Le Relais de la Blanche Hermine

Main course

Kids menu — Viande de boeuf française ou poisson du marché et son accompagnement, 2 boules de glace maison au choix

Crispy fish purse — Nage de beurre blanc

Apple and andouille tart

Rabbit terrine — confiture d’oignons

Steamed fish — émulsion aux herbes aromatiques

Grilled beef surprise — sauce Chateaubriand (à l’estragon)

Guinea fowl with mushrooms — sauce au cidre fermier

Market menu — entrée, plat, dessert

Vanilla crème brûlée

Grand Marnier frozen nougat — coulis de fruits rouges et sauce vanille

Ice cream or sorbet — Vanille, chocolat, fraise, framboise, cassis, abricot, fruit de la passion

Lunch formula — Entrée + plat ou plat+ dessert (Au choix dans le Menu du Marché)

Gourmet menu — Médaillon de Foie gras de Canard Maison au Naturel, La Brochette de Noix de St-Jacques poêlée sur une julienne de légumes, Filet de Bœuf grillé au feu de bois, sauce Porto ou Poisson Noble, selon l'arrivage, poché, sauce Tandoori (accompagné d’une préparation à base de pommes de terre ainsi que de légumes de saison), Plateau de fromages ou Dessert Maison

Scallop skewer — poêlée sur une julienne de légumes

Duck foie gras

Lamb sweetbread puff pastry — jus au miel d’acacia

Marinated Scottish salmon — à l’huile d’olive citronnée et aux fines herbes

Roasted duck breast — jus acidulé aux griottes

Steamed noble fish — cuit à la vapeur, fumet crémé à la citronnelle

Grilled sirloin steak — beurre maître d’hôtel

Cheese board

Passion fruit mousse

Fresh fruit salad — jus aux épices douces

Chocolate caramel cake