Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot

Rue Carnot 18, 21200 Beaune

Aberto agora · até 23:00

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les salades

Salade bourguignonne

19.50

Bourguignonne Salad — Salade, tomates cerise, croustillant d’escargots, jambon persillé, délice de Pommard, croûtons de pain ’épices, Ơuf poché

estimativa≈ 650 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade Carnot

18.00

Carnot Salad — Salade, tomates cerise, camembert croustillant, pommes de terre, noisettes torréifiées, jambon cru speck, huile de noix

estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Salade Caesar

18.00

Caesar Salad — Salade romaine, croustillant de poulet, bacon, anchois, croûtons, copeaux de parmesan

estimativa≈ 680 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Salade Niçoise

17.50

Niçoise Salad — Salade, tomates cerise, haricots verts, poivrons gouttes, thon, anchois, Ơuf dur, oignons rouges

estimativa≈ 480 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Les Entrées

Saumon fumé Bömlo de Norvège

22.00

Smoked Salmon — Toasts grillés, crème légère à l’aneth

estimativa≈ 320 kcal25 g hidratos

Cocktail crevettes, avocat & agrumes

22.00

Shrimp Cocktail — Crevettes roses, avocat frais, suprême de pamplemousse rose, sauce cocktail maison

estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Assiette de tomates anciennes et burratavegetarian

19.00

Tomato and Burrata Plate — Tomates multicolores, burrata crémeuse, roquette, huile d’olive extra vierge, olives taggiasche, crème de balsamique

estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Terrine de foie gras mi-cuit maison

24.00

Foie Gras Terrine — Toasts briochés, chutney maison

estimativa≈ 450 kcal28 g hidratos

Carpaccio de bëf

18.00

Beef Carpaccio

estimativa≈ 280 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Assiette de charcuterie

20.00

Charcuterie Plate

estimativa≈ 400 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Assortiment de charcuteries et fromages

25.00

Charcuterie and Cheese Plate

estimativa≈ 550 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Jambon persillé de bourgogne *

16.00

Persillade Ham

estimativa≈ 220 kcal3 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Six escargots

10.50

Six Snails

estimativa≈ 250 kcal5 g hidratosadequado para diabetes

Douze escargots

20.00

Twelve Snails

estimativa≈ 480 kcal9 g hidratosadequado para diabetes

Ơufs meurette au vin rouge

16.00

Oeufs en Meurette

estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Les Viandes

Entrecôte Charolaise grillée (300G)

36.00

Grilled Entrecôte — Sauce béarnaise ou flambée au gel de thym

estimativa≈ 850 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Le Burger Signature “CARNOT”

19.00

Carnot Signature Burger

estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos

Bourguignon de bëf charolais

24.00

Beef Bourguignon

estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Tartare de bëf Charolais au couteau

22.00

Beef Tartare — (Non préparé)

estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Demi-Poulet rôti fermier label rouge

26.50

Roasted Half Chicken

estimativa≈ 750 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Magret de canard entier, ketchup de cassis

32.00

Duck Breast

estimativa≈ 750 kcal25 g hidratosequilibrado 74

Pluma de porc ibérique grillée à la plancha

29.00

Grilled Iberian Pork Pluma

estimativa≈ 650 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot

24.00

Andouillette

estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Escalope de veau milanaise

26.00

Veal Milanese

estimativa≈ 700 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Les Poissons

Pavé de saumon Bömlo de Norvège

29.00

Pan-seared Salmon — snacké beurre blanc citronné

estimativa≈ 600 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Fish & Chips doré au panko, sauce tartare

22.00

Fish and Chips

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Filet de bar, sauce vierge

24.00

Sea Bass Fillet

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Pâtes & Riz

Lasagnes bolognaise maison salade verte

19.00

Lasagna Bolognese

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 71

Malfatti ricotta épinardvegetarian

19.00

Ricotta Spinach Malfatti — Crème citronnée au parmesan, jeunes pousses d’épinards

estimativa≈ 600 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic fraisvegetarian

19.00

Fresh Fusilloni

estimativa≈ 800 kcal70 g hidratos

Curry de légumes et riz (végan)vegan, vegetarian

18.00

Vegetable Curry

estimativa≈ 550 kcal75 g hidratosequilibrado 70

Les menus

MENU ENFANT (- 10 ans)

15.50

Kids Menu — Sirop à l’eau 20cl, Croustillants d’aiguillettes de poulet aux cornflakes ou Steak haché, frites ou pâtes, Boule de glace & Bonbons

estimativa≈ 1100 kcal110 g hidratospesado 42

MENU DÉJEUNER

19.50

Lunch Menu — Salade Niçoise Ou Fusilloni sauce bolognaise Ou Suggestion du moment, Salade de fruits frais Ou Fromage Blanc Ou Crème brulée, Café ou Thé

estimativa≈ 900 kcal80 g hidratos

MENU BOURGUIGNON

40.00

Bourguignon Menu — Six escargots Ou Ơufs en meurette Ou Salade Bourguignonne, Bourguignon de bëf charolais Ou Andouillette « 5A » à la moutarde « Fallot » Ou Demi-Magret au ketchup de cassis, Assiette 3 Fromages Ou Dessert au choix

estimativa≈ 1100 kcal40 g hidratos

Les Pinsas

Margheritavegetarian

14.00

Margherita Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, origan, olives

estimativa≈ 700 kcal60 g hidratosequilibrado 65

Reine

16.50

Reine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, jambon, origan, olives

estimativa≈ 800 kcal60 g hidratos

Végétariennevegetarian

18.00

Vegetarian Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, champignons, poivrons, cëurs d’artichaut, origan, oignons rouges, olives

