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Brasserie Granvelle

Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Nos entrées
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille
9.00
Goat cheese samoussa salad with cured ham — Porc origine Espagne
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis
9.00
Oxtail pressé with onion chutney — Bœuf origine France
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail
10.00
Confit gizzards and smoked duck breast salad — Canard origine France
estimativa≈ 380 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail
11.00
Perfect egg with saffron leeks and haddock
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Tartare de truite de notre région en gravlax, crémeux yuzu, crumble parmesan
13.00
Trout gravlax tartare
estimativa≈ 280 kcal11 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Croûte aux morilles
15.00
Morel mushroom crust
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Nos plats
Croque-monsieur maison accompagné d’une salade verte
10.50
Croque-monsieur — Porc origine France
estimativa≈ 780 kcal55 g hidratos
Quiche maison et salade vertevegetarian
10.50
Zucchini and feta quiche — Courgettes au curcuma, ail, oignons, feta et graines de courges
estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Flammekueche gratinée
10.50
Classic Flammekueche — Fromage blanc, oignons, lardons, emmental râpé
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos
Flammekueche franc-comtoise
10.50
Franc-Comtoise Flammekueche — Fromage blanc, oignons, jambon du Haut-Doubs, Morbier
estimativa≈ 820 kcal58 g hidratos
Flammekueche végétariennevegetarian
11.00
Vegetarian Flammekueche — Fromage blanc, oignons, tomates confites, courgettes, parmesan, pesto et roquette
estimativa≈ 750 kcal55 g hidratosequilibrado 65
Steak à cheval, frites maison et salade verte
15.90
Steak à cheval — Steak haché avec un œuf au plat posé dessus
estimativa≈ 950 kcal50 g hidratos
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade vertevegetarian
18.00
Mushroom and parmesan lasagna
estimativa≈ 720 kcal52 g hidratosequilibrado 73
Salade César
18.00
Caesar Salad — Sucrine, anchois, poulet pané, câpres, tomates confites, parmesan
estimativa≈ 680 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille
18.00
Goat cheese samoussa salad with cured ham — Porc origine Espagne
estimativa≈ 650 kcal38 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail
19.00
Confit gizzards and smoked duck breast salad — Canard origine France
estimativa≈ 620 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Assiette comtoise et salade verte
19.00
Comtoise platter — Saucisse de Morteau, jambon du Haut-Doubs, Cancoillotte chaude, pommes de terre grenaille
estimativa≈ 880 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Burger du Chef, frites maison et salade verte
19.00
Chef's Burger — Steak haché, confit d’oignons rouges, Fontina de la vallée d’Aoste, lard grillé, mayonnaise à l’ail noir, salade
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos
Tartare de bœuf Charolais, frites maison et salade verte
19.00
Charolais beef tartare — Bœuf origine France
estimativa≈ 820 kcal45 g hidratos
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte
19.00
Paprika pork ribs — Porc origine France
estimativa≈ 980 kcal55 g hidratos
Carpaccio de bœuf Angus à l’italienne, frites maison et salade verte
19.50
Angus beef carpaccio — Carpaccio, vinaigre balsamique, huile d’olive, citron, champignons de Paris, parmesan, roquette
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosequilibrado 65
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison
23.00
Maigre fillet with lemongrass sauce
estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Suprême de volaille, sauce aux morilles, pommes de terre grenaille et légumes de saison
24.00
Poultry supreme with morel sauce — Poulet origine France
estimativa≈ 650 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Noix d’entrecôte de bœuf Noire de Baltique, sauce poivre, frites maison et salade verte
29.00
Ribeye steak with pepper sauce — Bœuf origine Finlande
estimativa≈ 880 kcal42 g hidratos
Suppléments
Salade vertevegetarian
2.00
Green salad
estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Légumesvegetarian
3.50
Vegetables
estimativa≈ 120 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
Frites maisonvegetarian
3.50
Homemade fries
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Nos fromages
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter — Comté, Morbier, Cancoillotte
estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Menu Granvelle
Menu Granvelle
34.00
Granvelle Menu
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 25
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis
Oxtail pressé with onion chutney — Bœuf origine France
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail
Perfect egg with saffron leeks and haddock
estimativa≈ 280 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte
Paprika pork ribs — Porc origine France
estimativa≈ 820 kcal48 g hidratos
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison
Maigre fillet with lemongrass sauce
estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade vertevegetarian
Mushroom and parmesan lasagna
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 73
Crème brûlée au Macvin
Macvin crème brûlée
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42
Pavlova aux fruits rouges, zestes de citron vert
Red fruit Pavlova
estimativa≈ 420 kcal50 g hidratospesado 41

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63veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui lasanha de cogumelos e parmesão ou quiche de curgete e feta. A flammekueche vegetariana leva tomates confitados e pesto.

8 pratos vegetarianos e 0 veganos de 36

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com vegetais. A opção de legumes extra facilita a substituição das batatas fritas.

19 adequado para diabetes · 36 pratos

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Prático

Morada
Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33381810560
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriegranvelle.fr/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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