Brasserie Hof Ter Linden

Reception Appetizer Platter — 5 hapjes: Marie-Antoinette’s koninginnenhapje, Brioche van rundstartaar, bieslook en extra-vierge olijfolie, Brioche van humus en wortelkaviaar, Japanse vegan sushi met krokante korst en soja mayonaise, Luxe Mignardises en Belgische chocoladetruffels

Luxury Reception Appetizer Platter — 8 hapjes: Pomme Moscovite met haringkaviaar, Verse oesters, kalamansi en straalviseitjes, Tartaar van zeebaars, limoen, Thaise basilicum en furikake, Marie-Antoinette’s koninginnenhapje, Brioche van rundstartaar, bieslook en extra-vierge olijfolie, Brioche van humus en wortelkaviaar, Japanse vegan sushi met krokante korst en soja mayonaise, Luxe Mignardises en Belgische chocoladetruffels

Coffee Table Breakfast — Waaier aan koffiekoeken, Ovenverse botercroissants, Assortiment verse pistolets en zachte sandwiches (beleg: jonge Hollandse kaas, beenham, kippenwit, préparé)

Luxury Coffee Table Breakfast — Waaier aan koffiekoeken, Ovenverse botercroissants, Assortiment verse pistolets en zachte sandwiches (beleg: Hollandse kaas, beenham, kippenwit, péparé, krabsla), Roerei met krokant ontbijtspek, Granola met yoghurt en fruit

Tomato Cream Soup

Prince's Menu — Welkomstproevertje van de chef, Velouté van kippengroentensoep met tuinkruiden, Rundsmedaillon “Black Agnus” met warme seizoensgroenten, saus van demi-glace en verse frietjes of Zeebaars Dugléré (Zacht gestoomde filet, julienne van prei en wortel, witte wijnsaus en aardappelgratin), Tiramisu met speculaaskorst of Ijstaart/ ijslam

King's Menu — Welkomstproevertje van de chef, Tataki van tonijn (Kort gebakken filet van tonijn met avocado, krokante groentjes en zachte soja-mayonaise) of Rundscarpaccio (Filet d’Anvers carpaccio met groene pesto, truffelolie en Parmezaan), Kalfsescalope Fine Champagne met warme seizoensgroenten en een wafeltje van aardappel of Koningsbaars met kreeftensaus, aardappelpuree, bieslook en warme zuiderse groenten, Romige kaastaart met kaneel, afgewerkt met blauwe bessen of Aardbeientaartje Romanov of Ijstaart/ ijslam

Emperor's Menu — Welkomstproevertje van de chef: Pomme Moscovite met haringkaviaar, Halve kreeft Belle-Vue met salsa van avocado, gebrande citroen, tomaat en cocktailsaus of Gebakken ganzenlever op krokante brioche, confituur van ajuin en Turkse kers, Botermalse Ossenhaas “Black Agnus” met warme groentjes, aardappelgratin en portosaus of Halve kreeft Thermidor (Warm gegratineerde halve kreeft met krokante korst, kruidenrijst en driehoek broodjes), Feestelijke biscuittaart met vuurwerk en vers fruit, gegarneerd met chocolade of marsepijn (keuze) of Moelleux van chocolade met vanille-ijs en rood fruit of Ijstaart/ ijslam

Vegetarian Menu — Heldere groentenbouillon met Edamamebonen, paksoi en bieslook of Borsalino van gevulde avocado met humus en salsa van fijne brunoise groentjes, Ravioli Tartufata (Gevulde ravioli van boschampignons en ricotta, gebonden roomsaus, rucola en truffelolie) of Gegrilde bloemkoolsteak (gekadreerd filet-wit in olijfolie met hollandaisesaus, paprikacrème, structuren van tuinkruiden en zoete aardappelen), Vegan-ijs met vers fruit

2 glazen sangria met vers fruit, vergezeld van hummus, olijven en grissini.

Tomato Shrimp Cocktail — Klassieker van gepelde en uitgeholde tomaat, Oostendse garnaalsalade en ijsbergsla.

Watermelon Steak Salad — Ijskoude watermeloen, rucola, feta kaasblokjes, zongedroogde tomaat, pijnboompitten en munt-olie.

Salsa Penne Salad — Exotische pasta-salade koud met groene pesto, olijven, avocado en hoeve-eitje.

Lobster Belle Vue Salad — Koude kreeft met aardappelsalade, avocado, tomaat, rucola en cocktailsaus.

Mussels Natural

Mussels Garlic Cream

Mussels White Wine

Chef's Choice Mussels & Lobster — 400 g jumbo's, halve kreeft en grijze garnalen, genappeerd met romige wittewijnsaus en bieslook.

Peach Melba — Klassieker van perzik, framboos en vanille-ijs, slagroom en amandelschilfers.