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 70

Napolitaine

18.00

Napolitaine Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, câpres, anchois, origan, olives

estimativa≈ 750 kcal60 g hidratosequilibrado 65

Parma

18.00

Parma Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, olives, tomates fraîches, jambon cru speck, origan, huile d’olive, roquette

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Piccante

18.00

Piccante Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, oignons rouges, poivrons, spianata, origan, olives

estimativa≈ 800 kcal60 g hidratos

Savoyarde

18.00

Savoyarde Pinsa — Tomate, mozzarella fior di latte, jambon blanc, frites, raclette, origan, olives

estimativa≈ 1150 kcal95 g hidratos

Burrata & mortadelle, pesto de pistache

19.00

Burrata & Mortadella Pinsa — Crème, mozarella fior di latte, burrata crémeuse, fines tranches de mortadelle, pesto de pistache, pignons de pins, roquette

estimativa≈ 980 kcal65 g hidratos

Pinsa aux fromages régionauxvegetarian

18.00

Regional Cheese Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, chèvre, origan, olives

estimativa≈ 920 kcal60 g hidratos

Chèvre mielvegetarian

18.00

Goat Cheese & Honey Pinsa — Crème, mozzarella fior di latte, chèvre, miel, olives

estimativa≈ 850 kcal68 g hidratos

Les Fromages

Fromage blanc (avec ou sans crème)vegetarian

7.00

Fromage Blanc

estimativa≈ 180 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème)vegetarian

7.70

Herbed Fromage Blanc

estimativa≈ 190 kcal9 g hidratosadequado para diabetes

Assiette de 4 fromages du terroirvegetarian

13.50

Local Cheese Plate

estimativa≈ 550 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Les Glaces

Coupe 1 boule

3.00

Ice Cream (1 scoop) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimativa≈ 150 kcal18 g hidratos

Coupe 2 boule

5.80

Ice Cream (2 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimativa≈ 300 kcal36 g hidratospesado 41

Coupe 3 boule

8.00

Ice Cream (3 scoops) — Vanille, chocolat, rhum-raisin, caramel beurre salé, menthe-chocolat, Pistache, Fraise, framboise, cassis, noix de coco, citron vert, mangue, pêche de vigne, ananas

estimativa≈ 450 kcal54 g hidratospesado 37

Les Desserts

Crêpe au sucre

4.50

Sugar crepe

estimativa≈ 320 kcal45 g hidratos

Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella

6.00

Crepe with jam, chocolate or Nutella

estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 33

Crêpe grand Marnier

9.00

Grand Marnier crepe

estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 38

Crème brulée à la vanille bourbon

12.00

Bourbon vanilla creme brulee

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratospesado 42

Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille

12.00

Homemade brownie with hazelnuts, almonds and pecans, vanilla ice cream

estimativa≈ 750 kcal65 g hidratospesado 26

Tiramisu Spéculoos

12.00

Speculoos tiramisu

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31

Salade de fruits frais et son sorbetvegan, vegetarian

10.00

Fresh fruit salad with sorbet

estimativa≈ 220 kcal38 g hidratospesado 43

Tarte aux fraises, crème diplomate

12.00

Strawberry tart with diplomate cream

estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 36

Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquantvegetarian

12.00

Homemade rice pudding with salted butter caramel and crunchy topping

estimativa≈ 480 kcal62 g hidratospesado 42

Café ou thé gourmand

10.00

Gourmet coffee or tea

estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30

Les Coupes Glacées

Fraise Melbavegetarian

10.50

Strawberry Melba — Glace vanille, sorbet fraise, fraises (fruit), coulis de fruits rouges et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 420 kcal52 g hidratospesado 41

Dame blanchevegetarian

9.50

Glace vanille, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 550 kcal62 g hidratospesado 27

Dame Vertevegetarian

9.50

Glace pistache, sauce chocolat chaud et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 560 kcal60 g hidratospesado 30

Exotiquevegetarian

10.00

Exotic ice cream coupe — Sorbets noix de coco ; mangue et ananas, malibu et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 480 kcal58 g hidratospesado 37

Gourmandevegetarian

9.50

Gourmand ice cream coupe — Glace vanille, glace chocolat, glace caramel beurre-salé, poudre spéculos, sauce caramel et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 680 kcal75 g hidratospesado 25

Colonelvegan, vegetarian

10.00

Sorbet citron et vodka

estimativa≈ 220 kcal30 g hidratospesado 32

Icebergvegetarian

10.00

Glace menthe-chocolat, Get 27 et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 37

Table des vignesvegetarian

10.00

Sorbet pêche de vigne, glace rhum-raisin, crème de mûre et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 460 kcal58 g hidratospesado 38

Dijonnaisevegetarian

10.00

Glace vanille, sorbet cassis, crème de cassis et Crème fouettée sucrée vanillé

estimativa≈ 440 kcal56 g hidratos

Milk Shakevegetarian

9.50

(Glace ou sorbet au choix et lait entier)

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 26

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Prático

Morada: Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Horário: Seg08:00–23:00
Ter08:00–23:00
Qua08:00–23:00
Qui08:00–23:00
Sex08:00–23:00
Sáb08:00–23:00
Dom08:00–23:00
MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
Contacto: +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

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