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Caveau des Arches

Boulevard Perpreuil 10, 21200 Beaune

Fechado agora

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 10 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les menus
Menu bourguignon
36.00
Bourguignon Menu — Véritable Persillé de Bourgogne, Petite Salade Verte, Crème Légère à la Graine de Moutarde ou En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes Et l' œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé / Bæuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons, Ecrasé de Pommes de Terre ou Filet de Volaille à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraìhes / Assiette de deux fromages de nos régions ou Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbes ou Ile Flottante aux Baies de Cassis
estimativa≈ 1100 kcal45 g hidratos
Menu tradition
48.00
Tradition Menu — Poêlon de Douze Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes ou Foie Gras Mi-cuit Truffé Confiture Baies de Cassis ou Terrine du Chef et son Chutney / Noix de Saint Jacques Plancha Emulsion Coquillages Petits Légumes ou Magret de Canard aux Mirabelles Pommes de Terre Ecrasées ou Joues de Cochon Braisés au Romarin Mousseline de Coco / Tomme de Courlis de Bourgogne ou Fromage Blanc à la Crème au Sucre ou aux Herbes / Moelleux au Chocolat Noir Glace Vanille Bourbon ou Soufflé Glacé Grand Marnier ou Crème Brulée à la Vanille de Madagascar
estimativa≈ 1300 kcal40 g hidratospesado 43
Entrées
Véritable persillé de Bourgogne, crème légère à la graine de moutarde
14.00
Burgundy Parsley Garnish
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Poêlon de douze escargots de Bourgogne à l’ail et aux noisettes
18.00
Burgundy Snails with Garlic and Hazelnuts
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
œufs meurette à la Bourguignonne, pain de campagne grillé
16.00
Oeufs en Meurette
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratos
Terrine du Chef et son Chutney
20.00
Chef's Terrine with Chutney
estimativa≈ 400 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Foie Gras Mi-cuit Truffé Confiture Baies de Cassis
25.00
Truffled Foie Gras
estimativa≈ 500 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
OEufs Pochés à l’Epoisses « Berthaut » et Pain d’Epices
16.00
Poached Eggs with Epoisses Cheese
estimativa≈ 600 kcal40 g hidratospesado 39
La Croute du Chef aux Morilles et au Vin Jaune
25.00
Chef's Crust with Morel Mushrooms
estimativa≈ 500 kcal30 g hidratos
Plats
Noix de Saint Jacques Plancha Emulsion Coquillages Petits Légumes
35.00
Seared Scallops with Shellfish Emulsion
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Bæuf Bourguignon, champignons, lardons et petits oignons
22.00
Beef Bourguignon
estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de Volaille Fermière Sauce Epoisses Pâtes Fraiches
22.00
Poultry Fillet with Epoisses Sauce
estimativa≈ 800 kcal50 g hidratos
Magret de Canard aux Mirabelles Pommes de Terre Ecrasées
32.00
Duck Breast with Mirabelle Plums
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosequilibrado 69
Joues de Cochon Braisés au Romarin Mousseline de Coco
29.00
Braised Pork Cheeks with Rosemary
estimativa≈ 700 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Paleron de Boeuf Charolais Confit Pommes de Terres Ecrasées
25.00
Confit Charolais Beef
estimativa≈ 800 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Entrecôte de Boeuf selon Marché Sauce à l’Epoisses Pâtes Fraiches
42.00
Ribeye Steak with Epoisses Sauce
estimativa≈ 900 kcal50 g hidratos
Desserts
Plateau de Fromages de nos Régionsvegetarian
15.00
Regional Cheese Platter
estimativa≈ 500 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Fromage Blanc à la Crème, au Sucre ou aux Herbesvegetarian
7.00
Fromage Blanc
estimativa≈ 250 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Ile Flottante aux Baies de Cassis
10.00
Floating Island with Cassis Berries
estimativa≈ 400 kcal45 g hidratospesado 39
Moelleux au Chocolat Noir Glace Vanille Bourbon
11.00
Chocolate Fondant with Vanilla Ice Cream
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26
Soufflé Glacé Grand Marnier
11.00
Grand Marnier Frozen Soufflé
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31
Crème Brulée à la Vanille de Madagascar
10.00
Vanilla Crème Brûlée
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratos
Coupe de Glaces et Sorbets ( deux boules )
9.00
Ice Cream and Sorbet Selection
estimativa≈ 320 kcal38 g hidratos
Sorbet Verveine et Liqueur Verte Maldenbergvegan
15.00
Verbena Sorbet with Liqueur
estimativa≈ 280 kcal35 g hidratospesado 32
Menu Bourguignon
Véritable Persillé de Bourgogne Petite Salade Verte Crème Légère à la Graine de Moutarde
Burgundy Parsley Garnish
estimativa≈ 250 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
En Duo, Poêlon de Six Escargots de Bourgogne à l’Ail et aux Noisettes Et l’Œuf en Meurette Pain de Campagne Grillé
Snails and Oeufs en Meurette Duo
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratos
Bœuf Bourguignon, Champignons, Lardons et Petits Oignons Ecrasé de Pommes de Terre
Beef Bourguignon
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Filet de Volaille Fermière à l’Epoisses « Berthaut » Pâtes fraîches
Poultry Fillet with Epoisses Sauce
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratosequilibrado 68
Assiette de deux Fromages de nos Régionsvegetarian
Regional Cheese Plate
estimativa≈ 320 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Menu Tradition
Tomme de Courlis de Bourgognevegetarian
estimativa≈ 180 kcal2 g hidratosadequado para diabetes

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39veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu oferece apenas queijos e sobremesas para vegetarianos. Pode pedir o Plateau de Fromages ou o Sorbet Verveine.

5 pratos vegetarianos e 1 veganos de 30

86dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas. O Bæuf Bourguignon e as vieiras têm um índice glicémico baixo.

14 adequado para diabetes · 30 pratos

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Prático

Morada
Boulevard Perpreuil 10, 21200 Beaune
Horário
Segfechado
Ter—
Qua—
Qui—
Sex—
Sáb—
Domfechado
Contacto
+33380221037 info@caveau-des-arches.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), caveau-des-arches.com/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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