe noire — met zwarte truffel
schatting≈ 220 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Camembert di Bufala
14.00
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Assortiment truffelkazen
19.00
Assortiment de fromages truffés
schatting≈ 450 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
onze desserts
Onze ongelooflijke chocoladetruffel
24.00
Notre incroyable truffe chocolat — Trompe-œil om te delen, grand cru pure chocolade uit Mexico, praliné, gianduja, gekarameliseerde pistachenoten uit Iran
schatting≈ 950 kcal75 g koolhydratenzwaar 36
Mi-Cuit chocolade
14.00
Mi-Cuit au chocolat, glace vanille — met vanille-ijs
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydratenzwaar 27
Pruimen met Armagnac
14.00
Pruneaux à l’Armagnac
schatting≈ 280 kcal45 g koolhydratenzwaar 39
Truffelrijstpap
14.00
Riz au lait truffé, caramel beurre salé, noix du Périgord — met gezouten karamel en noten uit de Périgord
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenzwaar 35
Witte truffelijs Magnatum Pico
14.00
Glace truffe blanche Magnatum Pico, noisettes caramélisées, meringue, caramel beurre salé préparé par nos soins — gekarameliseerde hazelnoten, meringue, huisgemaakte gezouten karamel
schatting≈ 520 kcal50 g koolhydratenzwaar 28
Ijs en sorbets
12.00
Glaces et sorbets — Drie bollen naar keuze
schatting≈ 420 kcal48 g koolhydratenzwaar 38
PROEFMENU
PROEVMENU voor 2 personen
119.00
MENU DÉGUSTATION pour 2 personnes — Asperges, hollandaisesaus, roereieren met truffel, huisgemaakte Fettuccine, zwarte truffelroom, Brie
schatting≈ 3200 kcal220 g koolhydratenzwaar 29
DE VOORGERECHTEN
Beef Carpaccio*, Truffel Duo**
25.00
Carpaccio de bœuf*, Duo de Truffes** — Vraag naar de details
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
DE HOOFDGERECHTEN Duo de Truffes**
Pizza Brie
23.00
Pizza au Brie
schatting≈ 850 kcal70 g koolhydraten
Pizza Ham en Brie
24.00
Pizza Jambon et Brie
schatting≈ 920 kcal72 g koolhydraten
Pizza Burrata
23.00
schatting≈ 880 kcal70 g koolhydraten
DE PLANKEN
Truffelkazen
21.00
Fromages truffés, beurre à la truffe noire — met zwarte truffelboter
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Klopt dit menu nog?
71veggie
scoreschatting
scoreschatting
Franse keuken met truffel
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit risotto à la truffe, ravioli met zomertruffel of fettucine met zwarte truffelcrème. Er zijn ook diverse truffelpizza's en een chocoladetruffel dessert. Veganisten kunnen alleen kiezen uit salades en truffelchips.
31 vegetarische en 2 veganistische gerechten van 93
73dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse truffelspecialiteiten met koolhydraatopties
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke voorgerechten en hoofdgerechten. Er zijn goede alternatieven voor pasta en pizza.
50 diabetesvriendelijk · 93 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- 14 Rue Marbeuf 14, 75008 Paris
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33153574100
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maison-de-la-truffe.com/
- Dossier
- volledigheid 67 %, vertrouwen 80 %