Hotel Restaurant Brügge

Heiland Menu — Kraftbrühe „Royal“ mit Eierstich, Grießklößchen, Nudeln und Blumenkohl; Schweinebraten und Rinderschmorbraten „Gärtnerin“, mit frischen Champignons, Gemüseplatte, Petersilienkartoffeln und Kartoffelkroketten; Geschnetzeltes von der Putenbrust mit Früchten in Curryrahmsauce und Butterreis; Vanilleeis mit heißen Rumkirschen; Mousse au Chocolate mit Vanillesauce

Pork Fillet Medallions

Beef Roulades

Turkey Schnitzel Maharani

Ibbenbürener Menu — Kraftbrühe „Royal“ mit Eierstich, Grießklößchen, Nudeln und Blumenkohl; Medaillons vom Schweinefilet in Champignonrahmsauce Gemüseplatte, Petersilienkartoffeln und Kroketten; „Rheinischer Sauerbraten“, mit Preiselbeeren gefüllter Weinapfel, Rotkohl und Kartoffelknödel; Putenschnitzel „Maharani“ in Mandelkruste gebraten, mit in Bierteig gebackenen Früchten, Currysauce und Reis; Vanilleeis mit frischen Früchten; Westfälische Herrencreme

Beef Fillet

Venison Roast

Sable Antelope Roast

Duck Breast a l'Orange

Haus Brügge Menu — Lauchcremesuppe; Putensteaks „Toskana“ mit Mozzarella und Tomaten gratiniert, Ratatouille und Bandnudeln; Lammrücken „Provencale“ mit Kräutersauce, Grilltomaten und Kartoffelgratin; Kalbsrücken in Champignonrahmsauce, Gemüseplatte, hausgemachte Kartoffelkroketten; Lachsseite im Blätterteigmantel, gefüllt mit Spinat, Rieslingsauce und Butterreis; Rote Grütze mit Vanillesauce; Vanilleeis mit Schokoladensauce

Jäger Art Menu — Salat mit Pilzen und Wildfleischstreifen in Sherryessig-Haselnußöl-Dressing; Wildkraftbrühe „Hubertus“; Wildschweinbraten in Rotweinsauce, bunte Gemüseplatte und hausgemachte Kartoffelkroketten; Hirschkalbsbraten „Baden-Baden“ mit Rotweinbirne mit Pfifferlinge, Weinapfel mit Preiselbeeren, Apfelrotkohl und Spätzle; Bratapfel mit Vanillesauce

Italian Antipasti Platter

Nordic Appetizer Platter

Smoked Trout Fillet

Salmon with Melon and Pineapple

Grilled Gambas

Shrimp Cocktail

Strawberry and Pepper Salad

Farmer's Salad with Feta

Fried Eggplant and Pear

Poultry Cocktail

Rucola Salad with Fig and Serrano

Melon with Dried Ham

Game Terrine

Bread Basket

Beef Consommé

Asparagus Cream Soup

Carrot Soup

Broccoli Cream Soup

Chanterelle Cream Soup

Potato Cream Soup with Trout

Game Consommé

Chicken and Beef with Rice

Veal Ragout Pastry

Vegetable Pot with Gorgonzola

Plaice Rolls with Shrimp

White Asparagus with Hollandaise

Poultry Breast with Mustard Crust

Duck Breast a l'Orange

Turkey Rolls with Gorgonzola

Turkey Breast with Mushrooms

Cream Schnitzel

Pork Steaks with Fruit

Pork Roulade Norwegian Style

Pork Medallions with Honey-Apple Sauce

Pork Fillet Medallions with Plum Sauce

Kasseler Roast

Burgundy Ham Roast

Plum Roulade Roast

Zürich style sliced pork with butter noodles

Pork Wellington

Veal steaks Caprese

Boiled veal shoulder with mushroom cream sauce

Beef pot roast Gardener style

Rhenish Sauerbraten

Roast beef with Bearnaise sauce

Venison loin in cream sauce

Venison leg Baden-Baden style

Wild game ragout in mushroom cream sauce

Pollock fillet in herb egg coating

Pangasius fillet with tomato herb sauce

Pangasius fillet with North Sea shrimp

Monkfish medallions in Parma ham nest

Vanilla ice cream with fresh fruits

Fresh strawberries with vanilla ice cream

Fürst Pückler ice cream cake

Red berry compote with vanilla sauce

Apple beignets with vanilla sauce

Dessert platter

Dessert buffet

Assorted open sandwiches

Camembert sandwich

Salmon or trout sandwich

Hungarian Goulash — mit Paprika dazu Butterspätzle, dazu einen Salatteller

Diplomat Schnitzel — mit Spiegelei, Sauce Bernaise, Gemüse und Kroketten

Pork medallions with mushroom cream sauce

Tortellini Napolitano — mit Käsefüllung in Spinatsahnesauce und Parmesan

Roast pork with antipasti sauce

Pork schnitzel Baba with shrimp — mit in Kräuterbutter gebratenen Garnelen, grünen Bohnen und Wedges

Sausage goulash with beer sauce

Hacksteak Luzern — mit Tomaten und Emmentaler überbacken dazu Röstinchen und Salatteller

Sole with stewed cucumbers

Chicken fricassee Naples — in Tomatensauce, mit Bandnudeln, und Salatteller

Turkey breast roast Balkan style — mit Balkansauce dazu Broccoli und Kartoffelkroketten

Hunter's pan pork — Schweinefilet geschnetzeltes mit Erbsen, Möhren, Champignons in Rahmsauce dazu Spätzle und einen Salatteller

Burrito style casserole — Mit Hackfleisch, Reis, Tomaten, Kidneybohnen, Paprika, Mais, Chilitomatensoße und Sauer-rahm mit Cheddar überbacken

Balsamic turkey strips — mit Paprika und Knoblauch in Sahnesauce dazu Schupfnudeln und einen Salatteller in Balsamicodressing

Pork schnitzel with cranberry beer sauce — mit Preiselbeerbiersauce dazu Rotkohl und Kroketten

Goulash Oelde — in Landbier-Sauce mit Rotkohl und Kartoffelknödel

Kassler roast farmer style — mit Rahmwirsing und Röstinchen

Honeymoon salad — mit Honigmelone, Granatapfel, Avocado, und Mozzarella in Zitronen-Honig-Dressing

Bavaria style sliced pork — in Bier-Senf-Sauce, dazu Speckkraut und Kartoffelknödel

Tessin style pork schnitzel — mit Tomatenrisotto und Salatteller

Tortellini with broccoli cream sauce — Schinkenstreifen und gerösteten Mandelscheiben

Fried pollock fillet — mit Sauce Remoulade, dazu Petersilienkartoffeln und einen Salatteller

Mie noodles with broccoli and soy — vegetarisches Gericht der Woche

Jackfruit fricassee — veganes Gericht der Woche