A la Memoire de...

Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine

godziny otwarcia nieznane

French€€€€

Kalorie i węglowodany są szacunkami modelu AI na podstawie tego menu, wykonanymi 7 września 2026, dla typowej porcji. Nie są to porady medyczne i nie zastępują informacji z kuchni. "Przyjazne cukrzycy" oznacza: umiarkowaną ilość węglowodanów w daniu, mało cukru i brak szybko wchłanialnej bazy, takiej jak frytki, białe pieczywo lub biały ryż.

Menu de Noël

37.00

Christmas Menu

szacunkowe≈ 2200 kcal180 g węglowodanówciężkie 25

Cassoulet de la mer et poulet rôti, jus de crustacés

Seafood Cassoulet and Roast Chicken

szacunkowe≈ 750 kcal45 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 84

Roulade de veau à la pancetta et aux chataignes sauce tomate veloutée au pesto

Veal Roulade with Pancetta and Chestnuts

szacunkowe≈ 680 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Soupe de poissons et petits soldats accompagnés de sauce rouille

Fish Soup with Rouille

szacunkowe≈ 350 kcal25 g węglowodanów

Crème de champignons de paris petits croutons aux herbes

Cream of Mushroom Soup

szacunkowe≈ 300 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Civet de marcassin façon poivrade, fruits et belles de fontenay

Wild Boar Stew

szacunkowe≈ 850 kcal40 g węglowodanówzbilansowane 69

Pavé de saumon sauvage d'Ecosse, crèmes aux herbes et écrasé de pommes de terre à la truffe

Scottish Salmon with Truffle Mash

szacunkowe≈ 620 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Bûche de noël au caramel beurre salé

Salted Butter Caramel Christmas Log

szacunkowe≈ 550 kcal65 g węglowodanówciężkie 30

Gateau au chocolat et poires caramélisees

Chocolate Cake with Caramelized Pears

szacunkowe≈ 500 kcal55 g węglowodanówciężkie 36

Menu de Nouvel An

42.00

New Year's Menu

szacunkowe≈ 2400 kcal200 g węglowodanówciężkie 31

Cartafarta de sole et scampis aux petits légumes et jus

Sole and Scampi Cartafarta

szacunkowe≈ 550 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 78

Raviolis de veau et crème de champignons des bois

Veal Ravioli with Wild Mushroom Cream

szacunkowe≈ 650 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Bisque de homard

Lobster Bisque

szacunkowe≈ 320 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Velouté de chicons à la bush de nuits et allumettes au lard

Chicory Velouté with Bacon

szacunkowe≈ 380 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Filet de sandre rôti à l'huile d'olives, mousseline de pommes de terre au homard et beurre blanc

Roasted Pike-perch with Lobster Mousseline

szacunkowe≈ 680 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Cuisse de canard au foie gras, bigarade aux segments d'oranges et galettes parmentières

Duck Leg with Foie Gras

szacunkowe≈ 820 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Le bounty en gâteau de l'an

Bounty New Year's Cake

szacunkowe≈ 520 kcal50 g węglowodanówciężkie 31

Carré glacé au chocolat blanc et speculoos

White Chocolate and Speculoos Frozen Square

szacunkowe≈ 480 kcal45 g węglowodanówciężkie 33

Buffet froid

20.00

Cold Buffet

szacunkowe≈ 1200 kcal60 g węglowodanów

Plateau de charcuteries

Charcuterie Platter

szacunkowe≈ 450 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Terrines de gibier

Game Terrines

szacunkowe≈ 320 kcal4 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Roulade Argenteuil

Argenteuil Roulade

szacunkowe≈ 280 kcal6 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Pilon de poulet à l'abricotine

Chicken Drumstick with Apricot

szacunkowe≈ 250 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 68

Duo de rôtis

Roast Duo

szacunkowe≈ 300 kcal2 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Pêche au thon

Tuna Peach Salad

szacunkowe≈ 210 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 79

Tomate aux crevettes

Tomato with Shrimp

szacunkowe≈ 180 kcal8 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Œuf à la russe

Russian Egg

szacunkowe≈ 240 kcal5 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Saumon rose et/ou saumon fumé

Fresh and Smoked Salmon

szacunkowe≈ 220 kcal2 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Parme au melon

Parma Ham and Melon

szacunkowe≈ 160 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Supplément buffet fromages

6.00

Cheese Board Supplement — 4 variétés

szacunkowe≈ 450 kcal8 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Menu Noël

39.00

Christmas Menu

szacunkowe≈ 2200 kcal180 g węglowodanówciężkie 25

Velouté Pierre Legrand

Pierre Legrand Velouté

szacunkowe≈ 180 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Crème florentine à la pancetta

