Restaurant Julien Binz
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
horário de abertura desconhecido
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Chef's Recommended Menu — Les plats conseillés par le Chef
estimativa≈ 2800 kcal210 g hidratospesado 25
Amuse-bouche
Éveil des sens
estimativa≈ 80 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Instant caviar dégustation
45.00
Sea Bream Carpaccio with Caviar — Carpaccio de daurade royale au citron vert. Fumé minute, crème iodée au caviar Schrenkii de la maison Kaviari (10g).
estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions
Trout Duo — Filet mi-cuit au jus de betterave et citron confit, Tartare, vinaigre de framboise.
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Faux spaghetti façon carbonara
Carbonara Style Spaghetti — Guanciale, jaune d'oeuf confit, Pecorino.
estimativa≈ 350 kcal25 g hidratos
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse
Sea Bass Bouillabaisse — Ecailles soufflées, mousseline de fenouil anisée, Cappuccino de soupe de poisson.
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Agneau français en deux versions
Lamb Duo — Côte rôtie, mousseline de courgette, croustillant de pommes de terre, condiment dattes/olives/citron, jus d'agneau corsé. Epaule confite en cromesquis.
estimativa≈ 650 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Ravioles au munster d’Alsace
30.00
Munster Cheese Ravioli — Bouillon beurré à la crème de Tartuffon, servi avec un verre de vin sélectionné par le sommelier.
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Finger chocolat-cacahuêtionte
Chocolate Peanut Finger — Crémeux caramel demi-sel, cacahuêtes caramélisées, glace cacahuête.
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 34
Croustillant chocolat Tanariva
Tanariva Chocolate Crisp — Crémeux fruits exotiques, sorbet litchi.
estimativa≈ 380 kcal32 g hidratospesado 44
Pêch pochée
Poached Peach with Mustard — Sabayon à la moutarde, sorbet pêch/moutarde, croquant de tuiles brisées.
estimativa≈ 320 kcal38 g hidratos
Mignardises
estimativa≈ 250 kcal25 g hidratospesado 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Binz'tronome Tasting Menu — Menu 4 plats toutes boissons incluses comprenant : les mignardises salées, l’amuse-bouche, l’entrée, l’attention du chef, le plat, le dessert, et les mignardises sucrées, mais aussi un l’apéritif, 2 verres de vins sélectionnés par le sommelier, l’eau et le café.
estimativa≈ 2200 kcal160 g hidratospesado 25
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Prático
- Morada
- 7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33389229823
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/