L'Ermitage Cauderan

Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux

Fechado agora · abre 08:30

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Les tapas

Poêlée d’encornets en persillade

9.50

Sautéed Squid with Garlic and Parsley

estimativa≈ 220 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Cromesquis maison (croquettes panées)

8.50

Homemade Croquettes

estimativa≈ 350 kcal25 g hidratosadequado para diabetes

Planche charcuteries

16.50

Charcuterie Board — Assortiment de charcuteries selectionnées (idéal à 2)

estimativa≈ 650 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Planche mixte

20.50

Mixed Charcuterie and Cheese Board — Assortiment de charcuteries selectionnées, et fromages affinés (idéal à 2)

estimativa≈ 850 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Assiette 4 fromages affinés

11.00

Four Aged Cheeses Plate

estimativa≈ 480 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Aiguillettes de poulet pané

8.50

Breaded Chicken Strips with Sweet Chili Sauce — Aux pétales de maïs, sauce sweet chili

estimativa≈ 420 kcal28 g hidratos

Terrine du Chef

8.50

Chef's Terrine

estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

La formule du jour

Entrée + Plat + Dessert

23.00

Daily Formula (Starter, Main, Dessert)

estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 25

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

18.50

Daily Formula (Two Courses)

estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratospesado 43

Entrée du jour

Salmon Rillettes with Toast — Rillettes de saumon et ses toasts

estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Plat du jour

Daily Main (Veal Roast or Market Fish) — Rôti de veau jus au thym, écrasé de pommes de terre Ou Poisson du marché, cassoulet de pois chiche et citron confit

estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Dessert du jour

Daily Dessert (Profiterole) — Profiterole maison

estimativa≈ 520 kcal55 g hidratospesado 31

Menu à 38,50€

Médaillon de foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée

Duck Foie Gras with Toasted Brioche

estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Burrata crémeuse,tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsmamique, burrata, jambon Serrano, gressin

Creamy Burrata with Serrano Ham

estimativa≈ 580 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Œuf de poule parfait velouté glacé de petits pois à menthe, espuma estragon

Perfect Egg with Pea Velouté

estimativa≈ 240 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Pièce du boucher, grillée à la Pierre de lave, une sauce au choix, frites fraîches, salade

Butcher's Cut Steak with Fries

estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos

Filets de rougets barbet en croûte d’herbes, sauce vierge, écrasé ed pommes de terre

Red Mullet Fillets with Herb Crust

estimativa≈ 620 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Cuisse de canard confite par nos soins, pommes de terre grenailles en persillade

Duck Confit with Potatoes

estimativa≈ 780 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Dame blanche (3 boules de glace vanille, sauce chocolat et chantilly maison)

Dame Blanche

estimativa≈ 750 kcal85 g hidratospesado 25

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

Vanilla Crème Brûlée

estimativa≈ 420 kcal30 g hidratospesado 39

Pain perdu brioché recette de l’Ermitage cuisson au four, caramel au beurre salé et glace vanille

Brioche French Toast with Caramel

estimativa≈ 850 kcal82 g hidratospesado 22

Menu enfant (-10 ans) à 12,50€

Petit burger maison (viande hachée VBF, cheddar, salade, sauce maison) Frites fraîches

Kids Burger with Fries

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos

Filet de poulet croustillant, frites fraîches

Kids Crispy Chicken with Fries

estimativa≈ 600 kcal50 g hidratos

Pain perdu

Kids French Toast

estimativa≈ 450 kcal55 g hidratos

2 boules de glace

Kids Ice Cream

estimativa≈ 300 kcal35 g hidratos

Les tapas

Cromequis de canard maison

9.80

Duck Croquettes — croquettes panées, effiloché de canard, béchamel

estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes

Poêlée de calamars en persillade

8.50

Sautéed Calamari with Garlic and Parsley

estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Assiette de 4 fromages affinés

12.50

Four Aged Cheeses Plate

estimativa≈ 550 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Planche de charcuteries

18.50

Charcuterie Board — idéale pour 2

estimativa≈ 600 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Planche mixte à partager

21.80

Mixed Charcuterie and Cheese Board — idéale pour 2, Charcuteries – fromages

estimativa≈ 750 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Les entrées

Médaillon de foie gras de canard maison

15.80

Duck Foie Gras with Toasted Brioche — Foie gras de canard préparé et cuisiné par nos soins, brioche toastée

estimativa≈ 400 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Oeuf de poule parfait

9.80

Perfect Egg with Pea Velouté — Oeuf 64°, velouté glacé de petits pois à la menthe, espuma estragon

estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66

Tartare de poisson du moment

12.50

Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, chips de feuille de brick

estimativa≈ 250 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Burrata crémeuse

