Cotes et Mer
36 Rue de Liège, 64000 Pau
openingsuren nog niet bekend
Fransvisrestaurant€€€€
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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“Sur le Pouce” 26€
PLANCHE DE CHARCUTERIE
charcuterie board
FRITURE D’ÉPERLANS
fried smelts
BEIGNETS DE CHIPIRONS
squid fritters
PÂTÉ CÔTES & MER
land and sea pâté
BLANQUETTE DE CHIPIRONS
squid blanquette
PIÈCES DE BØEUF
beef pieces
MERLU DE LIGNE ”SAUCE TRADITION”
line-caught hake
DESSERT DU JOUR
dessert of the day
2 BOULES DE GLACES AU CHOIX
ice cream scoops
“Classique” 38€
SALADE MIXTE (SALADE, TOMATES, OIGNONS...)vegetarian
mixed salad
SARDINA PEQUEÑA (PETITES SARDINES À L’HUILE)
small sardines in oil
LOMO PIQUILLOS
TARTE FINE AUX POMMES
apple tart
BROWNIES CHOCOLAT
chocolate brownies
“Tablao - Pintxos” 38€
GRAVELAX DE SAUMON MAISONpescatarian
homemade salmon gravlax
SARDINA PEQUEÑA, TOAST ET BEURREpescatarian
small sardines with toast
HUÎTRESpescatarian
oysters
BELLES CREVETTESpescatarian
large prawns
FROMAGE DES PYRÉNÉES, BREBISvegetarian
Pyrenees sheep cheese
BEIGNETS DE CHIPIRONS, AÏOLI MAISONpescatarian
squid fritters with aioli
CHISTORRAS GRILLÉES AUX POIVRONS CONFITS
4.00
grilled chistorra with peppers
PARRILLADA DE DESSERTS
dessert platter
“Prestige” 48€
CHARCUTERIE IBÉRIQUE (JAMBON, CHORIZO, LOMO SEC)
Iberian charcuterie
FOIE GRAS MI-CUIT
mi-cuit foie gras
PARRILLADA DE POISSONS VARIÉSpescatarian
mixed grilled fish
PIÈCE DE BØEUF ÉMINCÉ
sliced beef
BABA AU RHUM
rum baba
LLEE BBAANNCC DDEE LL’ÉÉCCAAIILLLLEERR
Les Huîtres par 6pescatarian
oysters n°3 Chausey — Huîtres n°3 • Spéciale Chausey • Thomas Lenoir • Normandie
Huîtres n°3 • Spéciale L’Impératrice • Joël Dupuch • Cap Ferretpescatarian
oysters n°3 L'Impératrice
Huîtres n°4 • Spéciale Gillardeau • Marennes-Oléronpescatarian
oysters n°4 Gillardeau
Bigorneaux 250gpescatarian
periwinkles
Crevettes Roses 10 piècespescatarian
pink prawns
Gambas 6 piècespescatarian
gambas
Palourdes 12 piècespescatarian
clams
Moules d’Espagnepescatarian
Spanish mussels
Bulots 20 piècespescatarian
whelks
Langoustines 6 piècespescatarian
langoustines
1/2 Tourteau suivant arrivagepescatarian
brown crab
Tourteau entierpescatarian
whole brown crab
Le Panachépescatarian
seafood mixed platter — 4 pièces de chaque
L’ASSIETTE DE L’ÉCAILLERpescatarian
shellfish platter — 3 huîtres, 3 crevettes, moules d’Espagne, bulots, coques, bigorneaux
LE P’TITpescatarian
small shellfish platter — 6 huîtres, 4 crevettes, palourdes, amandes, bulots, coques, bigorneaux
LE MAREYEURpescatarian
fishmonger platter — 6 huîtres, 2 langoustines, 4 crevettes, 1 gambas, bulots, moules d’Espagne, ½ tourteau ou ½ homard
LE ROUGEpescatarian
red seafood platter — ½ tourteau, ½ homard, 2 langoustines, 4 crevettes, 2 gambas
LE ROYALpescatarian
royal seafood platter — 6 huîtres, palourdes, amandes, moules d’Espagne, coques, 4 crevettes, 1 gambas, bigorneaux, bulots, 2 langoustines, ½ tourteau ou ½ homard
LLEE MMEENNUU DDUU MMAARRCCHHÉÉ
ENTRÉE + PLAT o u PLAT + DESSERT
market menu 2 courses — du lundi au vendredi midi uniquement
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
market menu 3 courses — du lundi au vendredi midi uniquement
LLEESS IINNCCOONNTTOOUURRNNAABBLLEESS
PESCADITOS EN FRITURE, AÏOLIpescatarian
fried small fish with aioli
BEIGNETS DE LOTTE, AÏOLIpescatarian
monkfish fritters with aioli
JAMBON IBÉRIQUE
Iberico Ham
LLEESS EENNTTRRÉÉEESS
6 GAMBAS, À LA PLANCHA
Grilled Prawns
MOULES AUX ÉPICES, À LA PLANCHA
Spicy Mussels — suivant saison
CHIPIRONS GRILLÉS AU PIMENT DOUX
Grilled Baby Squid
POULPE SNACKÉ, PESTO DE PIQUILLOS
Seared Octopus
GRAVLAX DE SAUMON, CONDIMENT PARFUMÉ
Salmon Gravlax
FOIE GRAS DE LA MAISON, CHUTNEY DU MOMENT
Foie Gras
CREVETTES GRILLÉES, 10 PIÈCES
Grilled Shrimp
LLEESS IINNTTEEMMPPOORREELLSS
LA PARILLADA
Mixed Seafood Grill — 2 langoustines, 3 gambas, 3 crevettes
LE MERLU DE LIGNE DE SAINT-JEAN-DE-LUZ
Grilled Hake — grillé à la plancha, sauce à l’espagnole ou beurre citronné, pdt au four
LE HOMARD GRILLÉ À LA PLANCHA
Grilled Lobster
LLEESS PPOOIISSSSOONNSS
LA CRIÉE
Fresh Catch of the Day — VOIR ARDOISE
LLEESS MMOOUUSSSSAAIILLLLOONNSS
BLANQUETTE DE CHIPIRONS, LINGUINE À L’ENCRE
Squid Blanquette with Squid Ink Linguine
RAVIOLE DU DAUPHINÉ AUX CRUSTACÉS ET CRÈME TRUFFÉE
Seafood Ravioli with Truffle Cream
TRUITE DES PYRÉNÉES, BISQUE DE CRUSTACÉS
Pyrenees Trout with Seafood Bisque
LLEESS VVIIAANNDDEESS
MAGRET DE CANARD, SAUCE APICIUS
Duck Breast — cerise noire, miel, épices
PIÈCE DE BÍetermineæUF DU BOUCHER POUR 1 PERSONNE
Butcher's Cut Steak
PIÈCE DE BÍetermineæUF DU BOUCHER 1KG POUR 2 PERSONNES
Butcher's Cut Steak (1kg)
Enfants jusqu’à 12 ans
NUGGETS DE LOTTE ou PAVÉ DE CABILLAUD, SAUCE CHAMPIGNONS
Monkfish Nuggets or Cod Fillet — frites de patate douce
NUGGETS DE VOLAILLE
Chicken Nuggets — frites de patate douce
BURGER DE HOMARD
Lobster Burger — fromage de brebis, lard paysan, condiments
2 BOULES DE GLACE ou DESSERT AU CHOCOLAT
Ice Cream or Chocolate Dessert
LLEESS DDEESSSSEERRTTSS
LA CRÈME BRÙLÉE DU CHEF
Crème Brûlée
LE FAMEUX RUSSE “ARTIGARRÈDE”
Russian Dessert Artigarrède
LA PROFITEROLE
Profiterole
LE “KAPRICE AU KOKOLAT”
Chocolate Kaprice
LE CAFÉ GOURMAND
Café Gourmand
ON A RETROUVÉ LA BRIOCHE !
Brioche
LLEESS GGLLAACCEESS EETT SSOORRBBEETTSS
LE SNICKERS DU MARIN
Sailor's Snickers — 2 boules vanille, caramel beurre salé, sauce chocolat, chantilly
GLACES ET SORBETS : 1 BOULE • 2 BOULES • 3 BOULES
Ice Cream and Sorbets — vanille - chocolat - caramel au beurre salé - café - menthe chocolat fraise - citron - poire - pomme
LE DIGESTIF GLACÉ DU CAPITAINE
Captain's Iced Digestif — Glace 2 boules avec Vodka ou Manzana ou Poire ou Get 27
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