Sapiens

avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse

Zamknięte · otwieramy 11:30

French€€€€

Kalorie i węglowodany są szacunkami modelu AI na podstawie tego menu, wykonanymi 14 września 2026, dla typowej porcji. Nie są to porady medyczne i nie zastępują informacji z kuchni. "Przyjazne cukrzycy" oznacza: umiarkowaną ilość węglowodanów w daniu, mało cukru i brak szybko wchłanialnej bazy, takiej jak frytki, białe pieczywo lub biały ryż.

Formule AFTERWORK 10 pièces

Croquettes de Cantal, tapioca et mayonnaise Raz el Hanout

25.00

Cantal cheese croquettes

szacunkowe≈ 850 kcal45 g węglowodanów

Carpaccio de canard, réduction fruits rouges

25.00

Duck carpaccio

szacunkowe≈ 550 kcal20 g węglowodanówzbilansowane 67

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

25.00

Hummus

szacunkowe≈ 600 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 79

Samoussa de légumes sauce curryvegan, vegetarian

25.00

Vegetable samosas

szacunkowe≈ 750 kcal60 g węglowodanów

Comté affinévegetarian

25.00

Aged Comté cheese

szacunkowe≈ 800 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

25.00

Pear tarte tatin

szacunkowe≈ 900 kcal80 g węglowodanówciężkie 38

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

25.00

Peanut mousse with chocolate ganache

szacunkowe≈ 1100 kcal40 g węglowodanówciężkie 30

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

25.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

szacunkowe≈ 950 kcal45 g węglowodanówciężkie 36

Les Suppléments Afterwork

Assortiment de Charcuteries d’exceptions

5.00

Charcuterie assortment — 2 pièces par pers

szacunkowe≈ 220 kcal2 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

3.00

Pear tarte tatin — 2 pièces par pers

szacunkowe≈ 180 kcal16 g węglowodanów

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

3.00

Peanut mousse with chocolate ganache — 2 pièces par pers

szacunkowe≈ 220 kcal8 g węglowodanów

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

3.00

Pistachio mousse with raspberry coulis — 2 pièce par pers

szacunkowe≈ 190 kcal9 g węglowodanów

Formule 15 pièces

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

25.00

Duck breast carpaccio

szacunkowe≈ 450 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 71

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

25.00

Pollock brandade — Plat chaud

szacunkowe≈ 500 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 71

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

25.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

szacunkowe≈ 600 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian

25.00

Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud

szacunkowe≈ 400 kcal25 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian

25.00

Octopus escabèche — Plat chaud

szacunkowe≈ 350 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 66

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

25.00

Yellow chicken curry — Plat chaud

szacunkowe≈ 650 kcal55 g węglowodanówzbilansowane 71

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian

25.00

Lentil dahl — Plat chaud

szacunkowe≈ 450 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 85

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian

25.00

Salmon tataki — Plat chaud

szacunkowe≈ 520 kcal45 g węglowodanówzbilansowane 73

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

25.00

Pork pluma with aligot — Plat chaud

szacunkowe≈ 680 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Formule 17 pièces

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

28.00

Hummus

szacunkowe≈ 280 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

28.00

Duck breast carpaccio

szacunkowe≈ 310 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian

28.00

Vegetable samosas

szacunkowe≈ 340 kcal28 g węglowodanówzbilansowane 65

Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout

28.00

Cantal cheese croquettes

szacunkowe≈ 410 kcal22 g węglowodanówprzyjazne cukrzycy

Falafel, mousse tzatzikivegetarian

28.00

Falafel with tzatziki

szacunkowe≈ 320 kcal24 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

28.00

Pear tarte tatin

szacunkowe≈ 450 kcal55 g węglowodanówciężkie 34

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

28.00

Peanut mousse with chocolate ganache

szacunkowe≈ 510 kcal32 g węglowodanówciężkie 32

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

28.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

szacunkowe≈ 480 kcal35 g węglowodanówciężkie 33

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

28.00

Pollock brandade — Plat chaud

szacunkowe≈ 420 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

28.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

szacunkowe≈ 610 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraichesvegetarian

28.00

Parsnip cream with roasted mushrooms — Plat chaud

szacunkowe≈ 380 kcal25 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)pescatarian

