Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Fechado agora
French€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Carte sur commande
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
45.00
mixed pork platter
estimativa≈ 1800 kcal30 g hidratosadequado para diabetespesado 44
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
15.00
Larzac lentil salad with smoked trout
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noixvegetarian
15.00
Roquefort flan with walnut sauce
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade vertevegetarian
15.00
warm goat cheese puff pastry with honey
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratos
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
20.00
shellfish flan with creamy bisque
estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
17.00
blood sausage with onions and apple compote
estimativa≈ 480 kcal22 g hidratos
La caille rôtie aux herbes de Provence
17.00
roasted quail with Provence herbs
estimativa≈ 420 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
25.00
warm Pérail cheese with steamed potatoes and charcuterie
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les gambas flambées au cognac*
32.00
flambéed king prawns with cognac
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
40.00
duck breast stuffed with goat cheese and honey
estimativa≈ 850 kcal25 g hidratos
Les tripoux façon Saugras
17.00
tripoux Saugras style
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué)
39.00
duck fillet with blood sauce
estimativa≈ 620 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons)
25.00
truffade
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
46.00
slow cooked lamb shoulder
estimativa≈ 1100 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
20.00
calf's head with tomato sauce and capers
estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
49.00
pigeon cocotte with garlic jus
estimativa≈ 720 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
36.00
veal sweetbreads with morel cream
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
La tarte fine de légumes et fromage de chèvrevegetarian
15.00
vegetable and goat cheese tart
estimativa≈ 480 kcal40 g hidratos
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
80.00
European blue lobster with creamy bisque
estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
15.00
molten chocolate cake
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
Le mille feuilles aux fruits et chantillyvegetarian
20.00
fruit mille-feuille with chantilly
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26
Le feuilleté au nutellavegetarian
15.00
Nutella puff pastry
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 29
La farandole de desserts
40.00
dessert sampler
estimativa≈ 900 kcal80 g hidratospesado 38
Les entrées
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté)
20.00
charcuterie selection
estimativa≈ 550 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.)
25.00
Iberian ham plate
estimativa≈ 240 kcal1 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite)
25.00
Saugras salad — Salade repas
estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
La salade aux noix, Roquefort et figuesvegetarian
16.00
walnut, Roquefort and fig salad — Salade repas
estimativa≈ 600 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade vertepescatarian
16.00
smoked trout plate — Version repas
estimativa≈ 500 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Les foies gras
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix
42.00
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimativa≈ 600 kcal30 g hidratos
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe
42.00
seared duck foie gras with apple compote
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratos
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé
42.00
duck foie gras duo
estimativa≈ 650 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
La Planche « Saugras »
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
25.00
Saugras charcuterie and cheese board
estimativa≈ 700 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Fromage
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit »vegetarian
25.00
refined cheese selection
estimativa≈ 600 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La portion de fromage au choixvegetarian
7.00
cheese portion
estimativa≈ 150 kcal2 g hidratosadequado para diabetes
Desserts
La Croquignole à l'orange et Grand Marniervegetarian
15.00
orange and Grand Marnier Croquignole — Tulipe croustillante, parfait glacé au Grand Marnier et caramel à l'orange
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
La tarte feuilletée chaude aux pommesvegetarian
15.00
warm apple tart — 15 min d'attente
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 38
Le dessert au chocolat du momentvegetarian
15.00
chocolate dessert of the day
estimativa≈ 500 kcal40 g hidratospesado 32
Le dessert du Jour
15.00
dessert of the day
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 34
L'assortiment de glaces ou sorbetsvegetarian
4.00
ice cream or sorbet — 1 boule
estimativa≈ 120 kcal15 g hidratos
Menu « Petit Saugras »
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert)
30.00
Petit Saugras Menu 3-course
estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 33
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert)
24.00
Petit Saugras Menu 2-course
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosequilibrado 69
L'entrée du moment
starter of the moment
estimativa≈ 250 kcal10 g hidratosequilibrado 66
La salade aux noix, figues et Roquefortvegetarian
walnut, fig and Roquefort salad
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
l'assiette de truite fumée et salade vertepescatarian
smoked trout and green salad
estimativa≈ 210 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
farm poultry with cep mushroom sauce
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes)
dessert and mignardises
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Menu « Saugras »
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert)
49.00
Saugras Menu 2-course
estimativa≈ 950 kcal50 g hidratos
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert)
60.00
Saugras Menu 3-course
estimativa≈ 1200 kcal70 g hidratos
La « classique » salade Saugras
classic Saugras salad — Salade verte, noix, magret de canard séché, truite fumée et terrine de foie gras mi-cuite
estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix
duck foie gras terrine with walnut brioche
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe
Pan-seared duck foie gras with mint apple compote
estimativa≈ 480 kcal20 g hidratos
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé)
10.00
Duck foie gras duo (mi-cuit and seared)
estimativa≈ 520 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Les gambas flambées au cognac
Cognac flambéed prawns
estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort
Charolais beef fillet with morels or Roquefort sauce
estimativa≈ 620 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes
Free-range poultry with cep mushroom sauce
estimativa≈ 650 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Belle assiette de fromagesvegetarian
25.00
Cheese platter
estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Este menu ainda está correto?
60veggie
scoreestimativa
scoreestimativa
Cozinha francesa com queijos
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
A tarte de legumes com queijo de cabra serve como prato principal. As entradas incluem flan de Roquefort e folhado de queijo de cabra com mel. Há também tábuas de queijos e mille feuilles.
15 pratos vegetarianos e 0 veganos de 57
78dia
scoreestimativa
scoreestimativa
Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias opções ricas em proteínas. As carnes assadas e os mariscos têm naturalmente poucos hidratos de carbono.
34 adequado para diabetes · 57 pratos
Avaliações
AvaliarAinda não há avaliações.Estiveste lá? Escreve a primeira.
Prático
- Morada
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Horário
- Seg—Ter—QuafechadoQui—Sex—Sáb—Dom—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Contacto
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %