Auberge de l'Elmerforst

Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn

Fechado agora

€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les entrées

Buddha Bowl

15.50

Salmon Buddha Bowl — gravlax de saumon-riz vinaigré-pikles de légumes aigre doux- salade de choux blanc

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratosequilibrado 68

Morichleschnacka

15.00

Morel Mushroom Schnecke — sauce crème aux morilles, bouquet de salade

estimativa≈ 410 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Croustillant de Tête de Veau sauce gribiche et bouquet de salade

14.50

Crispy Calf Head

estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Bruschetta jambon de parme et feta de bufflonnes

15.50

Parma Ham and Buffalo Feta Bruschetta — bouquet de salade

estimativa≈ 440 kcal28 g hidratos

Farandole de tomates anciennes et mozzarella de bufflonnesvegetarian

14.50

Heirloom Tomato and Buffalo Mozzarella Salad

estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Les plats

Tournedos de Faux Filet Charolais coiffé de sa croûte d'ail

27.50

Charolais Sirloin Steak with Garlic Crust — poêlée de légumes et frites

estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos

Fondant de Veau sauce crème aux morilles

26.00

Veal with Morel Cream Sauce — poêlée de légumes et gratin dauphinois

estimativa≈ 880 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68

Carré de cochon de lait caramélisé

25.50

Caramelized Suckling Pig — poêlée de légumes et purée de pomme de terre

estimativa≈ 820 kcal38 g hidratosequilibrado 70

Trio de galettes de pomme de terre

23.50

Potato Pancake Trio — saumon fumé, jambon de Parme, gratinée munster , bouquet de salade et bibeleskäs

estimativa≈ 780 kcal62 g hidratos

Bar entier façon Colbert

25.00

Sea Bass Colbert Style — risotto et légumes, sauce safranée

estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tartes flambées

Normale

9.50

Traditional Tarte Flambée

estimativa≈ 650 kcal60 g hidratos

Gratinéevegetarian

10.50

Gratinée Tarte Flambée

estimativa≈ 780 kcal60 g hidratos

Champignonsvegetarian

11.50

Mushroom Tarte Flambée

estimativa≈ 710 kcal60 g hidratos

Champignons et gratinéevegetarian

12.00

Mushroom and Cheese Tarte Flambée

estimativa≈ 840 kcal60 g hidratos

Munstervegetarian

13.50

Munster Cheese Tarte Flambée

estimativa≈ 820 kcal60 g hidratos

Pommes flambées au Calvadosvegetarian

14.50

Apple Tarte Flambée with Calvados

estimativa≈ 750 kcal85 g hidratospesado 40

Les desserts

Mi cuit chocolat-poire et sa boule de glace

9.50

Chocolate Pear Fondant with Ice Cream

estimativa≈ 620 kcal58 g hidratospesado 27

Forêt Noire

9.50

Black Forest Cake

estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30

Vacherin glacés (melon/framboise/yaourt)

9.00

Iced Vacherin (Melon, Raspberry, Yogurt)

estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 39

Profiteroles glacés

9.00

Ice Cream Profiteroles

estimativa≈ 580 kcal45 g hidratospesado 29

Tiramisu aux framboise

8.00

Raspberry Tiramisu

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 41

Torche aux marrons cœur glacé

9.00

Chestnut Torche with Ice Cream

estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30

Enfants

Escalope de veau à la crème, petits légumes frites + coupe deux boules au choix

15.90

Kids Veal Escalope with Cream

estimativa≈ 750 kcal55 g hidratosequilibrado 65

Options

Petit déjeuner

9.50

Breakfast

estimativa≈ 500 kcal40 g hidratosequilibrado 65

formule : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café

27.50

Set Menu (Starter, Main, Dessert)

estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 21

Tables d'hôtes

formule du jour : entrée, plat, dessert, un verre de vin et un café

27.50

Daily Special Menu

estimativa≈ 1800 kcal120 g hidratospesado 21

ENTREES

Carpaccio de saumon et légumes du soleilpescatarian

15.00

Salmon Carpaccio

estimativa≈ 250 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Ceviche de cabillaudpescatarian

14.50

Cod Ceviche

estimativa≈ 200 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Fishschnecke de crevettes et son bouillon Thaï aux petits légumes

15.50

Shrimp Fishschnecke with Thai Broth

estimativa≈ 300 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Terrine de légumes et chèvre frais, pickles de légumes et salade vertevegetarian

12.00

Vegetable Terrine with Goat Cheese

estimativa≈ 300 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Pressé de gibier et foie gras de canard, brunoise de légumes au raifort

14.50

Game and Duck Foie Gras Pressé

estimativa≈ 400 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Assiette de Foie Gras de canard d'Alsace mi cuit, chutney de figues et bouquet de printemps

16.00

Alsatian Duck Foie Gras

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Feuilleté d'escargots et son bouquet de salade

15.50

Snail Puff Pastry

estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Ravioles de foie gras fumé en bouillon

16.50

Smoked Foie Gras Ravioli

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

PLATS

Suprême de pintade farcie

26.00

Stuffed Guinea Fowl Supreme — farce fine au foie gras, petits légumes et purée de patate douce

estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Caille farcie

24.50

Stuffed Quail with Truffle — farce fine au foie gras, petits légumes et écrasé de panais à la brisure de truffe

estimativa≈ 600 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Macreuse de veau Wellington, duxelle de champignons et gratin dauphinois

