terug naar zoeken

Fugue

rue du Faubourg Saint-Martin 128, 75010 Paris

openingsuren nog niet bekend

Frans€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 10 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 11 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

PROEFMENU
PROEFMENU — 5 GANGEN
75.00
MENU DÉCOUVERTE — 5 TEMPS — Geserveerd voor alle gasten.
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 29
CRAQUELÉ/VOORGERECHTEN
Preiterrine
17.00
Terrine de poireaux — Zonnebloempitcrème, Gribiche, preioulie.
schatting≈ 320 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Pâté en croûte van varken/ganzenlever/gedroogde vijgen
18.00
Pâté en croûte de cochon/foie gras/figues séchées — Mosterdpickles, salade.
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tonijn Tataki
20.00
Tataki de thon obèse — Barattiere komkommer, pruimen, komkommer/biet/shiso ravigote, gerookte bietensifon, tagetesolie.
schatting≈ 310 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Gegrilde octopus
20.00
Poulpe grillé — Caponata, venkel, pure chocolade, basilicum, citroenrasp.
schatting≈ 380 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
HOOFDGERECHTEN
Openne ravioli van bloemkool/bruine shimeji
27.00
Raviole ouverte de chou fleur/shimeji brun — Perfect ei, Piëmontse hazelnoten, zeekraal, bloemkool-knoflookpuree, vin jaune saus.
schatting≈ 620 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Eendenborst
33.00
Magret de canard — Hooigerookte aardappelmousseline, cannelletjes, spinazie, mosselen, jus.
schatting≈ 780 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 77
Lieu jaune
33.00
Paimpolbonen, pakchoi, koriander, mirabelle, salsa verde, langoustinebisque met citroengras.
schatting≈ 540 kcal28 g koolhydratenevenwichtig 78
Confit lamsbout
84.00
Épaule d’agneau confite — Aardappelen, salade, lamsjus.
schatting≈ 850 kcal35 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
À LA CARTE
Hazelnoot/amandel profiterole
13.00
Profiterole noisettes/amandes — Vanille-ijs, chocolade.
schatting≈ 580 kcal55 g koolhydratenzwaar 29

Klopt dit menu nog?

10veggie
scoreschatting

Zeer beperkte vegetarische opties

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Er is een terrine van prei als voorgerecht. Het hoofdgerecht is een open ravioli van bloemkool en shimeji met ei.

0 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 11

72dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatarme opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

De kaart biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten. De koolhydraatwaarden blijven bij veel keuzes relatief laag.

9 diabetesvriendelijk · 12 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
rue du Faubourg Saint-Martin 128, 75010 Paris
Uren
nog niet bekend
Contact
+32954949668
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fugueparis.fr
Dossier
volledigheid 67 %, vertrouwen 95 %

Eigenaar van Fugue? Claim je zaak.