Auberge du Petit Morin

Le Sélection Tasting Menu — Entrée au choix (Gambas en papillon, piment d'Espelette et houmous / Foie gras maison et son chutney mangue / Douzaine d'escargots beurre persillé), Plat au choix (Entrecôte charolaise sauce Béarnaise / Steak d'espadon sauce safrané et lait coco / Ris de veau sauce porto / Côte de boeuf aux 3 sauces), Fromage au choix (Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot / Trilogie de fromages), Dessert au choix (Cortège de gourmandises / Fameuse fraise Melba / Fondant au chocolat et sa glace caramel beurre salé)

Lunch Formula — Un plat du jour et un dessert du jour OU Une entrée du jour et un plat du jour

L'authentique Set Menu — Entrée au choix (Caviar d'aubergine et courgettes sautées / Salade de melon à la grecque / Entrée du jour), Plat au choix (Brochette de saumon laquée sauce soja / La suggestion du jour / Pastilla de poulet aux 4 épices), Dessert au choix (Tarte fine abricot et glace vanille / Brochette d'ananas caramélisée et sa glace coco / Dessert du jour)

Le Morinois Set Menu — Entrée au choix (Opéra de saumon fumé, crème d'aneth et tomates séchées / Tartare de tomates anciennes et sa burrata), Plat au choix (Magret de canard et confit d'oignons / tartare de boeuf au couteau façon Auberge / Filet de dorade sauce pesto), Fromage (Brie de Meaux affiné par la fromagerie Ganot), Dessert au choix (Tiramisu Nutella / Pêche rôtie au miel et lavande, sorbet pêche)

Foie gras with rhubarb chutney

Butterfly prawns with Espelette pepper and hummus

Snails with garlic butter

Eggplant caviar and sautéed zucchini

Greek melon salad

Smoked salmon opera with dill cream

Heirloom tomato tartare with burrata

Prime rib with three sauces

Charolais ribeye with Béarnaise sauce

Swordfish steak with saffron and coconut milk

Veal sweetbreads with port sauce

Glazed salmon skewer with soy sauce

Chicken Pastilla with 4 spices

Duck breast with onion confit

Hand-cut beef tartare Auberge style

Sea bream fillet with pesto sauce

Brie de Meaux cheese

Cheese trilogy

Assorted sweets

Chocolate fondant with salted caramel ice cream

Strawberry Melba

Apricot tart with vanilla ice cream

Caramelized pineapple skewer with coconut ice cream

Nutella Tiramisu

Roasted peach with honey and lavender

Un bun moelleux, une viande 100% Française, du Brie de Meaux fondant, une sauce blanche à la moutarde de Meaux, des tomates, et des oignons émincés, le tous accompagnée de frites maison !

Le royale Auberge burger — Pareille que le fertois avec du foie gras en plus

Vegetarian burger — Un bun moelleux, galette de légumes, moutarde de Meaux, ketchup, des tomates et compotée d'oignons rouges accompagné de frites maison