Le Grand Réfectoire
3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
godziny otwarcia nieznane
French€€€€
Menu
Źródło: strona internetowa restauracji, czytaj więcej 11 września 2026. Ceny i dania mogły ulec zmianie.
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MENU ESCAPADE
Plat du jour
18.00
Dish of the day
Entrée, plat ou plat, dessert
23.00
Set menu (Starter, Main or Main, Dessert)
Entrée, plat, dessert
26.00
Set menu (Starter, Main, Dessert)
Gaspacho Poivrons Tomates / Chèvre Frais / Parmesanvegetarian
Tomato and Pepper Gazpacho
Salade de Pomme de Terre / Harengs / Zaatarpescatarian
Potato Salad with Herring
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin”
Duck Foie Gras — Chutney Abricots Romarin Noisettes
Echine de Porc Grillée / Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Jus au Curcuma
Grilled Pork Collar
Dos de Lieupescatarian
Pollack Fillet — Polenta Crémeuse / Légumes Grillés / Sauce Moutarde
Gnocchis / Crème de Courgettes / Stracciatellavegetarian
Gnocchi with Zucchini Cream
Bavette de Bëëf (+8€)
Beef Flap Steak — Purée de Pommes de Terre / Echalotes / Sauce à la Moutarde
Panna Cotta Stracciatella / Fruit Rouge / Estragonvegetarian
Stracciatella Panna Cotta
Chouquette Noisettes et ses Chouchousvegetarian
Hazelnut Chouquettes
Sélection de Trois Fromages Affinés de la Mère Richardvegetarian
5.00
Cheese Selection
MENU DÉCOUVERTE
Saumon Gravlax / Cervelles des Canuts Coco / Pickles Radis / Concombres Grilléspescatarian
Salmon Gravlax
Vitello Tonnato / Saucisson Pistaché / Lentilles
Vitello Tonnato
Burrata / Tomates Anciennes / Parmesan et Olives Kalamatavegetarian
Burrata with Heirloom Tomatoes
Demi – Coquelet Rôti / Carottes de Couleurs / Sauce Diable
Roasted Cornish Hen
Espadon / Crème de Courgettes Thym Citron / Sauce Hoisinpescatarian
Swordfish with Zucchini Cream
Risotto Truffé / Grué de Cacao / Parmesanvegetarian
Truffle Risotto
Filet de Bëëf Rossini
Beef Rossini — Sauce Albufera / Purée de Pomme de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
Wagyu – Bëëf de Prestige 220g
Wagyu Beef — Soja / Miel / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
Tropézienne / Fleur d’Oranger / Praliné Pistache de Terre / Safranvegetarian
Tropézienne Cake
Chocolat Passionnément Maracujavegetarian
Passion Fruit Chocolate Dessert
MENU COLLECTION
Menu en 5 services
62.00
5-Course Tasting Menu
Menu en 6 services
69.00
6-Course Tasting Menu
Menu en 6 services (Plat signature)
90.00
6-Course Signature Tasting Menu — Découvrez le plat signature du chef Marcel Ravin
Pain de Partage et Huile de Mandja par Marcel Ravinvegan
Bread and Mandja Oil
Velouté Glacé de Melon / Crème Verveine / Huile de Menthevegetarian
Chilled Melon Velouté
Beignets de Poulpes / Condiments Bananes / Piments et Coriandre / Mayonnaise à l’Huile de Mandjapescatarian
Octopus Beignets
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole «Marcel Ravin» / Chutney Abricots Romarins Noisettes / Brioche Toastée
Duck Foie Gras with Brioche
Homard Bleu / Riz Noir Madras / Bisque au Currypescatarian
Blue Lobster with Black Rice
Épaule d’Agneau Confite / Houmous / Grenades et Aubergine
Confit Lamb Shoulder
L’Oeuf de Marcel : Truffe / Manioc / Maracujavegetarian
The Egg of Marcel — Plat signature du Chef Marcel Ravin
Framboise / Bettrave / Bois d’Indevegetarian
Raspberry and Beetroot Dessert
Interprétation du Calissonvegetarian
Calisson Interpretation
LA CARTE
Foie Gras de Canard au Rhum Agricole “Marcel Ravin” / Chutney Abricots Romarin Noisettes / Brioche Toastée
27.00
Duck Foie Gras with Brioche
Filet de Bëëf Rossini / Sauce Albufera / Purée de Pommes de Terre Truffée / Champignons de Paris et Pleurotes
39.00
Beef Rossini
Tartare de Boeuf / Truffes / Frites de Patate Douce
39.00
Beef Tartare
Agneau Confite / Houmous / Grenade et Aubergines
36.00
Confit Lamb with Hummus
Le Café Gourmand du Grand Réfectoirevegetarian
9.50
Café Gourmand
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Praktyczne
- Adres
- 3 Cour Saint Henri Grand Hôtel-Dieu 3, 69002 Lyon
- Godziny
- jeszcze nieznane
- Kontakt
- +33472418496 info@legrandrefectoire.com
- Źródła
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legrandrefectoire.com/reservation/
- Zapis
- kompletność 67 %, pewność 79 %