Saku Vendôme
rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
Nu open · tot 23:30
Japans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 11 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
Omakase
Omakase Sakupescatarian
145.00
Ter plekke samengesteld volgens de ochtendvangst — seizoensvis, voor u gesneden.
schatting≈ 850 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 81
Extra's
Wagyu A5 Kagoshima 40 g
38.00
schatting≈ 210 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oscietra kaviaar 10 gpescatarian
38.00
Caviar Osciètre 10 g
schatting≈ 50 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Oscietra kaviaar 30 gpescatarian
90.00
Caviar Osciètre 30 g
schatting≈ 150 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Ôtoro, 3 stukspescatarian
24.00
Ôtoro, 3 pièces
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Koude voorgerechten
Futomakipescatarian
18.00
4 stuks — grote maki rol met dorade, zalm, tonijn, komkommer, gemarineerde radijs, wasabi.
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydratenevenwichtig 69
Usuzukuri van gelber met Gomadare sauspescatarian
24.00
Usuzukuri de sériole à la sauce Gomadare — Carpaccio van gelber, romige sesamsaus, geroosterde sesam.
schatting≈ 220 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Usuzukuri van dorade, ponzupescatarian
19.00
Usuzukuri de daurade, ponzu — Carpaccio van dorade, ponzu saus, shiso scheuten, shichimi Japanse peper.
schatting≈ 160 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Kleine sashimi assortimentpescatarian
26.00
Petit assortiment de sashimi — Plakjes rauwe vis: tataki van horse mackerel, makreel, zalm, rode tonijn en dorade.
schatting≈ 280 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Salades
Sunomono saladevegan, vegetarian
11.00
Salade Sunomono — Azijnkomkommer- en zeewiersalade.
schatting≈ 70 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Spinaziesalade Gomadarevegan, vegetarian
11.00
Salade épinards Gomadare — Romige sesamsaus.
schatting≈ 180 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Krokante kippensalade
26.00
Salade de poulet croustillant — Mesclun, kip katsu, zachtgekookt ei, gemarineerde radijs, gomadare.
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Warme voorgerechten
Chicken Katsu Sando
23.00
Sandwich met krokante panko kip, Japans witbrood, tonkatsu saus (Japanse barbecue).
schatting≈ 620 kcal55 g koolhydraten
Korokke black codpescatarian
13.00
3 stuks — aardappel- en black cod kroketten, krokante panko paneermeel, tartarsaus.
schatting≈ 310 kcal28 g koolhydraten
Korokke rund
11.00
Korokke bœuf — 3 stuks — aardappel- en rundvlees kroketten, krokante panko paneermeel, tonkatsu saus.
schatting≈ 330 kcal28 g koolhydraten
Aubergine Nasu Dengakuvegan, vegetarian
15.00
Glaceerd met zoet-zoute Dengaku miso, geroosterde sesam.
schatting≈ 190 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Gegrilde inktvis tentakelspescatarian
13.00
Tentacules de seiche grillées — Gegrild op open vuur, teriyaki saus, gehakte gember.
schatting≈ 210 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Gegrilde Shishitovegan, vegetarian
13.00
Shishito grillés — Gegrilde Padron pepers, miso yuzu saus, katsuobushi.
schatting≈ 140 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Miso soepvegetarian
7.00
Soupe miso
schatting≈ 60 kcal7 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Edamame, fleur de selvegan, vegetarian
8.00
schatting≈ 120 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Tempura
Tempura selectiepescatarian
30.00
Sélection de tempura — Japanse gefrituurde garnalen (3 stuks) en groenten (6 stuks).
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenevenwichtig 65
Garnalen tempurapescatarian
32.00
Tempura crevettes — Japanse gefrituurde garnalen (5 stuks).
schatting≈ 600 kcal35 g koolhydraten
Groente tempuravegan, vegetarian
24.00
Tempura légumes — Japanse gefrituurde groenten.
schatting≈ 450 kcal45 g koolhydraten
Bijgerechten
Witte rijstvegan, vegetarian
6.00
Riz blanc
schatting≈ 200 kcal45 g koolhydraten
Gebakken rijstvegetarian
9.00
Riz sauté
schatting≈ 320 kcal35 g koolhydraten
Japanse frietjesvegan, vegetarian
8.00
Frites à la japonaise
schatting≈ 350 kcal38 g koolhydraten
Gewokte groentenvegan, vegetarian
8.00
Légumes sautés
schatting≈ 120 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Sla met sesamdressingvegan, vegetarian
7.00
Salade, vinaigrette sésame
schatting≈ 150 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Signatuur gerechten
Black codpescatarian
46.00
Gesmolten gegrilde kabeljauw, gemarineerd in misosaus (aanbevolen met witte rijst).
schatting≈ 420 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Biefstuk
46.00
Filet de bœuf — Biefstuk gegrild op Binchotan, teriyakisaus (aanbevolen met Japanse frietjes).
schatting≈ 550 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Zalm teriyakipescatarian
37.00
Saumon teriyaki — Gebakken zalm, teriyakisaus (aanbevolen met gebakken rijst).
schatting≈ 480 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Krokante kip
32.00
Poulet croustillant — Kip met panko, ingelegde witte kool, tonkatsusaus (Japanse barbecue) - aanbevolen met frietjes.
schatting≈ 620 kcal30 g koolhydratenevenwichtig 69
Wagyu A5 Kagoshima entrecote (125g)
68.00
Entrecôte de 125 g de bœuf japonais Wagyu A5 Kagoshima — Met kisami wasabi, teriyakisaus, shichimi zeezout. Geserveerd met een bijgerecht naar keuze.
schatting≈ 700 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Osciètre kaviaar (30g)pescatarian
90.00
30 g Caviar Osciètre — Op Japanse wijze geserveerd met Japanse brioche, Isigny crème fraîche, lente-ui en yuzu.
schatting≈ 350 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sushi, chirashi & sashimi
Sushi Sakupescatarian
49.00
10 stuks - selectie sushi (tonijn, lesser pompano, inktvis, zalm, zeibaars, horse mackerel, makreel, garnaal, zalmkuit).
schatting≈ 650 kcal70 g koolhydratenevenwichtig 73
Klassieke sushipescatarian
38.00
Sushi classique — 9 stuks - selectie sushi (2 tonijn, 2 zalm, 2 zeibaars, 2 garnaal), omelet, 3 komkommer maki.
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Tekkadonpescatarian
38.00
Plakjes rauwe tonijn op een bedje van vinaigrerijst.
schatting≈ 520 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 70
Shakedonpescatarian
34.00
Plakjes rauwe zalm op een bedje van vinaigrerijst.
schatting≈ 500 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 70
Chirashipescatarian
49.00
Selectie rauwe visplakjes (tataki horse mackerel, makreel, zalm, inktvis, tonijn, zeibaars, lesser pompano, garnaal).
schatting≈ 550 kcal60 g koolhydratenevenwichtig 73
Sashimi assortimentpescatarian
44.00
Assortiment de sashimi — Selectie rauwe visplakjes (tataki horse mackerel, makreel, zalm, inktvis, tonijn, zeibaars, lesser pompano).