Florentine Cream with Pancetta

szacunkowe≈ 260 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Foie gras poêlé sur lit de linguini

Pan-seared Foie Gras with Linguini — A la citrouille et jus de noisette

szacunkowe≈ 550 kcal45 g węglowodanów

Filet de sébaste émulsion de crevettes et gratin de panais

Sébaste Fillet with Shrimp Emulsion

szacunkowe≈ 620 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Ballotine de suprême de faisan braisé basse température

Braised Pheasant Ballotine — crémeux Crecy jus au sirop de Liège et légumes

szacunkowe≈ 580 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Dos de cabillaud rôti

Roasted Cod with Bouillabaisse Jus — jus façon bouillabaise, galettes parmentieres et légumes

szacunkowe≈ 650 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

La bûche à la crème d'amandes

Almond Cream Christmas Log

szacunkowe≈ 480 kcal55 g węglowodanówciężkie 33

Croustillant banane/chocolat/noisette crème au caramel beurre salé

Banana Chocolate Hazelnut Crisp

szacunkowe≈ 520 kcal60 g węglowodanówciężkie 31

Menu nouvel an

44.00

New Year's Menu

szacunkowe≈ 2400 kcal200 g węglowodanówciężkie 31

Bisque d'écrevisses et petits croûtons

Crayfish Bisque

szacunkowe≈ 220 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Potage soissonnais au jambon D Ardenne

Soissons Soup with Ardennes Ham

szacunkowe≈ 280 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 65

Raviolis de homard crème parisienne et scampis poêlés

Lobster Ravioli with Scampi

szacunkowe≈ 650 kcal45 g węglowodanów

Suprême de coucou de maline rôti au miel crème de châtaigne et crumble de bacon

Roasted Honey Dove with Chestnuts

szacunkowe≈ 580 kcal32 g węglowodanówzbilansowane 65

Filet de biche émulsion d'estragon gratin dauphinois aux cèpes et légumes

Venison Fillet with Tarragon Emulsion

szacunkowe≈ 620 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Dos d aiglefin poche au beurre et noix de st jaques snackees crème de curcuma et belles de fontenay

Poached Haddock and Scallops

szacunkowe≈ 520 kcal28 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

parfait glacé aux fruits de la passion et croustillant à la pistache

Passion Fruit Parfait with Pistachio

szacunkowe≈ 420 kcal38 g węglowodanówciężkie 35

Gâteau crème de mandarine et mousse chocolat au lait garni de perle du Japon à la mandarine et chantilly à la vanille des îles

Mandarin and Milk Chocolate Cake

szacunkowe≈ 550 kcal52 g węglowodanówciężkie 30

Buffet froid de fête

20.00

Festive Cold Buffet

szacunkowe≈ 800 kcal60 g węglowodanówzbilansowane 70

zakouskis froid

0.80

Cold Zakuski

szacunkowe≈ 80 kcal6 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

zakouskis chaud

1.00

Warm zakouskis

szacunkowe≈ 110 kcal7 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Entrées

Ballottine de volaille basse température aux poireaux

Poultry ballottine with leeks

szacunkowe≈ 320 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Filet sandre rôti à l'huile d'olive linguini maison et jus de crustacés

Roasted pike-perch with linguine and crustacean jus

szacunkowe≈ 480 kcal42 g węglowodanów

Tarte tatin de chicons et choux vert étuve au beurrevegetarian

Endive and cabbage tatin

szacunkowe≈ 350 kcal28 g węglowodanówzbilansowane 65

Scampis aux chorizo et sauce à la Grenade

Scampi with chorizo and pomegranate sauce

szacunkowe≈ 380 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Bœuf mi cuit aux oignons caramélisés

Medium-rare beef with caramelized onions

szacunkowe≈ 340 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Plats

Entrecôte de cheval à l'ancienne et pomme de terre à l'huile d olive

Horse ribeye with potatoes

szacunkowe≈ 720 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Filet pur de porc déclinaison de choux et jus à la tongerloo

Pork fillet with cabbage

szacunkowe≈ 450 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 78

Choucroute maison à l'alsacienne

Alsatian choucroute

szacunkowe≈ 680 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 83

Rouget à la mousseline de potimarron et légumespescatarian

Red mullet with pumpkin mousseline

szacunkowe≈ 410 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 78

Mille-feuilles au choux et jus de carottesvegetarian

Cabbage mille-feuille with carrot jus

szacunkowe≈ 450 kcal25 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Desserts