Croque Monsieur Single

Croque Monsieur Double

Croque Madame Single

Croque Madame Double

Beef Tartare Toast — Open toast belegd met bereide rundstartaar, micro cress en Worcestershire mayonaise

Eggs Benedict with Salmon — Open toast belegd met gerookte zalm, spinazie, gepocheerd ei, guacamole en lente-uitjes

Vegan Toast — Open toast belegd met vegan kruidenkaas, radijsjes, granaatappel, avocado en cresson

Vegetable Omelette — Gerolde omelet gevuld met warme seizoensgroenten

Farmer's Omelette — Gerolde omelet met krokant spek en warme seizoensgroenten

Brussels Waffle with Sugar

Brussels Waffle with Whipped Cream

Brussels Waffle with Strawberries

Mikado Waffle — 1 bol vanille-ijs / slagroom / chocoladesaus

Pancakes

Kids Pancakes

Mikado Pancakes

Chicken Fillet with Fries

Spaghetti Bolognese

Fish Sticks with Fries

Vidé with Fries

Curry Sausage with Fries

Kindergerecht + kinderijsje + verrassing uit onze schatkist

Chef's Salad — Salade van krokante tijgergarnalen,avocado, edamame, mesclun en Thousand Island dressing

Caesar Salad — Klassieker met krokante salade, krokante kippenhaasjes, aardappelsalade, hoeve-ei, Parmezaan, croutons en een zachte lookdressing

Goat Cheese Salad — Gebrande bûche met korst, gemengde mesclun, rood fruit, hartige croutons, diverse noten en een dressing van frambozen

Vegan Salad — Rauwkost salade met warme falafelballetjes, avocado, Edamamé en vers seizoensfruit

Salmon Bowl — Salade van gerookte zalm, aardappelsalade, avocado, edamame, hoeve-ei en gemengde krokante salade

Truffle Ravioli — Gevulde ravioli met boschampignons en ricotta, rucola en truffelolie

Lasagna Bolognese — Ovengerechtje van pasta met een kaaskorst en varkensgehakt

Penne Arrabiata — Penne met een in chili geparfumeerde tomatensaus, afgewerkt met rucola en Parmezaanse kaas

Soup of the Day

Tuna Tataki — Kort gebakken Yellowfin met avocado, wakame en furikake

Seared Scallops — Kort gebakken Coquilles Saint-Jacques met edamame, aardappel, citroenboter en fleur de sel

Shrimp Croquettes — Ambachtelijke garnaalkroket met gefrituurde peterselie en cocktailsaus (2 stuks)

Cheese Croquettes — Ambachtelijke Parmezaan kroket met gefrituurde peterselie en cocktailsaus (2 stuks)

Beef Carpaccio — Filet d’Anvers carpaccio met groene pesto, truffel-olie, Caesarmayonaise, zongedroogde tomaat, Parmezaan en krokante croutons

Fried Foie Gras — Briochetoast en uienconfituur

Scampi with Garlic — Black Tiger scampi in een heerlijke saus

Vegan Sushi Roll — Krokante versneden sushi van zeewier, edamame en soja-mayonaise

Vol-au-Vent — Traag gegaarde hoevekip met een reuze feuilletée en kippenballetjes, champignons en Hollandaise, afgewerkt met citroen

Flemish Beef Stew — Zacht gegaarde stoverij van rundvlees met donker Trappistbier en witloofsalade

Filet Mignon — Mals rundsvlees met slaatje

Duck Breast — Zachte filet met warme seizoensgroenten en demi-glace saus

Lamb Rump Steak — Malse lamsescalopes met crème van jonge wortel, braadjus, tuinboon en aardappelgratin

Spare Ribs — Gemarineerde ribs belegd met BBQ saus, klein slaatje

Steak Tartare — Versbereid gemalen rundsvlees met klassieke garnituur van kappertjes, sjalotjes en peterselie

Black Angus Burger — Rundsburger in brioche met Cheddar, augurk, tomaat, ijsbergsalade, BBQ saus en zoete aardappelfrietjes

Cod Dugléré — Gebakken filet van kabeljauw, prei, wortel, aardappelpuree en witte wijnsaus

Ostend Style Fish Stew — Zacht gestoomde tongrolletjes, zalm, makreel, langoustine en grijze garnaaltjes in witte wijnsaus en fijne groentjes

Teriyaki Tuna — Kort gebakken Yellowfin met sesamkorst, teriyakisaus, krokante wokgroenten en geparfumeerde rijst

Chef's Scampi — Gepelde Black Tiger scampi in een pittige tomatenroomsaus, basilicum, fijne groentjes en geserveerd met rijst

Sole Meunière — Goudbruine, kleine zeetongen, gebakken in boter, met slaatje

Grilled Cauliflower Steak — gekadreerd filet-wit in olijfolie, Hollandaise, paprikacrème

Apple Pie with Ice Cream

Tiramisu with Speculoos — Italiaanse klassieker met laagjes van boudoir, Amaretto, koffie, mascarpone en karamel

Fresh Fruit Salad

Chocolate Moelleux — wachttijd van 15 min

Creamy Cheesecake

Vegan Raspberry Tart

Kids Ice Cream

Mini Dame Blanche

Vanilla Ice Cream

Mocha Ice Cream

Chocolate Ice Cream

Coupe Mathilde

warme chocoladesaus en chocoladeschilfers

mokka, vanille en chocolade

2 bollen vanille, 1 bol mokka, nootjes en karamelsaus

2 bollen vanille en 1 bol chocolade

Raspberry and Lime Sorbet — 2 bollen frambozensorbet, 1 bol limoensorbet