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 72
Toro Sashimipescatarian
48.00
Sashimi de toro — 8 stukjes vette tonijn, buik van de blauwvintonijn
schatting≈ 420 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rode tonijn sashimipescatarian
42.00
Sashimi de thon rouge — 12 stukjes
schatting≈ 320 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Sériole sashimipescatarian
42.00
Sashimi de sériole — 12 stukjes
schatting≈ 360 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Witte vis sashimipescatarian
36.00
Sashimi de poissons blancs — 12 stukjes dorade, zeebaars, inktvis
schatting≈ 280 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 79
Zalm sashimipescatarian
34.00
Sashimi de saumon — 10 stukjes, geserveerd met gegrilde huid
schatting≈ 380 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Per stuk
Makreel (Vis)pescatarian
6.00
Maquereau (Poisson)
schatting≈ 60 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Makreel (Sushi)pescatarian
9.00
Maquereau (Sushi)
schatting≈ 90 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Makreel (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Maquereau (Temaki/Maki)
schatting≈ 120 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Haring (Vis)pescatarian
6.00
Chinchard (Poisson)
schatting≈ 50 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Haring (Sushi)pescatarian
9.00
Chinchard (Sushi)
schatting≈ 80 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Haring (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Chinchard (Temaki/Maki)
schatting≈ 110 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalm (Vis)pescatarian
6.00
Saumon (Poisson)
schatting≈ 60 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalm (Sushi)pescatarian
9.00
Saumon (Sushi)
schatting≈ 90 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zalm (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Saumon (Temaki/Maki)
schatting≈ 120 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Dorade (Vis)pescatarian
6.00
Daurade (Poisson)
schatting≈ 40 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Dorade (Sushi)pescatarian
9.00
Daurade (Sushi)
schatting≈ 70 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Dorade (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Daurade (Temaki/Maki)
schatting≈ 100 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zeebaars (Vis)pescatarian
7.00
Bar (Poisson)
schatting≈ 40 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Zeebaars (Sushi)pescatarian
9.00
Bar (Sushi)
schatting≈ 70 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zeebaars (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Bar (Temaki/Maki)
schatting≈ 100 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rode tonijn (Vis)pescatarian
8.00
Thon rouge (Poisson)
schatting≈ 60 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Rode tonijn (Sushi)pescatarian
11.00
Thon rouge (Sushi)
schatting≈ 90 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Rode tonijn (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
Thon rouge (Temaki/Maki)
schatting≈ 130 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Sériole (Vis)pescatarian
8.00
Sériole (Poisson)
schatting≈ 65 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Sériole (Sushi)pescatarian
11.00
schatting≈ 95 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Sériole (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
schatting≈ 135 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Amaebi (Vis)pescatarian
8.00
Amaebi (Poisson)
schatting≈ 50 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Amaebi (Sushi)pescatarian
11.00
schatting≈ 80 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Amaebi (Temaki/Maki)pescatarian
13.00
schatting≈ 120 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Inktvis (Vis)pescatarian
6.00
Seiche (Poisson)
schatting≈ 45 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Inktvis (Sushi)pescatarian
9.00
Seiche (Sushi)
schatting≈ 75 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Inktvis (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Seiche (Temaki/Maki)
schatting≈ 115 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Garnaal (Vis)pescatarian
6.00
Crevette (Poisson)
schatting≈ 45 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Garnaal (Sushi)pescatarian
9.00
Crevette (Sushi)
schatting≈ 75 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Garnaal (Temaki/Maki)pescatarian
10.00
Crevette (Temaki/Maki)
schatting≈ 115 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Coquille (Vis)pescatarian
9.00
Saint-Jacques (Poisson)
schatting≈ 50 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Coquille (Sushi)pescatarian
12.00
Saint-Jacques (Sushi)
schatting≈ 80 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Coquille (Temaki/Maki)pescatarian
14.00
Saint-Jacques (Temaki/Maki)
schatting≈ 120 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gegrilde zalmhuid (Vis)pescatarian
10.00
Peau de saumon grillé (Poisson)
schatting≈ 110 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gegrilde zalmhuid (Sushi)pescatarian
11.00
Peau de saumon grillé (Sushi)
schatting≈ 140 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Paling (Vis)pescatarian
11.00
Anguille (Poisson)
schatting≈ 80 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Paling (Sushi)pescatarian
