L'Or Q'Idee
14 Rue Marcel Rousier, 95300 Pontoise
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Bron: de website van de zaak, gelezen op 12 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
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Entrées
Moules marinières de bouchot
27.00
Bouchot mussels mariniere — haricots coco en mousseline, fine gelée de céleri branche et espuma de coquillages « entrée signature »
Langoustines mi-cuites parfumées à la Thaï
28.00
Thai-style langoustines — crémeux d’avocat et radis daïkon, vinaigrette aux fruits de la passion
Aubergine Berinda cuite en croûte de pain au romarinvegetarian
26.00
Berinda eggplant with rosemary bread crust — crème d’ail noir et basilic, vinaigrette au pistou et à la féta
Foie gras du Gers poêlé
29.00
Pan-seared foie gras — voile d’ananas, bouillon parfumé aux fruits exotiques et à la cardamome
Douceur de choux en fleurspescatarian
Smoked haddock tartare with cauliflower — espuma et tartare de haddock fumé de la maison J-C David
Œuf de poule fermier cuit à basse températurevegetarian
Slow-cooked farm egg with Morbier — crème onctueuse au Morbier, copeaux de Cecina de Léon, échalotes confites et jus de volaille réduit
Plats
Homard Européen glacé au jus réduitpescatarian
56.00
European lobster with reduced jus — quinoas torréfiés de la ferme des mille épis, shiitaké et écume au beurre noisette « plat signature »
Merlu confit à l’huile d’olive infusé au romarinpescatarian
43.00
Hake confit in olive oil — chou romanesco, kumquat et raisin blanc, émulsion à la fleur d’oranger
Truite de mer mi-cuite et laquée au vinaigre balsamique et au sojapescatarian
41.00
Sea trout with balsamic and soy — Pak Choi à l’étuvé et sauce parfumée à l'orange
Suprêmes de caille poêlés au tamarin et cuisses confites
42.00
Quail supremes with tamarind — mirabelles, navet daïkon infusé à la sarriette, jus de caille
Pressé d’épaule d’agneau de 5 heures parfumé aux épices Raz el hanout
Slow-cooked lamb shoulder Raz el hanout — purée de pois chiche au citron confit, carpaccio de carottes, jus réduit
Fromages et Desserts
Notre sélection de fromages affinés de la maison Bordiervegetarian
17.00
Bordier cheese selection
L'effet cacahuète
16.00
Peanut effect dessert — « dessert signature »
Figues rôties au mielvegetarian
Honey roasted figs — framboises, pistaches torréfiées, crème glacé aux saveurs de l’Orient
Crémeux de chocolatvegetarian
Chocolate creamy with blackberries and olives — mûres sauvages et olives noires de Kalamata
Tarte au citron meringuée revisitéevegetarian
Revised lemon meringue tart — marmelade de fenouil infusée au basilic
Banane frécinette rôtievegan
Roasted frécinette banana — espuma au vieux rhum, ail noir et physalis
Menus
Carte Blanche en 6 services
120.00
Carte Blanche 6-course tasting menu — Deux entrées, un poisson, une viande, un fromage cuisiné et un dessert
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Praktisch
- Adres
- 14 Rue Marcel Rousier, 95300 Pontoise
- Uren
- nog niet bekend
- Contact
- +33134354710
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lorqidee.fr/