11.90

Creamy Burrata with Serrano Ham — Tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, burrata, jambon Serrano, gressin

estimativa≈ 480 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65

Les salades

Salade landaise

22.80

Landaise Salad — Salade, haricots verts, gésiers confits, magrets de canard fumés, toats de foie gras de canard maison, cromesquis de canard maison

estimativa≈ 780 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72

Salade Caesar

18.50

Caesar Salad — Salade, poulet croustillant, oeuf dur, copeaux de Grana Padano, croûtons, sauce caesar maison

estimativa≈ 620 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Les viandes

Pièce du boucher grillée à la pierre de lave

21.50

Butcher's Cut Steak with Fries — Salade et frites fraîches, une sauce au choix

estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos

Cuisse de canard confite

21.80

Duck Confit with Potatoes — Pommes de terre grenailles en persillade

estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Pavé de quasi de veau

24.50

Veal Pavé with Potatoes — Cuisson basse température, jus au thym, écrasé de pommes de terre

estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Côte de cochon fermier Label Rouge du Sud Ouest

25.80

Pork Chop with Potatoes — Cuisson basse temérature, jus réduit, pommes de terre grenailles

estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Burger de l’Ermitage

18.50

Ermitage Burger with Fries — Renseignez vous auprès de notre équipe, mesclun et frites fraîches

estimativa≈ 950 kcal75 g hidratos

Tartare de boeuf au couteau Façon classique

18.50

Classic Beef Tartare with Fries — Oignons, cornichons, câpres, persil… Accompagné de mesclun et frites fraîches

estimativa≈ 820 kcal60 g hidratos

Tartare de boeuf au couteau Façon italien

19.00

Italian Style Beef Tartare with Fries — Huile d’olive première presse, parmesan, jus de citron, tomate confite, basilic Accompagné de mesclun et frites fraîches

estimativa≈ 850 kcal60 g hidratos

Les poissons

Tartare de poisson du moment

24.80

Market Fish Tartare — Vinaigrette agrumes, grenade, oignons rouges, coriandre fraîche, légumes croquants marinés

estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Filets de rouget barbet en croûte d’herbes

22.50

Red Mullet Fillets with Herb Crust — Sauce vierge, écrasé de pommes de terre

estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Gambas flambées au rhum

23.80

Flambéed Prawns with Linguine — Citron vert et lait de coco, linguines

estimativa≈ 780 kcal70 g hidratosequilibrado 70

Les Gourmandises

Plateau des fromages affinés

12.50

Aged Cheese Platter — Avec son mélange de jeunes pousses

estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Le kube en trois chocolats

10.50

Three Chocolate Cube — Croustillant pailleté-feuilletine chocolat balnc, crémeux chocolat au lait, mousse chocolat noir

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

10.00

Vanilla Crème Brûlée

estimativa≈ 420 kcal30 g hidratospesado 39

Pain perdu brioché recette de l’Ermitage

9.50

Brioche French Toast — Caramel au beurre salé et glace vanille

estimativa≈ 720 kcal75 g hidratospesado 23

Eclair citron basilic fraise

10.50

Lemon Basil Strawberry Eclair — Ecrair crémaux citron basilic, ganache montée basilic, fraises fraîches et sorbet fraise

estimativa≈ 510 kcal48 g hidratospesado 32

Café des gourmands

10.50

Coffee and Sweets Platter — 5 petites gourmandises avec votre café

estimativa≈ 600 kcal60 g hidratospesado 28

Les glaces et sorbets

Dame blanche

8.90

3 boules de glace vanille, sauce chocolat maison, chantilly

estimativa≈ 580 kcal55 g hidratospesado 26

Chocolat liegeois

8.90

Chocolate Liege Ice Cream — 2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat maison, chantilly

estimativa≈ 620 kcal60 g hidratospesado 27

Caramel liegeois

8.90

Caramel Liege Ice Cream — 2 boules caramel, 1 boule vanille, caramel au beurre salé maison, chantilly

estimativa≈ 640 kcal62 g hidratospesado 23

Café liegeois

8.90

Coffee Liege Ice Cream — 2 boules café, 1 boule vanille, café expresso, chantilly

estimativa≈ 550 kcal52 g hidratospesado 27

Coupe Colonel

8.90

2 boules citron, vodka (2cl)

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 34

La coupe de glaces ou sorbets

5.60

Ice Cream or Sorbet Selection — Demandez nous les parfums du moment

estimativa≈ 220 kcal28 g hidratos

Este menu ainda está correto?

3veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu oferece apenas tábuas de queijos e sobremesas como crème brûlée. Não existem pratos principais vegetarianos.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 59

73dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias proteínas. A maioria dos pratos é acompanhada por batatas.

30 adequado para diabetes · 59 pratos

Avaliações

Avaliar

Ainda não há avaliações.Estiveste lá? Escreve a primeira.

Prático

Morada: Avenue du Maréchal de Lattre de Tassigny 341, 33200 Bordeaux
Horário: Segfechado
Ter08:30–00:00
Qua08:30–00:00
Qui08:30–00:00
Sex08:30–00:00
Sáb09:00–00:00
Domfechado
Pour la restauration 12h00-14h00 / 19h30 – 22h
Contacto: +33556081438
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lermitage-cauderan.com/
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

É dono do L'Ermitage Cauderan? Reivindica o teu local.