Bacav by Emile Cotte

Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris

Otwarte · do 22:30

French€€€€

Kalorie i węglowodany są szacunkami modelu AI na podstawie tego menu, wykonanymi 11 września 2026, dla typowej porcji. Nie są to porady medyczne i nie zastępują informacji z kuchni. "Przyjazne cukrzycy" oznacza: umiarkowaną ilość węglowodanów w daniu, mało cukru i brak szybko wchłanialnej bazy, takiej jak frytki, białe pieczywo lub biały ryż.

Les entrées

Terrine de jarret de porc en gelée aux herbes

12.00

Pork knuckle terrine in herb jelly

szacunkowe≈ 320 kcal6 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Crème de choux fleur « Dubarry » en soupièrevegetarian

12.00

Cauliflower cream soup Dubarry

szacunkowe≈ 210 kcal14 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Champignons à la grec et oeuf parfaitvegetarian

12.00

Greek style mushrooms and perfect egg

szacunkowe≈ 280 kcal8 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Harengs marinés et salade de pommes de terrepescatarian

12.00

Marinated herring and potato salad

szacunkowe≈ 380 kcal22 g węglowodanów

Rémoulade de céleri et foie gras de canard

12.00

Celery remoulade and duck foie gras

szacunkowe≈ 420 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Escargots en persillade « ail et noisette »

12.00

Snails with garlic and hazelnut

szacunkowe≈ 310 kcal7 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Poireaux fondants, crevettes et lard séché

12.00

Leeks with shrimp and dried bacon

szacunkowe≈ 260 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Les plats

Haut de cuisse de poulet « Vallée d’Auge »

25.00

Chicken thigh Vallée d'Auge

szacunkowe≈ 650 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Paleron confit au vin, garniture grand mère

25.00

Beef cheek confit with grandmother's garnish

szacunkowe≈ 780 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 72

Poisson d’arrivage du jour, nage de jus de moules, tombée d’épinardspescatarian

25.00

Fresh catch fish with mussel broth and spinach

szacunkowe≈ 420 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 90

Bavette de boeuf à l’échalote, panais rôtis

25.00

Beef flank with shallots and roasted parsnips

szacunkowe≈ 580 kcal28 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 78

Merlu de lignepescatarian

25.00

Line-caught hake

szacunkowe≈ 450 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Tête de veau, langue et cervelle ravigotée « JPV »

25.00

Calf head, tongue and brain ravigote

szacunkowe≈ 620 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 71

Petit salé aux lentilles, légumes de cuisson et herbes

25.00

Salt pork with lentils

szacunkowe≈ 680 kcal45 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 83

Les Desserts

BELLE ASSIETTE DE FROMAGES AFFINESvegetarian

12.00

Aged cheese platter

szacunkowe≈ 450 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Pruneaux à l’Armagnac, glace vanillevegetarian

9.00

Prunes with Armagnac and vanilla ice cream

szacunkowe≈ 380 kcal48 g węglowodanówciężkie 43

Profiteroles au chocolat « de mon enfance »vegetarian

9.00

Chocolate profiteroles

szacunkowe≈ 550 kcal52 g węglowodanówciężkie 30

Tarte sablée aux poires et aux amandesvegetarian

9.00

Pear and almond shortcrust tart

szacunkowe≈ 420 kcal45 g węglowodanówciężkie 35

Mousse au chocolat, grue et noisettesvegetarian

9.00

Chocolate mousse with hazelnuts

szacunkowe≈ 480 kcal32 g węglowodanówciężkie 33

Caillé de chèvres, poire et huile d’olivevegetarian

9.00

Goat curd with pear and olive oil

szacunkowe≈ 280 kcal18 g węglowodanówzbilansowane 66

Omelette norvégienne flambée au Rhumvegetarian

9.00

Norwegian omelette flambéed with rum

szacunkowe≈ 650 kcal60 g węglowodanówciężkie 26

Crème brûlée au chocolatvegetarian

9.00

Chocolate crème brûlée

szacunkowe≈ 450 kcal35 g węglowodanówciężkie 38

Riz au lait, caramel au beurre salé et pop cornvegetarian

9.00

Rice pudding with salted caramel and popcorn

szacunkowe≈ 550 kcal70 g węglowodanówciężkie 31

Suggestions

Côte de boeuf charolais pour 2 personnes, frites et salade

95.00

Charolais ribeye for two with fries and salad

szacunkowe≈ 2200 kcal110 g węglowodanówciężkie 36

Onglet de boeuf charolais pour 2 personnes, pommes boulangères

75.00

Charolais beef hanger for two with potatoes

szacunkowe≈ 1800 kcal80 g węglowodanówciężkie 39

Belle côte de cochon français servie épaisse au sautoir, gratin dauphinois

39.00

French pork chop with gratin dauphinois

szacunkowe≈ 950 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Vol au vent « Cardinal » au homardpescatarian

39.00

Lobster Vol-au-vent Cardinal

szacunkowe≈ 750 kcal45 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Crème brûlée de foie gras aux cacahuétes

19.00

Foie gras crème brûlée with peanuts

szacunkowe≈ 400 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Ragoût de lentilles et lardons à la truffe du Vaucluse

29.00

Lentil stew with bacon and truffle

szacunkowe≈ 500 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 83

Pâté croût e « canard et pistaches »

19.00

Duck and pistachio pâté en croûte

szacunkowe≈ 450 kcal25 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Formules

Plat du Déjeuner + 1 café

19.00

Lunch special with coffee

szacunkowe≈ 700 kcal50 g węglowodanówzbilansowane 73

Menu Michelin BIB Gourmand 3 services

45.00

Bib Gourmand 3-course menu

szacunkowe≈ 1500 kcal100 g węglowodanówciężkie 29

Menu Dégustation

59.00

Tasting menu

szacunkowe≈ 1800 kcal120 g węglowodanówciężkie 29

Formule Déjeuner 2 Services

32.00

2-course lunch formula

szacunkowe≈ 1100 kcal70 g węglowodanów

Czy to menu jest nadal aktualne?

Recenzje

Recenzja

Brak recenzji.Byłeś tam? Napisz pierwszą.

Praktyczne

Adres: Rue des Fossés Saint-Marcel 6, 75005 Paris
Godziny: Pon12:00–14:30, 19:00–22:30
Wt12:00–14:30, 19:00–22:30
Śr12:00–14:30, 19:00–22:30
Czw12:00–14:30, 19:00–22:30
Pt12:00–14:30, 19:00–22:30
Sob19:00–22:30
Ndzzamknięte
Fermeture Samedi au déjeuner
Kontakt: +33147079125
Źródła: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bacav.paris/
Zapis: kompletność 83 %, pewność 80 %

Właściciel Bacav by Emile Cotte? Odbierz swoje miejsce.