Au Fil Du Temps - Brantôme en Périgord, 1 Chem. du Vert Galant
1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
horário de abertura desconhecido
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
A partager à l’apéritif
Assortiment de charcuterie et ses condiments
19.00
charcuterie assortment
estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Nos entrées
12 escargots aux Noix du Périgord
16.00
snails with Perigord walnuts
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Salade de haricots verts extra fin et feta, ventrêche croustillante aux noisettes torréifiées
16.00
green bean salad with feta and pork belly
estimativa≈ 380 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Foie gras de canard mi-cuit du Sud Ouest, chutney de fruits de saison, pain toasté
22.00
duck foie gras
estimativa≈ 450 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Gaspacho de concombre et pomme Granny Smith, blanc de seiche mariné, sorbet pomme verte, huile d’olive, fleur de sel
18.00
cucumber and apple gaspacho with cuttlefish
estimativa≈ 220 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Lentilles du Berry en salade aux fruits secs, dés de foie gras et magret fumé, tournesol grillé
19.00
lentil salad with foie gras and smoked duck
estimativa≈ 410 kcal24 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Filet de saumon Label Rouge mariné aux herbes fraiches, salade de fenouil, sorbet citron acidulépescatarian
21.00
marinated salmon fillet
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Nos plats
Poulet fermier du Périgord rôti, grenailles aux aromates et gras de canard
17.00
roasted Perigord chicken
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Entrecôte Charolaise (environ 350grs), sauce poivre ou Roquefort, pommes grenailles aux aromates
32.00
Charolais ribeye steak
estimativa≈ 950 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Magret de canard rôti, jus réduit à la lavande, velours d’artichaut
25.00
roasted duck breast
estimativa≈ 620 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Rigatoni, crème de champignons et truffe, jambon blanc, copeaux de Parmesanvegetarian
24.00
mushroom and truffle rigatoni
estimativa≈ 850 kcal75 g hidratos
Côte de veau poîlée au beurre noisette, jus au Monbazillac et morilles
29.00
veal chop with morels
estimativa≈ 720 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Filet de poisson du moment, risotto d’épeautre, chorizo et son émulsionpescatarian
23.00
fish fillet with spelt risotto
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 78
Nos Desserts
L’assiette du fromagervegetarian
9.00
cheese platter
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Tartelette chocolat framboise, sorbet aux fruits de saison
10.00
chocolate raspberry tartlet
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Cèpes du Père Igor, biscuit aux noix, glace aux noix, meringue, sauce chocolat
11.00
mushroom dessert with walnut ice cream
estimativa≈ 580 kcal52 g hidratospesado 29
Les fraises du Périgord, coulis de kiwi, thé Matcha, crumblevegetarian
11.00
Perigord strawberries with matcha crumble
estimativa≈ 410 kcal45 g hidratos
Vacherin sorbet cassis revisité par nos soinsvegetarian
11.00
blackcurrant sorbet vacherin
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 40
Assortiment de glacesvegetarian
7.00
ice cream assortment
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Le Menu des Gouyas
Le Menu des Gouyas
18.00
Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou Melon, jambon de pays / Aiguillettes de poulet, frites ou Fish and chips / Moelleux au chocolat ou Glace
estimativa≈ 1100 kcal95 g hidratos
Nos planches à partager (2 personnes)
Planche de charcuterie et condiments
18.00
charcuterie board — Charcuterie and condiments board
estimativa≈ 1100 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Planche de fromagesvegetarian
18.00
cheese board — Cheese board
estimativa≈ 1200 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Planche mixte (charcuterie & fromages)
19.00
mixed charcuterie and cheese board — Mixed board
estimativa≈ 1150 kcal14 g hidratosadequado para diabetes
Nos Salades
La Paysanne
17.50
Paysanne salad — pomme de terre, lardons, oignon, œuf parfait, salade
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
La Périgourdine
19.50
Perigourdine salad — foie gras, magret de canard séché, gésiers, haricots verts,noix, salade
estimativa≈ 750 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
La Fraicheurvegetarian
18.50
Freshness salad with burrata — melon, concombre, tomates, pesto, burrata, salade
estimativa≈ 550 kcal22 g hidratosequilibrado 74
Nos entrées
Les 12 escargots aux noix du Périgord
18.00
snails with Perigord walnuts — 12 snails, Perigord walnuts
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Foie gras de canard mi-cuit, chutney de fruits de saison, pain toasté
20.00
semi-cooked duck foie gras — Semi-cooked duck foie gras, seasonal fruit chutney, toasted bread
estimativa≈ 520 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Invalpescatarian
18.00
perfect egg with trout gravlax — Perfect egg, iced cucumber soup, Inval trout gravlax