28.00

Octopus escabèche — Plat chaud

szacunkowe≈ 310 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 72

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

28.00

Yellow chicken curry — Plat chaud

szacunkowe≈ 640 kcal55 g węglowodanówzbilansowane 71

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegan, vegetarian

28.00

Lentil dahl — Plat chaud

szacunkowe≈ 480 kcal42 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 79

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraichespescatarian

28.00

Salmon tataki — Plat chaud

szacunkowe≈ 520 kcal45 g węglowodanówzbilansowane 73

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

28.00

Pork pluma with aligot — Plat chaud

szacunkowe≈ 680 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Formule 20 pièces

Oeuf cocotte au foie gras, crumble de pain d’épice, figues séchées

34.00

Foie gras baked egg

szacunkowe≈ 450 kcal28 g węglowodanów

Verrine de houmous, citron, cuminvegan, vegetarian

34.00

Hummus

szacunkowe≈ 280 kcal18 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 70

Carpaccio de magret de canard, réduction fruits rouges

34.00

Duck breast carpaccio

szacunkowe≈ 450 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Samoussa de légumes, sauce curryvegan, vegetarian

34.00

Vegetable samosas

szacunkowe≈ 700 kcal60 g węglowodanów

Croquette de cantal, tapioca, mayo raz el hanout

34.00

Cantal cheese croquettes

szacunkowe≈ 850 kcal50 g węglowodanów

Falafel, mousse tzatzikivegetarian

34.00

Falafel with tzatziki

szacunkowe≈ 600 kcal55 g węglowodanówzbilansowane 79

Comté affinévegetarian

34.00

Aged Comté cheese

szacunkowe≈ 750 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 65

Tarte tatin de poire, vanille et anethvegetarian

34.00

Pear tarte tatin

szacunkowe≈ 900 kcal110 g węglowodanów

Mousse de cacahuète, ganache chocolatvegetarian

34.00

Peanut mousse with chocolate ganache

szacunkowe≈ 1100 kcal60 g węglowodanówciężkie 30

Mousse de pistache, coulis de framboisevegetarian

34.00

Pistachio mousse with raspberry coulis

szacunkowe≈ 1000 kcal55 g węglowodanówciężkie 34

Effiloché de confit de canard, réduction vinaigre de framboise, polenta de maïs crémeuse

34.00

Duck confit with polenta — Plat chaud

szacunkowe≈ 650 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 69

Brandade de lieu noir, huile de noisette et herbes fraichespescatarian

34.00

Pollock brandade — Plat chaud

szacunkowe≈ 500 kcal20 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Crémeux de panais, champignons rotis, parmesan, cacahuètes et herbes fraiches

34.00

Parsnip cream with roasted mushrooms and peanuts — Plat chaud

szacunkowe≈ 450 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 74

Curry jaune de poulet, carottes, coco et citron vert, riz basmati aux amandes et sésame

34.00

Yellow chicken curry with basmati rice — Plat chaud

szacunkowe≈ 750 kcal70 g węglowodanówzbilansowane 71

Escabèche de poulpe confit Sapiens (servi froid)

34.00

Octopus escabeche — Plat chaud

szacunkowe≈ 350 kcal15 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 72

Dahl de lentilles, légumes de saison rôtis, ou chips de topinamboursvegetarian

34.00

Lentil dahl with roasted vegetables — Plat chaud

szacunkowe≈ 550 kcal60 g węglowodanówzbilansowane 85

Pluma de porc, sauce aigre douce, tomate et aligot truffé

34.00

Pork pluma with truffle aligot — Plat chaud

szacunkowe≈ 800 kcal40 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Tataki de saumon, sauce yakitori, nouilles de riz, pousse de soja et herbes fraiches

34.00

Salmon tataki with yakitori sauce — Plat chaud

szacunkowe≈ 600 kcal65 g węglowodanówzbilansowane 73

FORMULE CLAN

Œuf parfait, crémeux de champignon, croustillant de parmesanvegetarian

22.50

Perfect egg with mushroom cream — Entrée

szacunkowe≈ 350 kcal12 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

Assiette de melon Serano, pesto et mesclun de salade

22.50

Serrano melon salad — Entrée

szacunkowe≈ 250 kcal20 g węglowodanówzbilansowane 66

Filet de truite à la braise, sauce hollandaise au sésame, mesclun de salade et cacahuètes, patatas bravas, aïoli à la vanillepescatarian

