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Bleu de Sapin

rue Richebourg 7, 25000 Besançon

Fechado agora · abre 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

À la carte en ce moment
Burrata, tagliatelles de melon marinées au gingembre, sorbet au géranium rosat et pistachesvegetarian
15.00
Burrata with melon and pistachio
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratos
Houmous de haricots borlotto et tomates rôties, tapenade à la figue et focaccia toastée aux herbesvegan
15.00
Borlotto bean hummus with roasted tomatoes and focaccia
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratosequilibrado 65
Mi-cuit de truite marinée au combava, courgettes croquantes au paprika et au sésame, sauce coco, menthe et coriandrepescatarian
15.00
Marinated trout with coconut sauce
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Ravioles ricotta-aubergines, coulis aux poivrons, tomates confites, pesto au basilic et copeaux de Comtévegetarian
23.50
Ricotta and eggplant ravioli
estimativa≈ 620 kcal48 g hidratosequilibrado 69
Poisson du moment, bisque au Pontarlier, rouille, pressé de pommes de terre aux olives et courgettes grilléespescatarian
27.50
Fish of the day with bisque
estimativa≈ 680 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Quasi de veau, jus à la marjolaine, purée de betteraves, pêches rôties, carottes glacées et sarrasin croustillant aux noisettes
30.00
Veal quasi with beet puree
estimativa≈ 710 kcal38 g hidratosequilibrado 75
Figue confite, crème dulcey, moelleux aux noix et glace à la feuille de figuiervegetarian
14.00
Candied fig with walnut cake
estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 31
Mirabelles rôties, crème à la verveine, feuilleté au sarrasin et glace au mielvegetarian
14.00
Roasted mirabelle plums
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 37
Entremet chocolat, confit et sorbet à la mûre, ganache à la rose et crumble cacao-amandesvegetarian
14.00
Chocolate entremet with blackberry
estimativa≈ 580 kcal48 g hidratospesado 33
Ce midi au Bleu de Sapin
Gaspacho de betteraves et crème au fromage de chèvrevegetarian
Beetroot gazpacho with goat cheese
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salade de légumes rôtis, vinaigrette au curry, grenades et amandes torréfiéesvegan
Roasted vegetable salad
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pavé de sandre, beurre blanc aux fruits de la passion et spaghetti de courgettes à la menthepescatarian
Zander fillet with passion fruit butter
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Aubergine rôtie, houmous de haricots rouges, tomates confites, ricotta et oignons fritsvegetarian
Roasted eggplant with red bean hummus
estimativa≈ 510 kcal34 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Crème au thé jasmin, compotée de figues et crumble aux noisettesvegetarian
Jasmine tea cream with figs
estimativa≈ 410 kcal38 g hidratospesado 36
Tiramisu aux fraises et crème à la sarriettevegetarian
Strawberry tiramisu
estimativa≈ 460 kcal36 g hidratospesado 34
Le midi
menu complet (entrée + plat + dessert)
27.00
Lunch set menu
estimativa≈ 1300 kcal90 g hidratospesado 41
Le soir
repas complet (entrée + plat + dessert)
55.00
Dinner set menu — formule à la carte
estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 33

Este menu ainda está correto?

85veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui ravioli de ricota e beringela e beringela assada com húmus de feijão vermelho. As opções vegan são limitadas a dois pratos, como o húmus de feijão borlotto.

11 pratos vegetarianos e 2 veganos de 17

66dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais proteicos com poucos hidratos de carbono. O pavé de sandre tem 12 g de hidratos.

6 adequado para diabetes · 17 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue Richebourg 7, 25000 Besançon
Horário
Seg12:00–13:15
Ter12:00–13:15, 19:00–21:00
Qua12:00–13:15, 19:00–21:00
Qui12:00–13:15, 19:00–21:00
Sex12:00–13:15, 19:00–21:00
Sáb—
Dom—
Contacto
+33950385716 reservation@bleudesapin.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bleudesapin.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 79 %

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