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tomates d’antan, buratta et pesto de roquettevegetarian
16.00
heritage tomatoes and burrata — Heritage tomatoes, burratta and arugula pesto
estimativa≈ 480 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord
16.00
melon in Monbazillac broth with ham — Melon in a Monbazillac browth, Perigord ham
estimativa≈ 280 kcal22 g hidratos
Nos plats
Poulet fermier du Périgord rôti, purée de pomme de terre à la Tomme de noix
20.00
roasted Perigord chicken with walnut cheese puree — Roasted Périgord chicken, potato purée with walnut Tomme cheese
estimativa≈ 780 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Confit de canard, pommes de terre grenailles
21.00
duck confit with baby potatoes — Duck confit, baby potato
estimativa≈ 850 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Faux-filet de bœuf Limousin, pommes grenailles (sauce poivre ou roquefort)
27.00
Limousin beef sirloin steak — Limousin beef steak, new potatoes (roquefort or pepper sauce)
estimativa≈ 820 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pêche du momentpescatarian
24.00
fish of the moment — Fish of the moment
estimativa≈ 600 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Camembert rôti au Calvados, pommes grenailles, jambon à la truffe d’été
19.00
roasted Camembert with ham — Roasted Camembert with Calvados, new potato, summer truffle ham
estimativa≈ 950 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
½ magret de canard rôti, sauce framboise gingembre, condiment sésame, légumes de saison
25.00
roasted duck breast with raspberry ginger sauce — Roasted ½ duck breast, raspberry and ginger sauce, sesame condiment,seasonal vegetables
estimativa≈ 680 kcal22 g hidratosequilibrado 78
Ris de veau Meunière, soubise au parmesan, esturgeon fumé, légumes de saison
32.00
veal sweetbreads Meuniere — Meunière sweetbreads, parmesan soubise, smoked sturgeon and seasonal vegetables
estimativa≈ 720 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Côte de bœuf charolais, pomme de terre grenaille et ses sauces
85.00
Charolais beef rib — Charolais beef rib, baby potato and sauces (environ 1kg200, pour 2 pers)
estimativa≈ 2400 kcal60 g hidratospesado 44
Nos Fromages
L’assiette du fromagervegetarian
10.00
cheese platter — Cheese platter
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Cabécou chaud au mielvegetarian
10.00
warm Cabécou with honey — Warm Cabécou goat cheese with honey
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Nos Desserts
Abricot rôti à la verveine, crumble amande et glace abricotvegetarian
10.00
roasted apricot with almond crumble — Roasted apricot with verbena, almond crumble and apricot ice cream
estimativa≈ 410 kcal45 g hidratospesado 36
Pavlova fruits rouges et crème légère au sapin baumiervegetarian
10.00
red berry pavlova — Pavlova with red berries and light balsam fir cream
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 39
Pêche pochée à l’hibiscus et glace yaourtvegetarian
10.00
poached peach with yogurt ice cream — Poached peach with hibiscus and yogurt ice cream
estimativa≈ 310 kcal42 g hidratospesado 42
Tarte aux noix, crème glacée Cabecouvegetarian
10.00
walnut tart with Cabecou ice cream — Walnut tart, Cabecou flavored ice cream
estimativa≈ 550 kcal40 g hidratospesado 37
Crème brûléevegetarian
9.00
estimativa≈ 380 kcal28 g hidratospesado 41
Menu Périgourdin
Menu Périgourdin
35.00
Oeuf parfait, soupe glacée au concombre, gravlax de truite de l’Inval OU Salade Périgourdine OU Nage de melon au Monbazillac, jambon du Périgord / ½ magret de canard rôti OU Confit de canard OU Poulet fermier du Périgord rôti / Dessert ou fromage au choix
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosequilibrado 74
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu
Le Menu des Gouyas Kids’ Menu
12.00
Gouyas Kids Menu — Oeufs mayonnaise ou charcuterie / Poisson du jour ou Coquillettes, jambon, fromage / Moelleux au chocolat ou Glace
estimativa≈ 720 kcal75 g hidratos
Este menu ainda está correto?
58veggie
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scoreestimativa
Cozinha francesa com opções limitadas
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
O prato principal vegetariano são os rigatoni com creme de cogumelos e trufa. A salada La Fraicheur leva burrata e pesto. Existe também o queijo Cabécou quente com mel.
15 pratos vegetarianos e 0 veganos de 48
86dia
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Cozinha francesa com baixo IG
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece várias opções de proteínas. Os pratos de carne e peixe têm índice glicémico baixo ou médio.
29 adequado para diabetes · 48 pratos
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Prático
- Morada
- 1 Chem. du Vert Galant, 24310 Brantôme en Périgord
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +330553052412 restaurant@fildutemps.com
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), fildutemps.com/
- Registo
- completude 67 %, confiança 95 %
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