22.50

Grilled trout with patatas bravas — Plat Pêche

szacunkowe≈ 750 kcal45 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 73

Gigot d’agneau, jus de viande, mousseline de patates douces et légumes de saison rôtis

22.50

Leg of lamb with sweet potato puree — Plat Chasse

szacunkowe≈ 650 kcal30 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 83

Salade de petit épeautres et légumes d’automne, glaçage au miso / maïs maisonvegetarian

22.50

Spelt salad with autumn vegetables — Plat Cueillette

szacunkowe≈ 450 kcal55 g węglowodanówzbilansowane 85

Poires rôties, crumble café, chantilly tonka, tuile de chocolat et spéculos

22.50

Roasted pears with coffee crumble — Dessert

szacunkowe≈ 650 kcal75 g węglowodanówciężkie 30

Yogurt grec granola, miel et fruits secsvegetarian

22.50

Greek yogurt with granola — Dessert

szacunkowe≈ 520 kcal48 g węglowodanów

Petite assiette de fromages affinésvegetarian

22.50

Cheese board — Dessert

szacunkowe≈ 400 kcal10 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 65

PETIT-DÉJEUNER OU GOÛTER

Viennoiseries ou cannelé / madeleine

7.50

Pastries and madeleines

szacunkowe≈ 350 kcal42 g węglowodanów

Yogourt Grec granola, miel et fruits secsvegetarian

2.50

Greek yogurt with granola — Supplément

szacunkowe≈ 300 kcal30 g węglowodanów

Assortiment de Charcuteries d’exceptions et fromages affinés

5.00

Charcuterie and cheese board — Supplément

szacunkowe≈ 550 kcal8 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 67

LES ATELIERS CULINAIRES

Atelier Maki et cevichepescatarian

150.00

Maki and ceviche platter — Assortiment de maki, ceviche et tartare

szacunkowe≈ 800 kcal65 g węglowodanówzbilansowane 71

Découpe de Jambon Serrano

150.00

Serrano ham with tomato bread — Accompagné de pan con tomate

szacunkowe≈ 600 kcal45 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 65

Atelier plancha

150.00

Plancha mixed grill — Saumon sauce yakitori, Brochette de légumes de saison, Tataki de bœuf sauce ponzu, Porc caramélisé, Poulet mariné, Poulpe confit, Crevettes marinées

szacunkowe≈ 1200 kcal40 g węglowodanów

Bar à huitrespescatarian

150.00

Oyster bar — Assortiment d’huitres fines claire n°2, Pain de seigle, vinaigre échalote, citron beurre doux et demi sel

szacunkowe≈ 450 kcal35 g węglowodanówprzyjazne cukrzycyzbilansowane 75

Czy to menu jest nadal aktualne?

87veggie
scoreszacunkowe

Francuskie przekąski i dania na ciepło

Jak dobrze je tu wegetarianin, na podstawie menu. To nie jest ocena z recenzji, lecz veggiescore.

W menu znajdziesz dahl z soczewicy i sałatkę z orkiszu. Dostępne są także falafle z musem tzatziki oraz samosy warzywne.

32 dań wegetariańskich i 8 wegańskich z 71

86dia
scoreszacunkowe

Francuskie przekąski i dania główne

Jak dobrze je tu osoba z cukrzycą, na podstawie menu i szacowanych węglowodanów. To nie jest porada medyczna, lecz diascore.

Menu oferuje wiele dań białkowych i wędliny. Większość ciepłych potraw jest przyjazna dla diabetyków.

35 przyjazne cukrzycy · 71 dania

Recenzje

Recenzja

Brak recenzji.Byłeś tam? Napisz pierwszą.

Praktyczne

Adres: avenue Louis Breguet 55, 31400 Toulouse
Godziny: Pon11:30–14:30
Wt11:30–14:30
Śr11:30–14:30
Czw11:30–14:30
Pt11:30–14:30
Sob—
Ndz—
Dîner & Événements sur privatisation demande uniquement
Kontakt: +33768289179 lacite@restaurants-sapiens.com
Źródła: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurants-sapiens.com/
Zapis: kompletność 83 %, pewność 79 %

Właściciel Sapiens? Odbierz swoje miejsce.