San Ghjuvani

Country Soup — Légumes non passés

Onion Tart — Oignons crème fraîche et sa petite salade

Sorte de boudin essentiellement composé de viande, aromate, pomme de terre, pomme

Seasonal Salad — Salade verte, œuf, betteraves, pomme de terre, concombres, tomate

Country Salad — Salade verte , fromage , jambon cru, pomme de terre, croûtons

Burrata Tomato — Tomate , Buratta, sauce huile d'olive basilic

Cuttoli Cured Ham — Jambon de Cuttoli à l'os. 18 mois d'affinage. Médaille d'or au Concours interntional de Lyon 2025

Ham and Melon — Jambon de Cuttoli Médaille d'or au Concours interntional de Lyon 2025 et melon frais

Charcuterie Platter — Jambon à l'os (18 mois d'affinage) Médaille d'or au Concours international de Lyon 2025, coppa : médaille d'argent, saucisson : Médaille d or , terrines

Wild Boar Terrine — Terrine de sanglier et sa salade

Figatelli Terrine — Terrine de Figatelli (saucisse à base de foie) et sa salade

Brocciu Cannelloni — Broccio sorte de fromage blanc à base de lait de chèvre et/ou de brebis

Corsican Veal Sauté — Veau en sauce, champignons, olives vertes, linguini

Sartanese Tripe — Panse, coupées en fines lamelles, sauce relevée, pomme vapeur

Wild Boar Stew — Sanglier sauce au vin rouge, carottes, champignons, linguini

Meat Lasagna — Lasagne au four

Stuffed Zucchini — Farce à la viande de bœuf, riz

Beef Fillet — Grillé, sauce au choix Poivre vert ou Roquefort

Lamb Shank — Souris d'agneau, écrasé de pomme de terre, légumes

Corsican Cheese Plate — Fromages Corse ( brebis et chèvre) , confiture de figue

Chestnut Cake — Gâteau léger à base de farine de châtaigne, caramel beurre salé et châtaigne

Apple Tart — Tarte aux pommes pate fine et sa glace vanille

Strawberry Soup — Soupe de Fraise, menthe basilic

Frozen Nougat — Nougat glacé coulis fruits rouge

Colonel or Cedrat Coupe — Coupe Colonel (vodka) ou Coupe à la liqueur de Cédrat

Crème caramel

Gâteau à base de Brocciu

Coffee Tiramisu — Tiramisu au café , Canistrelli

Chocolate Profiteroles — Profiteroles aux chocolat , glace vanille

Café or Chocolate Liégeois — Café ou Chocolat Liégeois

Ice Cream Scoop — Vanille, fraise, chocolat, café, pistache, citron, rhum raisin, cassis, caramel au beurre salé, châtaigne , mandarine corse

Whipped Cream

Ice Cream Scoop

Set Menu 29 — Soupe Paysanne ou Salade de Saison ou Terrine de Figatelli & Sauté de Veau ou Cannelloni au Brocciu ou Lasagne à la viande ou Courgettes Farcies & Glaces 2 boules ou Crème Caramel ou Tarte aux pommes

Set Menu 45 — Assortiment de Charcuterie de Cuttoli, ou Soupe Paysanne, ou Salade Campagnarde & Cannelloni au Brocciu ou Sauté de Veau ou Lasagne à la viande ou Courgettes Farcies & Fromage Corse et sa confiture de figues & Nougat glacé au coulis de fruits rouges ou Sorbet citron à la liqueur de cédrat ou Gâteau à la Châtaigne