Faubourg 46

46 Cours Sextius, 13100 Aix-en-Provence

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Des desserts faits pour les gourmands

Cookie Gourmand

11.00

Chocolate Cookie Tart — Tartelette cookie, associée à une ganache chocolat

estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 27

Panna Cotta au basilic, stracciatella et fruits rouges

10.00

Basil Panna Cotta with Stracciatella and Red Fruits — Pour les amateurs de fraîcheur, une association originale qui mêle douceur, acidité avec les fruits rouges et crémeux de la stracciatella

estimativa≈ 380 kcal28 g hidratos

Fiadone façon Cheese Cake

10.00

Fiadone Cheesecake — inspiré de la célèbre spécialité corse

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 39

Tarte aux pignons, crème d'amandes et glace saveur vanille

10.00

Pine Nut Tart with Almond Cream and Vanilla Ice Cream — Une tarte qui rappelle les parfums de Provence

estimativa≈ 620 kcal50 g hidratospesado 27

Assiette de fromages

8.00

Cheese Plate — reste une valeur sûre pour prolonger le plaisir autour de produits soigneusement sélectionnés

estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Glaces à l'Italienne

Délice Rouge

10.00

Red Fruit Ice Cream — Glace fleur de lait, coulis de fruit rouge & fruits rouges

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratospesado 35

La Gourmande

10.00

Granola and Salted Caramel Ice Cream — Glace fleur de lait, granola & caramel beurre salé

estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 33

Coupe de glace fleur de lait

6.00

Milk Ice Cream

estimativa≈ 220 kcal20 g hidratospesado 42

Les viandes

Entrecôte – Race du moment, sauce béarnaise

Ribeye Steak with Béarnaise Sauce — Une belle pièce de viande de 250g accompagnée de sauce béarnaise et de nos frites maison. Un grand classique.

estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos

Suprême de volaille cuit à basse température

Slow-cooked Chicken Supreme — Accompagnée d’une sauce sésame et herbes fraîches, pommes de terre rôties et poivrons confits.

estimativa≈ 680 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tartare de bœuf traditionnel

Beef Tartare — Viande française avec cornichons, câpres, échalotes et persil, servi avec nos frites maison.

estimativa≈ 720 kcal52 g hidratosequilibrado 65

Les plats de la mer

Ceviche de maigre

Meagre Ceviche — Fraicheur avec citron vert, mangue, sauce vierge et coriandre, accompagné de nos frites maison.

estimativa≈ 650 kcal58 g hidratosequilibrado 71

Carpaccio de thon rouge de Méditerranée fumé

Smoked Tuna Carpaccio — Un carpaccio servi avec huile d’herbes, sauce vierge et riz infusé au lait de coco, gingembre et curcuma.

estimativa≈ 520 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Les signatures du Faubourg 46

L’incontournable cordon-bleu maison

Chicken Cordon Bleu — Le grand classique du Faubourg 46 : filet de poulet, jambon, truffe d’été, Comté affiné et sauce tartare, accompagné de nos frites maison.

estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos

Pâtes Mafaldine sauce arrabbiata, stracciatella et basilic

Mafaldine Pasta Arrabbiata — Pasta à l'arrabbiata légèrement épicée et adoucies par la stracciatella fondante.

estimativa≈ 780 kcal85 g hidratosequilibrado 76

Ribs cuisson 8h basse température

Slow-cooked Ribs — Des ribs ultra fondants, cuits lentement accompagnés d’une sauce barbecue maison et de nos frites maison.

estimativa≈ 980 kcal62 g hidratos

Tentacule de poulpe grillée & chimichurri

Grilled Octopus Tentacle — Accompagné d’un riz parfumé au lait de coco, gingembre et curcuma, relevé par une sauce chimichurri.

estimativa≈ 580 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Burgers, salades & incontournables

Le Faubourg 46

Faubourg 46 Burger — Pain burger artisanal, steak haché français, cheddar, sauce burger maison, tomates et salade, accompagné de frites maison.

estimativa≈ 1050 kcal75 g hidratos

Salade César

Caesar Salad — Poulet pané, parmesan, tomates cerises, croûtons, olives et sauce César maison.

estimativa≈ 720 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade Avocado Toast du Faubourg 46

Avocado Toast Salad — Guacamole maison, pain de campagne, salade, tomates cerises, olives, croûtons et sauce poké.

estimativa≈ 610 kcal48 g hidratosequilibrado 74

Croque Monsieur brioché à la truffe d’été

Truffle Croque Monsieur — Accompagné de nos frites maison, disponible aussi en version Madame.

estimativa≈ 1150 kcal85 g hidratos

Le Menu Signature

Menu Signature

45.00

Signature Tasting Menu — Notre menu signature vous accompagne de l’entrée au dessert

estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 29

Tapas

Avocado Toast

Pain de campagne toasté, guacamole maison, sauce poké, sésame et paprika fumé.

estimativa≈ 420 kcal35 g hidratosequilibrado 72

Croque Monsieur brioché au jambon & béchamel à la truffe d’été

Truffle Ham and Béchamel Croque Monsieur — Un croque ultra généreux, avec une brioche moelleuse et une béchamel honctueuse à la truffe d’été.

estimativa≈ 680 kcal42 g hidratos

Poulpe à la galicienne

Octopus Galician Style — Servi avec des pommes de terre tièdes, huile d’olive, paprika fumé et condiments.

estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Panisses maison aux graines de cumin & rouille safranéevegetarian

Chickpea Panisses — Un classique dans la cuisine provençale à base de farine de pois chiche.

estimativa≈ 450 kcal38 g hidratos

Saint-Marcellin rôti au miel & graines de sésamevegetarian

Roasted Saint-Marcellin with Honey — Un mélange sucré - salé qui fait toute la différence.

estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes

Petite Pinsa Romana

Pinsa Romana — Sauce tomate cerise, stracciatella, soubressade et basilic frais.

estimativa≈ 550 kcal52 g hidratos

Frites maisonvegetarian

House Fries — Du croustillant et de la gourmandises, c'est tout ce qu'on veut.

estimativa≈ 480 kcal55 g hidratos

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Prático

Morada: 46 Cours Sextius, 13100 Aix-en-Provence
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33442615013
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), faubourg46.fr/

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