26.00

Veal Wellington

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratosequilibrado 69

Vol au vent de veau, ris de veau, quenelle et morilles, spaetzles

26.50

Veal Vol-au-Vent

estimativa≈ 750 kcal55 g hidratos

Wellington de saumon, pâtes fraiches, sauce à l'oseillepescatarian

23.00

Salmon Wellington

estimativa≈ 780 kcal65 g hidratos

Souris d'agneau cuit basse température 7h, poîlée de légumes confits, gratin dauphinois

26.00

Slow-Cooked Lamb Shank

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Magret de canard caramélisé au miel et pignon de pin, méli-mélo de légumes, frites

25.00

Honey Caramelized Duck Breast

estimativa≈ 920 kcal55 g hidratos

Dos de cabillaud rôti sur peau, petits légumes et risottopescatarian

26.00

Roasted Cod Loin

estimativa≈ 620 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75

Paëlla

25.00

Paella

estimativa≈ 750 kcal80 g hidratosequilibrado 82

Choucroute royale

25.00

Royal Choucroute

estimativa≈ 880 kcal60 g hidratosequilibrado 73

Couscous aux trois viandes (agneau, poulet, boulette, merguez)

25.00

Three-Meat Couscous

estimativa≈ 820 kcal70 g hidratosequilibrado 87

Cochon de lait farci cuit au four, salade de pomme de terre et deux crudités, sauce raifort

28.50

Stuffed Roast Suckling Pig — à partir de 15 personnes

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Pot au feu de gibier

29.00

Game pot au feu — consommé aux quenelles de moelle-gigot de biche ou chevreuil accompagné de légumes cuits, pommes sautées et trois crudités

estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Baeckhoeffe de gigot de biche ou gigot chevreuil

25.00

Baeckhoeffe of venison

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Carré et brochette de gigot de Chevreuil, Biche ou Faon, poîlée forestière de knepfle

26.00

Venison rack and skewer

estimativa≈ 710 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Filet de Sanglier Wellington, petits légumes et gratin dauphinois

25.00

Wild boar Wellington

estimativa≈ 850 kcal50 g hidratosequilibrado 69

Civet de gibier, chou rouge et spaetzles

23.00

Game civet

estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 77

Sanglier-Bìeğ ou Cochon de lait-Bìeğ buffet de huit salades, poîlée de légumes du soleil et pomme de terre+ buffet de desserts

42.00

Wild boar or suckling pig buffet — service à volonté à partir de 25 adultes

estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratospesado 44

Agneau farci à la semoule, ratatouille et deux crudités + buffet de huit desserts

44.00

Stuffed lamb with semolina — service à volonté à partir de 25 adultes

estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos

Buffet froid uniquement en traiteur

35.00

Cold buffet platter — Terrine maison/Jambon blanc/Jambon fumé/Chorizo/Poulet rôti/Rôti de porc /Rôti de Bìeğ/Ballotine de poisson/Maki/Crevette/mayonnaise maison/quatre salade

estimativa≈ 600 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

DESSERTS

Vacherin glacé (sorbet et/ou glace)

9.00

Vacherin glacé

estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 31

Profiteroles glacé

9.00

Profiteroles

estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30

Charlotte aux deux chocolats (blanc et noir)

8.50

Two-chocolate Charlotte

estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 31

Baba au rhum crème pâtissière

8.50

Rum baba

estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 36

Paris-Brest

8.50

estimativa≈ 580 kcal45 g hidratospesado 33

Trilogie de desserts

13.00

Dessert trilogy — trois desserts au choix : verrine de salade de fruits frais/brochette de fruits chocolat chaud/ tiramisu framboise/panacotta/profiterole/chou à la crème

estimativa≈ 650 kcal65 g hidratospesado 26

Gâteau d'anniversaire

8.50

Birthday cake — choix possible : biscuit crème pâtissière tutti frutti/fraisier/entremet choco-framboise/vacherin glacé/forêt

estimativa≈ 500 kcal50 g hidratospesado 32

Buffet des sept desserts

18.00

Seven-dessert buffet — salade de fruits/vacherin/tiramisu framboise/crème renversée au caramel/forêt noire/tarte de saison/mousse au chocolat

estimativa≈ 1100 kcal120 g hidratospesado 21

Plateau de cinq fromages affinésvegetarian

7.50

Cheese platter

estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

ENFANT jusqu'à 12ans

Escalope de veau sauce crême, petits légumes et frites + coupe 2 boules au choix

15.90

Veal escalope with fries

estimativa≈ 950 kcal75 g hidratos

Este menu ainda está correto?

38veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem tartes flambées de cogumelos e de queijo Munster. Nas entradas, há a salada de tomate com mozzarella e a terrine de legumes com queijo fresco. Não há pratos principais vegetarianos.

8 pratos vegetarianos e 0 veganos de 70

87dia
scoreestimativa

Opções com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções de proteína com vegetais. A maioria dos pratos acompanha hidratos de carbono como gratin dauphinois ou risotto.

26 adequado para diabetes · 70 pratos

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Prático

Morada: Maison forestière Elmerforst, 67310 Balbronn
Horário: Segfechado
Ter—
Qua—
Qui—
Sex—
Sáb—
Dom—
Fermeture le lundi toute la journée ainsi que les soirs du mardi mercredi jeudi et vendredi
Contacto: +32388385111 contact@elmerforst.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), elmerforst.com/
Registo: completude 83 %, confiança 93 %

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