Brasserie Hippeau

3 Rue François 1er, 37400 Amboise

horário de abertura desconhecido

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Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

LES ENTRÉES - STARTERS

Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette

9.00

Perfect egg with mushroom velouté — Perfect egg, mushroom velouté, shiitake and hazelnut

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Friture d'éperlans

9.00

Fried smelts — Fried little fish

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Saumon Gravlax aux agrumes, crème à l'aneth

12.00

Salmon Gravlax — Gravelax salmon with citrus fruits, dill cream

estimativa≈ 250 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes

9.00

Pot-au-Feu style soup — Vegetal soup with harm

estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76

Assiette de charcuterie

9.00

Charcuterie board — Assorted cold meats

estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Assiette de fromagevegetarian

9.00

Cheese board — Local and french cheese

estimativa≈ 400 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

SNACKING

Salade César

17.90

Caesar Salad — Salade, poulet frit, croutons, sauce à l'anchois, tomates, parmesan / Fried chicken, salad, croutons, anchovy sauce, tomato, parmesan cheese

estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Croque Monsieur

15.00

Pain campagnard, jambon, fromage, salade / Tradition bread, harm, cheese, salad

estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos

LES PLATS - PLATES

Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles persillées, choux de bruxelles

18.00

Confit pork belly — Confit Roi Rose pork belly, barbecue sauce, parsleyed baby potatoes, Brussels sprouts

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière

21.00

Salmon with leek fondue — Salmon with leek fondue and marinière sauce

estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Risotto champignon parmesanvegetarian

16.00

Mushroom parmesan risotto

estimativa≈ 620 kcal65 g hidratosequilibrado 67

Risotto champignon parmesan, jambon truffé

19.00

Mushroom parmesan risotto with truffled ham — Risotto of coquillette and seasonal vegetables, add truffled ham

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 71

Pièce du boucher

23.00

Butcher's cut beef — Beff

estimativa≈ 650 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge

19.00

Chicken supreme — Chicken supreme in poulette sauce, assorted squash

estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

LES CLASSIQUES

Burger du chef, cheddar, sauce cocktail

17.90

Chef's Burger — Pain brioché, steak haché de boeuf, salade Bread, steak, cheddar, cocktail sauce

estimativa≈ 920 kcal60 g hidratos

Tartare de boeuf accompagné de ses frites maison

21.00

Beef tartare with fries — Beef tartare with home fries

estimativa≈ 880 kcal55 g hidratos

Fish and chips chapelure à la noisette, frites maison

17.90

Fish and chips — Fish and chips, French fries

estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos

Andouillette au Vouvray, purée façon grand-mère, jus de viande, pickles d'oignons

18.90

Andouillette with mash — Andouillette with Vouvray, grandma-style purée, gravy, onion pickles

estimativa≈ 780 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

MENU BRASSERIE

E+P+D

31.00

Brasserie Menu (3 courses)

estimativa≈ 1400 kcal110 g hidratospesado 30

E+P

25.00

Brasserie Menu (2 courses)

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratospesado 42

Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette

Perfect egg with mushroom velouté — Perfect egg, mushroom velouté, shiitake and hazelnut

estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Friture d'éperlans

Fried smelts — Fried little fish

estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes

Pot-au-Feu style soup — Vegetable soupe, harm

estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 80

Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles, choux bruxelles

Confit pork belly — Confit Roi Rose pork belly, barbecue sauce, parsleyed baby potatoes, Brussels sproutss

estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière

Salmon with leek fondue — Salmon with leek fondue and marinière sauce

estimativa≈ 550 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge

Chicken supreme — Chicken supreme in poulette sauce, assorted squash

estimativa≈ 520 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Crème brûlée à la vanille Bourbon

Vanilla Crème Brûlée — Home made «crème brulée»

estimativa≈ 420 kcal30 g hidratospesado 39

Coupe Colonel - glace citron, Vodka

Coupe Colonel — Lemon ice cream, Vodka

estimativa≈ 310 kcal28 g hidratospesado 42

Profiteroles, glace vanille, chocolat chaud maison

Profiteroles — Profiteroles, vanilla ice cream, homemade hot chocolate

estimativa≈ 780 kcal75 g hidratospesado 21

MENU ENFANT (<10 ANS)

Croustillant de poulet, frites ou Steak haché, frites et une boule de glace

12.00

Kids Chicken or Steak — Chicken crisp, French fries or Chopped steak, French fries

estimativa≈ 950 kcal70 g hidratos

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Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais de proteína com vegetais. A Pièce du boucher tem apenas 10 g de hidratos.

18 adequado para diabetes · 31 pratos

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Prático

Morada: 3 Rue François 1er, 37400 Amboise
Horário: ainda não se sabe
Contacto: +33247572630
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehippeau.fr/

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