Histoire Ancienne

rue Royale 20, 62100 Calais

Zamknięte

French€€€€

Kalorie i węglowodany są szacunkami modelu AI na podstawie tego menu, wykonanymi 16 września 2026, dla typowej porcji. Nie są to porady medyczne i nie zastępują informacji z kuchni. "Przyjazne cukrzycy" oznacza: umiarkowaną ilość węglowodanów w daniu, mało cukru i brak szybko wchłanialnej bazy, takiej jak frytki, białe pieczywo lub biały ryż.

Les Entrées

TARTARE de TRUITE fumée

13.50

Smoked trout tartare — Houmous / Tomates / Coriandre / Graine de courges

szacunkowe≈ 320 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

CORNED-BEEF maison

13.50

Corned beef — Beurre noisette aux Pikles

szacunkowe≈ 450 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Terrine de FOIE GRAS de CANARD

15.50

Duck foie gras terrine — Confiture d’oignons rouges aux framboises

szacunkowe≈ 480 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

OEUF POCHÉ / HOLLANDAISE

15.50

Poached egg with hollandaise and smoked salmon — Jeunes pousses d’épinards - Saumon fumé

szacunkowe≈ 410 kcal6 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 65

BURRATA / CREVETTES ROYALES / TOMATES

15.50

Burrata with royal shrimp and tomatoes — Merlu fumé - Citron - Pistaches

szacunkowe≈ 520 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Velouté de CHAMPIGNONS

13.50

Mushroom cream soup — Espuma à l’ail fumé / Croûtons

szacunkowe≈ 310 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Les Poissons

Dos de MAIGRE

27.00

Meagre fillet — Ravigotte de salicornes à la menthe fraîche

szacunkowe≈ 380 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 79

BAR et GIROLLES en Persillade

30.00

Sea bass with girolles — Purée de rattes du Touquet / Croustilles de Parmesan

szacunkowe≈ 620 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Les Viandes

FAUX-FILET grillé

27.00

Grilled sirloin steak — Sauce béarnaise, Gratin de pommes de terre au maroilles, Salade

szacunkowe≈ 850 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Filet de BOEUF (200 gr)

32.00

Beef fillet — sauce Béarnaise, frites maison, salade

szacunkowe≈ 880 kcal55 g węglowodanów

Véritable STEACK au poivre (coupé dans le filet, 200 gr)

32.00

Pepper steak — flambé au cognac, frites maison, salade

szacunkowe≈ 880 kcal55 g węglowodanów

Fricassée de ROGNONS de VEAU à la Graine de Moutarde

27.00

Veal kidney fricassee — Frites Maison

szacunkowe≈ 780 kcal50 g węglowodanów

LARD fermier

Farmhouse bacon — Jus réduit Picon-Bière / Cornichon, Frites Maison - mayo légère - Salade

szacunkowe≈ 920 kcal58 g węglowodanów

GRATIN à l’ARMORICAINE

Armorican gratin — Poulpes / Calamars / Macaronis / Champignons

szacunkowe≈ 720 kcal45 g węglowodanówzbilansowane 65

Côté Végétarien

CAPONATA d’AUBERGINES aux cranberries & Oeuf miroirvegetarian

20.00

Eggplant caponata with fried egg — Beurre émulsion - Croûtons - Pommes « Anglaise »

szacunkowe≈ 610 kcal38 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Les Desserts

VACHERIN MÛRES

11.00

Blackberry vacherin — mi-figues mi-raisins, coulis violette

szacunkowe≈ 450 kcal48 g węglowodanówciężkie 34

MI-CUIT COULANT au chocolat Valrhona

11.00

Chocolate lava cake — coeur spéculoos

szacunkowe≈ 550 kcal52 g węglowodanówciężkie 30

PANA-COTA Vanille

11.00

Vanilla panna cotta — Croustillant de blé / Sauce caramel mou rhum-raisin

szacunkowe≈ 480 kcal42 g węglowodanówciężkie 30

POIRE POCHÉE

11.00

Poached pear — Biscuit financier / Glace au lait d’amande / Sauce chocolat Varhona

szacunkowe≈ 420 kcal45 g węglowodanówciężkie 39

Formules et Menus

Les Entrées BIB GOURMAND

40.00

Bib Gourmand starters

szacunkowe≈ 1200 kcal60 g węglowodanów

FORMULE-DEJEUNER

26.00

Lunch formula — Entrée + plat + dessert (Hors samedi soir)

szacunkowe≈ 1800 kcal120 g węglowodanówciężkie 25

MENU P’TIT GOURMET

15.00

Kids gourmet menu — Filet de saumon ou Faux-filet, sauce béarnaise, frites maison + Glace chocolat ou Glace barbe à papa

szacunkowe≈ 1100 kcal70 g węglowodanówciężkie 36

Les Jeudis de l'Histoire Ancienne

Tête de veau, sauce gribiche

26.00

Calf head with gribiche sauce — tête, cervelle, langue, Légumes du pot au feu, Pommes à l’anglaise

szacunkowe≈ 850 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Cassoulet Maison servi gratiné & Salade

