la taniere des loups - Besse-et-Saint-Anastaise, 15 Rue Notre Dame
rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
Fechado agora
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 12 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Nos entrées
Crémeux de Courgettes et son oeuf parfait
15.00
Zucchini Cream with Perfect Egg
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tartine de chèvre fraisvegetarian
15.00
Fresh Goat Cheese Tartine — rôti au pavot bleu et figues séchées, salade
estimativa≈ 350 kcal28 g hidratos
Marbré de pied de porc
15.00
Pork Trotter Marbled Terrine — désossé aux lentilles vertes bio et sa vinaigrette noire aux graines de sésame torréfiées maison
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Nos plats
Fondue au Saint-Nectaire
19.90
Saint-Nectaire Fondue — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimativa≈ 1100 kcal65 g hidratos
Truffade à la poêle servie
19.90
Truffade — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimativa≈ 1000 kcal60 g hidratos
Onglet de boeuf
19.90
Hanger Steak with Bleu d'Auvergne Sauce — sauce bleu d’Auvergne (race à viande France)
estimativa≈ 650 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Arrivage du poissonnierpescatarian
19.90
Fresh Catch of the Day — Frais, voir suggestions ardoise.
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Ris de veau à la créme de mousserons
26.90
Veal Sweetbreads with Mousseron Cream
estimativa≈ 700 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
La montagnarde : Onglet de boeuf
27.90
The Montagnarde (Steak, Truffade, Salad) — sauce au Bleu d’Auvergne, truffade et salade.( race à viande France )
estimativa≈ 1200 kcal65 g hidratos
Nos desserts
Assiette de fromages d'Auvergnevegetarian
7.50
Auvergne Cheese Plate
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Desserts maison
7.50
Homemade Desserts — ( voir ardoise )
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 32
Nos glaces
La pavine
7.50
La Pavine Ice Cream — caramel beurre salé , noix de pécan , copeaux de chocolat
estimativa≈ 450 kcal38 g hidratospesado 31
La chauvet
7.50
La Chauvet Ice Cream — chocolat noisettes et noisettes torréfiées , copeau de chocolat
estimativa≈ 480 kcal35 g hidratospesado 40
La sauvage
7.50
La Sauvage Ice Cream — confit de myrtilles , crumble
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 35
Nos formules
Formule du BESSARD
25.90
Bessard Set Menu — Truffade à l’ancienne servi à la poêle ou Fondue au Saint-Nectaire. Dessert et café compris
estimativa≈ 1600 kcal90 g hidratospesado 25
Formule des Loups
27.90
Loups Set Menu — L’arrivage du poissonnier ou Onglet de boeuf, sauce au bleu d’Auvergne. Dessert et café compris
estimativa≈ 1300 kcal60 g hidratospesado 28
Formule Sancy
32.90
Sancy Set Menu — Ris de veau à la crème de mousserons. Dessert et café compris
estimativa≈ 1200 kcal50 g hidratospesado 32
Nos menus
Menu de la Tanière
32.00
Tanière Tasting Menu — Entrée (Crémeux de Courgettes, Tartine de chèvre ou Marbré de pieds de porc), Plat (Truffade, Onglet de boeuf, Ris de veau ou Poissonnier), Assiette de fromages d’Auvergne, Dessert
estimativa≈ 1500 kcal70 g hidratospesado 36
Menu des Ptit's Loups
12.90
Ptit's Loups Kids Menu — Petite truffade ou Crémeux de coquillettes bio, Dessert ou glaces à l’italienne
estimativa≈ 700 kcal60 g hidratos
MENU réveillon 31 décembre
MENU réveillon 31 décembre
50.00
New Year's Eve Menu — Nos bouchées terre et mer, Notre huître du Cap Fréhel, Saumon en gravlax, Lentilles truffées à la pistache, foie gras et son coulis de miel, Filet de bœuf sauce morilles et son pain perdu truffé Accompagné de ses pommes grenailles et purée légumes racines, Assiette de fromages d Auvergne, Desserts aux choix
estimativa≈ 2200 kcal110 g hidratospesado 29
MENU SAINT COCHON
MENU SAINT COCHON
30.00
Saint Cochon Pork Menu — Déclinaison du cochon Français en 4 façons préparé par nos soins: Marbré de pied de cochon aux lentilles du Puys, Notre terrine préparée par nos soins, feuilleté à la farce de cochon, cochon façon choux farci sauce ravigote
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Le cochon cuisson basse température 18 heures
Slow-cooked Pork (18h) — sauce aux mousserons et ses pommes grenailles
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Fromages d Auvergnevegetarian
Auvergne Cheeses
estimativa≈ 350 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Pompe aux pommesvegetarian
estimativa≈ 420 kcal50 g hidratos
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Prático
- Morada
- rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
- Horário
- SegfechadoTer—Qua—Qui—Sex—Sáb—Dom—Durant la période estivale, ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
- Contacto
- +33950933092 latanieredesloupsbesse@gmail.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latanieredesloups-besse.com/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %