terug naar zoeken

Au Fil Du Temps - Pernes-les-Fontaines, Pl. Louis Giraud

place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES

Nu gesloten

Frans€€€€
ReviewBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 14 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

MENU
Au fil du temps
39.00
Au fil du temps (au choix de la carte) — Voorgerecht, hoofdgerecht, dessert (keuze uit de kaart)
schatting≈ 1800 kcal150 g koolhydratenzwaar 31
Carte Blanche
59.00
Proeverij van vijf door de chef geselecteerde gerechten voor alle gasten
schatting≈ 2200 kcal180 g koolhydratenzwaar 31
Voorgerechten
Mosselen en octopus
Cocotte de moules et poulpe au fenouil, gingembre et citronnelle. — In cocotte met venkel, gember en citroengras
schatting≈ 320 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Doperwten
Les petits pois en différentes textures, oeuf mollet, poudre de jambon. — In verschillende texturen, gepocheerd ei, hampoeder
schatting≈ 280 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Witte aspergesvegetarian
Asperges blanches, salade de tarbais au persil, grémolata au citron de Menton, mousse fumée. — Tarbais-slaap met peterselie, Menton citroengremolata, gerookte mousse
schatting≈ 210 kcal14 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Menu st Valentin 2015
Amuse bouche
Amuse bouche autour de la morue fraîche — Rondom verse kabeljauw
schatting≈ 120 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Kreeftentartaar
Le homard juste raidi en tartare au céleri, avocats, sauce cocktail au cognac — Met bleekselderij, avocado, cognac cocktailsaus
schatting≈ 380 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Palingfilet
Pavé de lotte au bouillon iodé, fricassé de coquillage, jus émulsionné et caviar — In jodiumbouillon, schelpenfricassee, geëmulgeerde jus en kaviaar
schatting≈ 550 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Lamsvlees proeverij
Dégustation d un avant d agneau allaiton des Alpilles, butternut et truffes noires — Lamsouder uit de Alpilles, butternutpompoen en zwarte truffels
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kaasplankjevegetarian
Quelques fromages à se partager — Diverse kazen om te delen
schatting≈ 600 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Witte chocolade en limoen
Cremeux chocolat blanc citron vert, croustillants chocolat noir et panacotta mascarpone vanille — Romig dessert, krokante pure chocolade en mascarpone vanille panna cotta
schatting≈ 750 kcal85 g koolhydratenzwaar 22
Het menu
65.00
Le menu
schatting≈ 2100 kcal160 g koolhydratenzwaar 31
Het menu
55.00
Le menu — Keuze tussen vlees- of visgerecht
schatting≈ 1700 kcal140 g koolhydratenzwaar 31
Desserts
Exotische Pavlova
Pavlova Exotique…
schatting≈ 550 kcal70 g koolhydraten
Gekonfijte kweepeer
Coing confit aux épices — Met specerijen, sinaasappelcompote, dadelmousse, yoghurt sorbet
schatting≈ 420 kcal60 g koolhydraten
Pure chocolade en grapefruit
Ganache fondante chocolat noir pamplemousse — Smeltende ganache, gekonfijte kastanjes espuma, matcha thee gelei
schatting≈ 580 kcal50 g koolhydratenzwaar 33
Selectie gerijpte kazenvegetarian
Sélection de Fromages Affinés de Nathalie du Marché Gare et du fleuron Auvergnat — Van Nathalie uit de Gare markt en Auvergnat
schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Menu st Valentin 2016
Amuse bouche
amuse bouche de tourteau et pomme de terre au safran de Provence — Krab en aardappel met saffraan uit Provence
schatting≈ 180 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Prei vinaigrette
Le poireau vinaigrette à la truffe revisité en farce fine de queue de taureau de Camargue — Truffelversie met fijne vulling van Camargue ossenstaart
schatting≈ 350 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Kreeftenfricassee
Fricassée de homard dans son bouillon clair aux orties, petits légumes fondants — In heldere brandnetelbouillon met zachte groenten
schatting≈ 310 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Pigeonneau de Sarrian
Pigeonneau de Sarrian en deux cuissons, suprême servi rosé et cuisse en salmi au lard d Aoste, émulsion de polenta à la truffe noire — Twee garingen: rosé supreme en bout in salmi met Aoste-spek, emulsie van polenta met zwarte truffel
schatting≈ 650 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Chocolade entremet
Biscuit noisette, ganache chocolat et crémeux praliné en entremet en coque de chocolat — Hazelnootbiscuit, chocoladeganache en pralinécrème in een chocoladeschaal
schatting≈ 750 kcal55 g koolhydratenzwaar 22
Valentijnsmenu 2016
70.00
Menu st Valentin 2016
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 25
MENU
Menu Au fil du temps
40.00
MENU Au fil du temps (au choix de la carte) Entrée, Plat, Dessert — Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert (keuze uit de kaart)
schatting≈ 1500 kcal100 g koolhydratenzwaar 25
Menu Carte Blanche
60.00
Degustatiemenu van vijf gerechten, geselecteerd door de chef voor alle gasten
schatting≈ 2200 kcal150 g koolhydratenzwaar 25

Klopt dit menu nog?

49veggie
scoreschatting

Beperkte vegetarische Franse keuken

Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.

Je kunt kiezen voor witte asperges met grémolata als voorgerecht. Voor het hoofdgerecht zijn er alleen kaasplanken beschikbaar.

4 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 26

72dia
scoreschatting

Franse keuken met koolhydraatbewuste opties

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke gerechten met weinig koolhydraten. De vis- en vleesgerechten zijn geschikt voor een stabiele bloedsuikerspiegel.

14 diabetesvriendelijk · 26 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
place Louis Giraud 51, 84210 PERNES LES FONTAINES
Uren
magesloten
di—
wo—
do—
vr—
za—
zo—
Ouvert du mardi soir au dimanche midi au déjeuner et au diner. fermé le dimanche soir, lundi et mardi midi
Contact
+32490300948
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aufildutemps84.blogspot.com/
Dossier
volledigheid 83 %, vertrouwen 94 %

Eigenaar van Au Fil Du Temps - Pernes-les-Fontaines, Pl. Louis Giraud? Claim je zaak.