13.00
Anguille (Sushi)
schatting≈ 110 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Paling (Temaki/Maki)pescatarian
15.00
Anguille (Temaki/Maki)
schatting≈ 140 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Vette tonijn + kaviaarpescatarian
31.00
Thon gras + caviar
schatting≈ 150 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vette tonijn (Vis)pescatarian
11.00
Thon gras (Poisson)
schatting≈ 100 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vette tonijn (Sushi)pescatarian
13.00
Thon gras (Sushi)
schatting≈ 130 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Vette tonijn (Temaki/Maki)pescatarian
15.00
Thon gras (Temaki/Maki)
schatting≈ 160 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zalmikaviaar (Vis)pescatarian
12.00
Œufs de saumon (Poisson)
schatting≈ 60 kcal1 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zalmikaviaar (Sushi)pescatarian
16.00
Œufs de saumon (Sushi)
schatting≈ 90 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zalmikaviaar (Temaki/Maki)pescatarian
20.00
Œufs de saumon (Temaki/Maki)
schatting≈ 120 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geflambeerde Wagyu + kaviaar 5 g
38.00
Wagyu à la flamme + caviar 5 g
schatting≈ 220 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Geflambeerde Wagyu (Temaki/Maki)
18.00
Wagyu à la flamme (Temaki/Maki)
schatting≈ 200 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zee-egel (Vis)pescatarian
12.00
Oursin (Poisson)
schatting≈ 70 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Zee-egel (Sushi)pescatarian
16.00
Oursin (Sushi)
schatting≈ 100 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Zee-egel (Temaki/Maki)pescatarian
20.00
Oursin (Temaki/Maki)
schatting≈ 130 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Omelet (Vis)vegetarian
6.00
Omelette (Poisson)
schatting≈ 60 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Omelet (Sushi)vegetarian
9.00
Omelette (Sushi)
schatting≈ 90 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Omelet (Temaki/Maki)vegetarian
10.00
Omelette (Temaki/Maki)
schatting≈ 120 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Komkommer (Vis)vegan, vegetarian
7.00
Concombre (Poisson)
schatting≈ 20 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Komkommer (Sushi)vegan, vegetarian
8.00
Concombre (Sushi)
schatting≈ 50 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gemarineerde radijs (Vis)pescatarian
7.00
Radis mariné (Poisson)
schatting≈ 60 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Gemarineerde radijs (Sushi)vegetarian
8.00
Radis mariné (Sushi)
schatting≈ 120 kcal22 g koolhydraten
Lunch bento
Saku Bento
42.00
Le bento Saku — Bento met vijf vakjes, vers bereid, met misosoep en dessert.
schatting≈ 950 kcal110 g koolhydratenevenwichtig 82
Chicken Katsu
Met panko gepaneerde kippendij met tonkatsu-saus.
schatting≈ 650 kcal45 g koolhydraten
Omakase
Omakase
145.00
Keuzemenu van de chef aan de bar. Acht gasten per service. Dagelijks vers samengesteld.
schatting≈ 1200 kcal130 g koolhydratenevenwichtig 67
Voorgerechten & tempura
Usuzukuri van gelefin met gomadarepescatarian
Usuzukuri de sériole au gomadare
schatting≈ 220 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Katsu Sando
schatting≈ 450 kcal35 g koolhydraten
Black Cod Korokkepescatarian
korokke de black cod
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Nasu Dengakuvegetarian
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Garnalen Tempurapescatarian
tempura de crevettes
schatting≈ 320 kcal25 g koolhydraten
Uitzonderlijke producten
Black Cod gemarineerd in misopescatarian
Black cod mariné au miso
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Rundvleesfilet op binchotan
filet de bœuf au binchotan
schatting≈ 380 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Kagoshima Wagyu A5
wagyu A5 de Kagoshima — Gegrild op binchotan, met kisami wasabi en shichimi zeezout.
schatting≈ 550 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Osciter kaviaar op Japanse wijzepescatarian
caviar osciètre servi à la nippone — Japanse brioche, Isigny-room, lente-ui en yuzu.
schatting≈ 350 kcal28 g koolhydraten
Sushi & sashimi
Plateaus van negen of tien stukkenpescatarian
plateaux de neuf ou dix pièces
schatting≈ 580 kcal65 g koolhydratenevenwichtig 73
Klopt dit menu nog?
51veggie
scoreschatting
scoreschatting
Japanse gerechten met vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Je kunt kiezen uit Aubergine Nasu Dengaku, tempura van groenten en miso soep. De kaart bevat vooral vis en vlees zoals Wagyu A5.
19 vegetarische en 12 veganistische gerechten van 115
88dia
scoreschatting
scoreschatting
Koolhydraatarme Japanse keuzes
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel proteïnerijke opties met weinig koolhydraten. Sashimi en gegrild vlees zijn goede keuzes.
90 diabetesvriendelijk · 115 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- rue du Mont-Thabor 9, 75001 Paris
- Uren
- ma12:00–15:00, 19:00–23:30di12:00–15:00, 19:00–23:30wo12:00–15:00, 19:00–23:30do12:00–15:00, 19:00–23:30vr12:00–15:00, 19:00–23:30za12:00–15:00, 19:00–23:30zo12:00–15:00, 19:00–23:30
- Contact
- +32142606507 contact@kobofamily.com
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kobofamily.com/saku
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %