Vincendon CHARLY

Sensation and Gourmet Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson ou Viande, Fromage et Dessert

Sensation and Gourmet Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Coup du milieu, Viande, Fromage et Dessert

Burgundy Snails — champignons de Paris et éclats de noisettes, flambés au Ricard, crème et chlorophylle de Persil plat

Duck Foie Gras Terrine — Chutney mangue et passion, fines tranches de magrets fumés

Vegetarian Egg with Pea Cream — Œuf « juste cuit », Crème de Petits Pois, Fricassée de pleurotes et Gressins

Seared Scallops with Crayfish Ravioli — sur un coussin de Ravioles aux fèves et aux queues d’Ecrevisses

Zander Fillet Bouillabaisse Style — sur un écrasé de pomme de terre, sauce « façon Bouillabaisse » allégée à la crème fouettée

Blueberry Sorbet — accompagné de sa liqueur de Myrtille de la Distillerie Gauthier

Crémant de Bourgogne Granita — et Brunoise de pomme Golden

Wild Roe Deer Stew — mariné au vin rouge et aux aromates

Creamy Capon Fricassée — au vin blanc et aux Morilles

Deer Fillet Mignon — sauce Traditionnelle Grand Veneur

Burdignes Fresh Cheese — à la crème ou au coulis de framboises

Cheese Selection — des 4 Fermes et de la Chèvre Blanche

Chef's Dessert Platter — 5 desserts maison servis en miniature

Chestnut Molten Cake — Boule de glace Vanille Bourbon et sauce Chocolat Valrhona

Takeaway Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson ou Viande et Dessert

Takeaway Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viandes et Dessert

Takeaway Menu — Mise en bouche, Poisson ou Viande

Traditional Paella — Riz cuit au safran, Cuisse de poulet (≈ 220 g.), Langoustine (1) et crevettes (2), Moules et Calmars, Haricots verts et petit pois, oignons, poivrons et tomates.

Royal Paella — Riz cuit au safran, Cuisse de poulet, Râble de lapin déossé, Langoustines (2) et Crevettes (3), Moules, Calmars et Chorizo. Haricots verts et petits pois, oignons, poivrons, tomates.

Beef Lasagna — Lasagnes confectionnées par nos soins à la tomate et au bìeğ de la maison Rousson accompagnées de sa salade verte et de sa sauce tomate aux arômes de basilic.

Salmon Lasagna — Lasagnes confectionnées par nos soins au saumon frais et aux épinards accompagnées de sa salade verte et de sa sauce crémée aux zestes de citron jaune.

Vegetarian Lasagna — Lasagnes aux légumes de l’été accompagnées de sa sauce tomate au basilic, (courgette, tomate, aubergine, oignons…) et sa salade verte.

Fricassée de légumes mijotée dans son bouillon : Tomates, carottes, courgettes, navets, pois chiches, céleri, épices à couscous, harissa, servis avec sa semoule de blé et accompagnée de son assortiment de viandes : pilons de poulet, agneau, merguez.

Choucroute cuisinée au Riesling et aux petits lardons (200 g), Pommes vapeurs (200 g), accompagnées d'une saucisse de Strasbourg, une saucisse de Francfort, un morceau de lard, deux tranches de saucisson à cuire et une saucisse fumée.

Haricots blancs cuisinés à la tomate et aux lardons, accompagnés de saucisson cuit, de lard, cuisse de canard confite et saucisse de Toulouse.

Sausage in Beer Sauce — Saucisse de la maison « Rousson » cuite dans sa sauce (bière ou vin) aux petits oignons grelots, servie avec son gratin dauphinois et sa salade verte.

Chicken Basquaise — Suprême de Volaille doré puis mijoté dans sa Sauce Basquaise aux oignons, poivrons et tomates, servi avec son riz pilaf aux échalotes.

Duck Parmentier — Effiloché de Canard confit cuisiné au jus sur un écrasé de pommes de terre, accompagné de sa salade verte.

Tartiflette au reblochon, à la crème et aux petits lardons, Servie avec son assortiment de charcuteries : Rosette, jambon cru et jambon blanc, Accompagnée de ses petits condiments et de son duo de salade.

Saucisse, morceaux de lards, Pommes de terre et carottes mijotées dans leur bouillon de viande, accompagnés de leur salade verte.

Plaisir du Vivarais Cake — Mousse marron et éclats de marrons confits, biscuit génoise

Délice de Geneviève Cake — Génoise au chocolat, mousse à l’orange et au Grand Marnier

Jalousie Cake — Génoise chocolat, ganache chocolat et mousse framboise

Royal Cake — Croustillant aux deux pralinés, biscuit succès et chantilly chocolat

Champenois Cake — Biscuit génoise, ganache chocolat, éclats de poire et mousse caramel

Black Forest Cake — Génoise, chantilly, griottes et chantilly au chocolat (avec ou sans alcool)

Pear Cake — Biscuit Ganache chocolat, crème mousseline et lamelles de poires

Fruit Cake — Génoise, Crème mousseline, fruits frais

Jour Nuit Cake — Génoise au chocolat, crème Chantilly et copeaux chocolat

Framboisine Cake — Biscuit génoise, bavarois framboise et compotée de fruits rouges

Passionnatta Cake — Biscuit génoise, compotée de mangue et mousse passion

Tendresse Frozen Dessert — Sorbet citron, glace vanille et cœur fondant framboise

Norwegian Omelette — Glace vanille, biscuit et meringue flambée au rhum

Vacherin — Vanille, fraise, framboise, cassis, mangue, groseille, poire…

Apple Tart

Pear or Apricot Frangipane Tart

Lemon Meringue Tart

Passion Fruit Meringue Tart

Salmon rillettes with quail egg — servi en miniature

Duck foie gras terrine — Toasts rustiques, magret fumé et chutney de fraise au gingembre

Pan-fried red mullet with ravioli — sur un lit de Ravioles de Royans à la crème et aux asperges vertes

Roasted poultry supreme with morels — ses Pommes Grenailles rissolées et Tomate Provençale

Fresh faisselle cheese with raspberry coulis

Aged cheese platter — P’tit Rond, Pilad’Or, Charron, Saint Félicien et Bûchette de Chèvre

Strawberry cake with white chocolate — accompagné de sa boule de sorbet fraise

Tasting menu (Restaurant) — Au restaurant

Full tasting menu (Restaurant) — Au restaurant

Tasting menu (Takeaway) — A emporter

Full tasting menu (Takeaway) — A emporter

Small tasting menu (Takeaway) — A emporter

Haddock rillettes and smoked salmon — pain céréales et Vague de Saumon fumé

Duck foie gras terrine with apricot chutney — Chutney abricot passion, magrets fumés et Pogne de Romans Toastée

Haddock fillet with mashed potatoes — accompagné de son concassé de tomate aux 3 poivrons

Poultry strips with morels — pommes de terre rissolées, mousse de Carotte et fagot de haricots verts

Fresh faisselle cheese — crème ou coulis de framboises

Pastry chef's dessert platter — 5 desserts maison servis en miniature

Cold buffet (16€) — Terrine de Campagne, Jambon cru et Jambon blanc, Salade de riz au thon et au maïs, Pommes de terre en salade façon Piémontaise, Salade de coquillettes au cervelas, Carottes râpées, radis et tomates, Cuisse de poulet rôtie au four, Rôti de porc aux herbes de Provence

Cold buffet cheeses — Fromage blanc des 4 Fermes à la crème ou au coulis de framboises, Plateau de fromages affinés (P’tit Rond, Charron, Fromage de Chèvre, Saint Félicien, Saint Marcellin)

Cold buffet desserts — Roulé à la confiture de framboises et d’abricots, Entremet Jour-Nuit au chocolat et à la crème Chantilly

Cold buffet (21€) — Terrine façon grand mère, Rosette, Jambon cru, Jambon blanc cuit au torchon, Salade de perles aux éclats de saumon fumé, Pommes de terre façon piémontaise, Haricots verts au thon et quartier d’Ʃuf dur, Tomate en salade aux éclats de mozzarella, Carottes râpées, Radis, Cuisse de poulet rôtie au citron, Rôti de porc aux herbes de Provence, Rôti de dinde doré au four

Cold buffet cheeses (21€) — Fromage blanc à la crème ou au coulis de framboises, Plateau de fromages affinés (P’tit Rond, Charron, Fromage de Chèvre, Saint Félicien, Saint Marcellin)

Cold buffet dessert — Un Entremet de votre choix confectionné par nos soins avec ses bougies, son coulis et son décor de fruits frais

Cold buffet (26€) — Terrine façon Grand Mère, Jambon blanc cuit au torchon, Saucisson et jambon cru, Mini pâté en croête, Salade de haricots verts frais au thon et quartier d’Ʃuf dur, Pommes rattes en salade façon piémontaise, Assortiment de crudités, tomates mozzarella, radis, carottes, Pavé de Saumon, Crevettes et Quartiers de citron, Faux filet de bêéf rôti (servi saignant), Rôti de porc doré au four aux fines herbes

Cold and hot buffet (26€) — Terrine façon grand mère, Rosette, Jambon cru, Jambon blanc cuit au torchon, Salade de perles aux éclats de saumon fumé, Pommes de terre façon piémontaise, Haricots verts frais au thon et quartier d’Ʃuf dur, Tomate en salade aux éclats de mozzarella, Carottes râpées, Radis

Hot buffet main course — Escalope de dinde cuisinée « façon Basquaise » ou à la crème d’échalotes, son riz pilaf et sa fine mousse de légumes OU Rôti de porc doré à la moutarde, crème et vin blanc accompagné de son gratin Dauphinois et de sa tomate Provençale

Cold and hot buffet (30€) — Terrine façon Grand Mère, Jambon blanc cuit au torchon, Saucisson et jambon cru, Mini pâté en croête, Salade de haricots verts frais au thon et quartier d’Ʃuf dur, Pommes rattes en salade façon piémontaise, Assortiment de crudités, tomates mozzarella, radis, carotte, Darne de saumon confectionnée par nos soins accompagné de ses quelques crevettes

Buffet side vegetables — Gratin Dauphinois ou Gratinée de Ravioles ou Ecrasé de pommes de terre ou Risotto à la crème, Mousse de courgette ou Mousse de carottes ou Fondant aux cèpes ou Gratinée de choux fleur ou Fricassée de légumes ou Poîlée de champignons ou tomate Provençale