Banane rôtie, glace vanille maison et mousse chocolatvegetarian

Roasted banana with vanilla ice cream and chocolate mousse

szacunkowe≈ 680 kcal75 g węglowodanówciężkie 25

Cannelloni au chocolat sur gelée de fruit de la passionvegetarian

Chocolate cannelloni with passion fruit jelly

szacunkowe≈ 520 kcal48 g węglowodanówciężkie 31

Gratin de pommes caramélisées au sabayon au champagnevegetarian

Caramelized apple gratin with champagne sabayon

szacunkowe≈ 580 kcal62 g węglowodanówciężkie 29

Tartelette au citron meringuée flambée au triple secvegetarian

Lemon meringue tartlet

szacunkowe≈ 480 kcal45 g węglowodanówciężkie 30

Gâteau au caramel beurre salé et Panna cottavegetarian

Salted butter caramel cake and panna cotta

szacunkowe≈ 720 kcal65 g węglowodanówciężkie 20

Les menus

Menu surprise

55.00

Surprise Menu — Laissez-vous guider par l’instinct du chef

szacunkowe≈ 2200 kcal150 g węglowodanówciężkie 33

Menu découverte

30.00

Discovery Menu — Mise en bouche, Entrée au choix à la carte, Plat au choix à la carte OU Mise en bouche, Plat au choix à la carte, Dessert au choix à la carte accompagné d’un café ou d'un thé

szacunkowe≈ 1600 kcal120 g węglowodanówciężkie 33

Entrées

Cannelloni de la mer émulsion de homardpescatarian

Seafood cannelloni with lobster emulsion

szacunkowe≈ 380 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Scampis à la crème de curry jaune et purée de patate douce.pescatarian

Scampi with yellow curry cream and sweet potato

szacunkowe≈ 420 kcal30 g węglowodanówzbilansowane 66

Suprême de coucou de malines crème de potiron et crumble de lard fumé.

Malines guinea fowl supreme with pumpkin cream

szacunkowe≈ 450 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Œuf poché sur poêlée de choux aux lard du pays émulsion à la moutarde.

Poached egg with cabbage and bacon

szacunkowe≈ 320 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Foie gras poêlé sur mousseline de pomme jonagold et pain perdu de pain d'épices

Pan-seared foie gras with apple mousseline

szacunkowe≈ 550 kcal35 g węglowodanówciężkie 42

Plats

Cassoulet toulousain à notre façon.

Toulouse Cassoulet

szacunkowe≈ 850 kcal55 g węglowodanówzbilansowane 79

Entrecôte de cheval à l'ancienne frites maison à l'huile d'olives.

Horse ribeye with fries

szacunkowe≈ 920 kcal60 g węglowodanów

Dos de cabillaud poche au beurre de ferme et purée de pommes de terre à l'huile de truffes.pescatarian

Poached cod with truffle potato puree

szacunkowe≈ 650 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Langue de veau sauce madère à notre façon, petites pommes de terre sautées aux herbes

Veal tongue with Madeira sauce

szacunkowe≈ 620 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Tatin de chicon crème d aneth et légumes .vegetarian

Endive tatin with dill cream

szacunkowe≈ 580 kcal45 g węglowodanówzbilansowane 69

Desserts

Tarte au chocolat et crème de pistache.vegetarian

Chocolate tart with pistachio cream

szacunkowe≈ 610 kcal42 g węglowodanówciężkie 28

Millefeuille de mousse chocolat au lait et crème pâtissière à la banane.vegetarian

Chocolate mousse millefeuille with banana

szacunkowe≈ 640 kcal60 g węglowodanówciężkie 26

La pomme rôtie au massepain et glace au lait d'amandes .vegetarian

Roasted apple with marzipan and almond milk ice cream

szacunkowe≈ 420 kcal52 g węglowodanówciężkie 41

Sabayon à l'Amaretto.vegetarian

Amaretto Sabayon

szacunkowe≈ 350 kcal32 g węglowodanówciężkie 35

Panna cotta vanille des îles et crème de cerise à l'amarena .vegetarian

Vanilla panna cotta with Amarena cherry

szacunkowe≈ 380 kcal35 g węglowodanówciężkie 34

Czy to menu jest nadal aktualne?

43veggie
scoreszacunkowe

Kuchnia francuska z ograniczonym wyborem

Jak dobrze je tu wegetarianin, na podstawie menu. To nie jest ocena z recenzji, lecz veggiescore.

W menu znajdziesz tartę tatin z cykorią i kapustą lub mille-feuille z kapusty. Wybór deserów jest większy, m.in. panna cotta i tarta cytrynowa.

13 dań wegetariańskich i 0 wegańskich z 83

Recenzje

Recenzja

Brak recenzji.Byłeś tam? Napisz pierwszą.

Praktyczne

Adres: Rue du Commerce 11, 7340 Colfontaine
Godziny: jeszcze nieznane
Kontakt: +32479292530
Źródła: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-traiteur-a-la-memoire-de.blogspot.com/

Właściciel A la Memoire de...? Odbierz swoje miejsce.