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Oukan

Ackerstraße 144, 10115 Berlin

Fechado agora · abre Qua 18:00

vegetarian restaurant€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Unser Menü
6 Gänge
99.00
Tasting Menu 6 Courses
estimativa≈ 2200 kcal210 g hidratospesado 33
4 Gänge
69.00
Tasting Menu 4 Courses
estimativa≈ 1500 kcal140 g hidratospesado 33
Myoga – Fermentierte Cremigkeitvegetarian
Myoga Buckwheat Cracker — Buchweizen-Cracker mit Saaten an marinierter Ingwerknospe, würziger Rauchzwiebel und gepickelten Johannisbeeren auf cremigem Mandelkäse.
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Ube – Fluffiges Flatbreadvegan
Ube Flatbread — Gegrilltes Brot aus fermentierter Süßkartoffel mit kräftiger Gewürzglasur und einer vollmundigen XO Soße aus Pilzen, Schalotten und Ingwer.
estimativa≈ 280 kcal35 g hidratosequilibrado 69
Katsuobushi – Raucharomen
Katsuobushi Seaweed — Meerettich-Katsuobushi und kandiertes Buchweizenpulver auf Schwarzwurzel-Brunoise sitzen mit eingemachten Zwetschgen auf einer Petersilienwurzel-Creme mit Kamille. Johannisbeerblatt-Öl und Pflaumenholz-Rauch runden alles ab.
estimativa≈ 150 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Sagohachi – Spargelzeitvegan
Grilled Asparagus with Koji Porridge — In fermentiertem Reis gereifter und gegrillter Spargel mit Bärlauch-Koji-Porridge auf einer kräftigen Sauce aus Tofu-Misozuke mit saisonalen Pilz, in unserer 2 Jahre alten Sojasauce gekocht. Als florale Kontraste gibt es marinierte Robinienblüten.
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Maitake – Kräftige Grillaromenvegan
Grilled Maitake Mushroom — Gegrillter Maitake mit Pflaumenglasur und Kaofu gewürzt mit Grünkern-Tamari, dazu gepickelte Kumquat, Kapuzinerkresse-Mayo und Jus von schwarzem Knoblauch.
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Namelaka – Feine Erfrischungvegetarian
Namelaka Ganache with Sake Granité — Eine Ganache mit Austernblatt wird umrundet von kühler Granité aus Sake und grünem Apfel. Frischer Fenchel und Fenchelsaat bringen Textur und Leichtigkeit, zusammen mit salzgereifter Holunderblüte.
estimativa≈ 220 kcal25 g hidratos
Kuro – Knuspriges Finalevegetarian
Cocoa and Black Lime Waffle — Eine Waffel aus Kakao und schwarzer Limette, gefüllt mit Sorbet aus Haskap-Beeren auf Sückartoffelcreme, gefolgt von Fruchtsalat mit Umeshu und Zitronenmelisse
estimativa≈ 450 kcal55 g hidratospesado 44
Petits Foursvegetarian
Pâte de fruit aus grünem Apfel mit Ingwerzucker. Feine Madeleine mit fermentiertem Waldmeister.
estimativa≈ 180 kcal22 g hidratos

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67dia
scoreestimativa

Opções vegetarianas com baixo índice

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece pratos com baixo índice glicémico. Alguns componentes do menu de degustação têm menos hidratos de carbono.

4 adequado para diabetes · 10 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Ackerstraße 144, 10115 Berlin
Horário
Seg—
Ter—
Qua18:00–23:00
Qui18:00–23:00
Sex18:00–23:00
Sáb18:00–23:00
Dom—
Contacto
+493054774716 contact@oukan.de
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), oukan.de/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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