Au Chalet de Brou
168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
horário de abertura desconhecido
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Pour Commencer
Tartare de Magret séché ( pignon de pin, huile de noix ) accompagné de Pommes Paille et salade
18.00
Duck magret tartare — Duck magret tartar with drieds herbs, pine nuts, walnut oil, Served with straw potatoes
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratos
Saumon gravelax, crème de petits pois, citron vert
20.00
Salmon gravlax — avec coriandre, échalotes, citronnelle, et sauce soja
estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Foie gras de canard au Savagnin, chutney et brioche
24.00
Foie gras — Foie gras, grilled toast, fruits season chutney
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratospesado 43
Chèvre rôtis en brick au miel , tomates confites Coeur de Sucrinevegetarian
14.00
Goat cheese brick — Goat cheese salad with nuts, honey sauce and tomatoes
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Gâteau de foie de Volaille sauce homardine
14.00
Chicken liver parfait — Liver parfait with crayfish sauce
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Rivière, Etangs et Mer
Quenelle de brochet, sauce Nantua, riz basmati
29.00
Pike quenelle — Dumping Pike with crayfish sauce
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratos
Les grenouilles fraîches , au beurre, persillade pommes grenailles (200g)
38.00
Frog legs — Fresh froggs legs cooked in butter and parsley
estimativa≈ 580 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Risotto carnaroli aux queues d’ écrevisses , copeaux de Parmesan
29.00
Crayfish risotto — Crayfish risotto
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratos
Poisson du Marchépescatarian
27.00
Fish of the day — Fish of the day
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
La Terre
Filet de Bëëf grillé
33.00
Grilled beef fillet — Beef grilledfilet withevegetables and roasted potatoes
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Filet de Bëëf à la crème et morilles, riz Basmati
43.00
Beef fillet with cream and morels — Beeffilet cookin creamwith morels
estimativa≈ 750 kcal48 g hidratos
Carpaccio de Boeuf, salade mélangée et câpres, noix
24.00
Beef carpaccio — Beef Carpaccio with fresh and salad pommes grenailles
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Nos incontournables volailles de Bresse
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème champignons et au chardonnay, riz Basmati
30.00
Bresse chicken with cream and mushrooms — chicken Bresse (AOP), creamand basmati rice
estimativa≈ 720 kcal42 g hidratos
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- à la crème et Morilles , riz Basmati
40.00
Bresse chicken with cream and morels — chicken Bresse (AOP), basmati riceand morels
estimativa≈ 740 kcal42 g hidratos
Poulet de Bresse - maison Miéral(AOP)- rôti dans son jus et pommes grenailles
25.00
Roasted Bresse chicken — roasted chicken Bresse (AOP), roestedpotatoes
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
MENU
MENU (Gâteau de foie blonds de volaille de Bresse sauce homardine ou Tartare de Magret séché ou Les grenouilles fraîches (180g) ou Le Velouté de Saisonglacé / Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral à la Crème Champignons et au Chardonnay ou Le Poulet de Bresse (AOP) Maison Miéral Rôti ou Le poisson du marché meunière ou Le risotto aux champignons et parmesan / Assiette de fromage ou Fromage blanc d’ Etrez ou Dessert à la carte ou Øuf à la neige ou Vacherin Vanille framboise / Mignardises)
56.00
Tasting menu
estimativa≈ 1600 kcal120 g hidratospesado 21
MENU (Salade de Saison, avec Burratta , melon et basiilic ou Ballotines de poisson / Cuisse de Canette rôtie fermière « Prince des Dombes » ou La suggestion du jour / Fromage blanc à la crème d’ Etrez ou Crème Brûlée ou Salade de fruit de saison / Mignardises)
30.50
Tasting menu
estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratospesado 35
MENU (Alternative version)
38.00
Tasting menu
estimativa≈ 1300 kcal100 g hidratospesado 27
Les Desserts
Glaces et sorbets ( 2 parfums )
10.00
Ice cream and sorbet — Assorted ice cream or sorbet
estimativa≈ 220 kcal30 g hidratos
L’ Øuf à la Neigevegetarian
11.00
Oeuf à la neige — Ile flotante custard with vanilla and bourbon caramel
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
Panacotta coulis Passion ou fruits rouges ou Pommes speculosvegetarian
10.00
Panna cotta
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31
Moelleux au chocolat , glace Vanillevegetarian
13.00
Chocolate moelleux
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratospesado 26
Vacherin vanille framboisevegetarian
10.00
Raspberry vanilla vacherin
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 32
Champagne gourmand
15.00
estimativa≈ 600 kcal55 g hidratospesado 25
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Cozinha francesa com opções proteicas
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais de carne e peixe. O frango de Bresse assado e o filet de bue grilled são adequados para quem controla os hidratos de carbono.
8 adequado para diabetes · 24 pratos
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Prático
- Morada
- 168 Bd de Brou, 01000 Bourg-en-Bresse
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33474222628
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchaletdebrou.com/