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ARCA Amsterdam

Martelaarsgracht 5, 1012 TN Amsterdam

Fechado agora · abre 18:30

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 7 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 8 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

DESSERTS
LEITE DE CREME & CITRONELA
14.00
Lemongrass crème brûlée — Lemongrass-infused crème brûlée, raspberry sorbet
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 38
CAFÉ COM CHEIRINHO
14.00
Barley parfait — Barley parfait, whisky caramel sauce, chocolate air bubbles, coffee foam
estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31
ARROZ CREMOSO, MANGA & CÔCO
15.00
Sticky coconut rice — Sticky coconut rice & foam, mango & chilli sorbet
estimativa≈ 580 kcal65 g hidratospesado 29
BOLO DE AZEITE, TANGERINA & CHOCOLATE NEGRO
15.00
Olive oil cake — Olive oil cake, almond crunch, Belgium dark chocolate, mandarin sorbet
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30
SELECTION OF CHEESES
20.00
Cheese board — Homemade jam
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
STARTERS
BREAD SERVICE
8.00
Chef’s butter, codfish mousse, extra virgin olive oil
estimativa≈ 320 kcal30 g hidratos
LÍRIO, GASPACHO VERDE, COENTROS
22.00
Cured yellowtail — Cured yellowtail, green gazpacho, tomatillo & granny smith apples
estimativa≈ 210 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
GAMBAS, CÔCO, GENGIBRE
24.00
Garlic prawns — Garlic prawns, ginger & coconut sauce, coriander, chilli
estimativa≈ 340 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
LULA, MOLHO MANTEIGA, CHILI
26.00
Seared squid — Seared squid, seafood & chilli velouté
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
VIEIRA, ERVILHA, DASHI DE PRESUNTO
26.00
Seared scallops — Seared scallops, green pea & mint purée, Ibérico dashi
estimativa≈ 260 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
SIDES
BATATA ASSADA
9.00
Roasted potatoes — Roasted potatoes, caramelised onion, parsley
estimativa≈ 310 kcal32 g hidratos
BROCOLO ROMESCO
12.00
Broccolini Romesco — Broccolini, almond & garlic sofritto, roasted grated cheese
estimativa≈ 240 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
SALADA DE QUEIJO DE CABRA
22.00
Goat cheese salad — Goat’s cheese foam, port wine pickled pears, tomato sauce, Caramelised almonds, courgette tartar
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratos
LEGUMES DE ÉPOCA
11.00
Seasonal vegetables — Seasonal vegetables, Kalamata olives
estimativa≈ 180 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
GREEN SALAD
8.00
estimativa≈ 120 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
MAINS
ARROZ DE BORREGO
44.00
Lamb shank rice — Oven-baked rice, stewed lamb shank, aioli, orange & parsley glaze
estimativa≈ 850 kcal75 g hidratosequilibrado 67
LOMBO DE VITELA, BERINGELA & CHALOTA ASSADA
37.00
Roasted veal — Roasted veal, smoked eggplant purée, shallots & piquillo compote
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
PREGADO, PURE DE AIPO FUMADO, BEURRE BLANC DE YUZU
35.00
Roasted turbot — Roasted turbot, smoked celeriac purée, yuzu beurre blanc
estimativa≈ 540 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
ARROZ DE LAVAGANTE
69.00
Lobster rice — Canadian lobster, oven-baked rice
estimativa≈ 780 kcal68 g hidratosequilibrado 66
“POSTA MIRANDESA“
69.00
Roasted beef fillet — Roasted grass-fed beef fillet, seasonal vegetables, potatoes with garlic, caramelised onions, black pepper jus
estimativa≈ 820 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
POLVO À LAGAREIRO
34.00
Roasted octopus — Roasted octopus, mashed sweet potato, piquillo peppers
estimativa≈ 420 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 90
FORMULAS
BEST OF ARCA MENU
95.00
estimativa≈ 2200 kcal210 g hidratospesado 31
“CLASSICO” MENU
60.00
Classico Menu — BREAD SERVICE, LÍRIO, GASPACHO VERDE, COENTROS, ARROZ DE TOMATE, RICOTTA, PESTO DE MANJERICÃO, LEITE DE CREME & CITRONELA, PETIT FOURS
estimativa≈ 1600 kcal180 g hidratospesado 37

Este menu ainda está correto?

8veggie
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Apenas acompanhamentos e sobremesas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Não existem pratos principais vegetarianos. Estão disponíveis acompanhamentos como batata assada, brócolo romesco ou salada verde.

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Prático

Morada
Martelaarsgracht 5, 1012 TN Amsterdam
Horário
Seg—
Ter18:30–00:00
Qua18:30–00:00
Qui18:30–00:00
Sex18:30–00:00
Sáb18:30–00:00
Dom—
Bar hours: Tuesday – Thursday 17:00 – 00:00, Friday – Saturday 17:00 – 01:00. Happy Hours Tuesday to Saturday from 4PM to 6:30PM
Contacto
+31208205333
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), arcaamsterdam.com/

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