26.00

House cassoulet — lard, agneau, saucisse au couteau, confit de canard

szacunkowe≈ 1100 kcal50 g węglowodanów

Crépinette de pied de cochon

26.00

Pig trotter crepinette — Réduction de balsamique aux échalotes, Frites maison, salade

szacunkowe≈ 950 kcal60 g węglowodanów

Mise-en-bouche

Tartare de tomates / Burattina en espuma

Tomato tartare with burratina

szacunkowe≈ 300 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Sorbet citron-basilic - Crumble à l’ail noir

Lemon-basil sorbet

szacunkowe≈ 150 kcal25 g węglowodanówciężkie 39

Entrée

Terrine de Foie Gras de Canard

Duck foie gras terrine — Vinaigrette Asperges et Petits-pois

szacunkowe≈ 450 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Rémoulade de Gambas en mimosa

Prawn remoulade — Avocat / Céleri / Crémeux Piquillos Huile de coriandre

szacunkowe≈ 350 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Plat

Dos de Maigre, Beurre émulsionné au vinaigre de Mûrechen

Meagre fillet with blackberry butter — Betterave / Rhubarbe / Croquette de pomme de terre

szacunkowe≈ 750 kcal45 g węglowodanówzbilansowane 73

Tournedos de veau /Crème au vin jaune

Veal tournedos with yellow wine cream — Asperges - Fricassée de Champignons - Purée

szacunkowe≈ 800 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 71

Dessert

Éclair Fraises / Framboises / Hibiscus

Strawberry raspberry hibiscus éclair

szacunkowe≈ 400 kcal50 g węglowodanówciężkie 42

Finger Pistache / Chocolat

Pistachio chocolate finger

szacunkowe≈ 450 kcal40 g węglowodanówciężkie 41

Autres

Bonne Fête Maman

60.00

Mother's Day Special

szacunkowe≈ 2000 kcal150 g węglowodanówciężkie 25

Menu P’tit Lou

15.00

Kids menu — (- de 12 ans)

szacunkowe≈ 800 kcal60 g węglowodanów

Mise en bouche

Velouté Céleri / Pomme-Grany

Celery and apple velouté with haddock — Haddock fumé, Mouillette au beurre homardine

szacunkowe≈ 250 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Entrée au choix

Foie gras de canard poêlé

Pan-seared duck foie gras — Tarte fine betteraves / oignons rouges / cranberries, Jus corsé au vinaigre de framboise

szacunkowe≈ 500 kcal25 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

St-Jacques marinées

Marinated scallops — Pikles de topinambours et champignons /avocat, Crème épaisse à l’huile de truffe

szacunkowe≈ 320 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Plat au choix

Filet de Saint-Pierre

John Dory fillet — Espuma de beurre noisette / citron / salicornes / croutons, Purée de panais / Carottes miso-miel

szacunkowe≈ 700 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 78

Suprême de Poularde

Poultry supreme with veal sweetbreads — Crème au vin jaune, Fricassée de ris de veau / Champignons / Châtaignes, Purée de rattes / Potimaron

szacunkowe≈ 850 kcal40 g węglowodanówzbilansowane 74

Dessert au choix

Ile flottante mangue-passion

Mango passion fruit floating island — Nougatine sésame

szacunkowe≈ 420 kcal52 g węglowodanów

Meringue aux noisettes et Glace au café Irlandais

Hazelnut meringue with Irish coffee ice cream — Crème marron / Siphon de chocolat chaud

szacunkowe≈ 610 kcal68 g węglowodanówciężkie 34

Czy to menu jest nadal aktualne?

73dia
scoreszacunkowe

Kuchnia francuska z wyborem białek

Jak dobrze je tu osoba z cukrzycą, na podstawie menu i szacowanych węglowodanów. To nie jest porada medyczna, lecz diascore.

Menu oferuje wiele dań o niskim indeksie glikemicznym. Dostępnych jest sporo potraw mięsnych i rybnych.

19 przyjazne cukrzycy · 42 dania

Recenzje

Recenzja

Brak recenzji.Byłeś tam? Napisz pierwszą.

Praktyczne

Adres: rue Royale 20, 62100 Calais
Godziny: Ponzamknięte
Wt—
Śr—
Czw—
Pt—
Sob—
Ndzzamknięte
Juillet/Août : Dim. & Lundi.
Kontakt: +33321341120 histoire.ancienne.calais@gmail.com
Źródła: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), histoire-ancienne.com
Zapis: kompletność 83 %, pewność 80 %

Właściciel Histoire Ancienne? Odbierz swoje miejsce.