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Zucker

Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig

Fechado agora · abre 18:00

€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 13 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Vorspeisen
Taubenbrust mit Möhre, Sesam und Quinoa
21.50
Pigeon breast with carrot, sesame and quinoa
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 76
Kalbstatar mit Frankfurter grüne Sosse, Wachtelei und Gurke
23.50
Veal tartare with green sauce and quail egg
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Pfifferlingstarte mit Kräuterschmand und Salat
18.00
Chanterelle tart with herb cream and salad
estimativa≈ 410 kcal28 g hidratos
Suppen
Vichyssoise mit Baeri Kaviar
15.00
Vichyssoise with Baeri caviar
estimativa≈ 250 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Rinderkraftbrühe mit kleinem Gemüse und Grießnockerl
12.50
Beef broth with vegetables and semolina dumplings
estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Pfifferlingscremesüppchen mit Pfifferlingswantan
13.50
Chanterelle cream soup with chanterelle wontons
estimativa≈ 310 kcal24 g hidratosadequado para diabetes
Hauptgerichte
Frikadellen vom Kalb mit Kartoffelpüree , Estragonmöhren und Rahmsauce
25.00
Veal meatballs with mashed potatoes and cream sauce
estimativa≈ 720 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Mariniertes Roastbeef mit Röstkartoffeln, Remouladensauce und kleinem Salat
23.00
Marinated roast beef with roast potatoes
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Kabeljau mit Blumenkohl, Kichererbse und Currynage
44.00
Cod with cauliflower, chickpeas and curry
estimativa≈ 510 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 89
Wildschweinragout mit Böhmischen Knödeln und Kirschkraut
33.00
Wild boar ragout with Bohemian dumplings and cherry cabbage
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratos
Kalbsrückensteak mit Chimichurri, Mediterranem Gemüse und Ofenkartoffel
45.00
Veal sirloin steak with chimichurri
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Fregola Sarda mit Tomate, Burrata und Pinienkernen
29.00
Fregola Sarda with tomato, burrata and pine nuts
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 69
Rinderfilet mit grünem Spargel, gebratenen Pfifferlingen und Kartoffelkrapfen
49.00
Beef fillet with asparagus and chanterelles
estimativa≈ 650 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Röstkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
32.00
Wiener Schnitzel (veal) with roast potatoes
estimativa≈ 820 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Spaghetti Bolognese mit Rucola und Parmesan
21.50
Spaghetti Bolognese with arugula and parmesan
estimativa≈ 740 kcal72 g hidratosequilibrado 71
Dessert
Crème brûlée mit Aprikose und Sauerrahmeis
13.00
Crème brûlée with apricot and sour cream ice cream
estimativa≈ 480 kcal38 g hidratospesado 30
San Sebastian Cheesecake mit Maracujasorbet und Karamell
14.00
San Sebastian Cheesecake with passion fruit sorbet
estimativa≈ 520 kcal42 g hidratospesado 28
Windbeutel mit Kirsche, Limette und Minze
14.00
Cream puff with cherry, lime and mint
estimativa≈ 410 kcal35 g hidratospesado 33
Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
15.00
Honey Panna Cotta with Earl Grey and apple sorbet
estimativa≈ 360 kcal32 g hidratospesado 35
Menü
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
79.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
estimativa≈ 1650 kcal95 g hidratospesado 29
Menü (Hamburger Matjes, Lachs, Rehrücken, Panna Cotta)
89.00
Tasting Menu (Herring, Salmon, Venison, Panna Cotta) — Hamburger Matjes mit roter Bete, Apfel, Zwiebel und Dill; Sous vide gegarter Lachs mit Beurre blanc, Dill und Gurke; Rehrücken aus dem Elm mit Spitzkohl, Spätzle und schwarzer Johannisbeere; Milch- Honig- Panna Cotta mit Earl Grey und Apfelsorbet
estimativa≈ 1850 kcal95 g hidratospesado 33
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
44.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos
Menü (Curry- Zitronengrassüppchen, Brust vom Freilandhuhn, Grießflammerie)
54.00
Tasting Menu (Curry Soup, Chicken Breast, Grießflammerie) — Curry- Zitronengrassüppchen mit Limettenöl; Brust vom Freilandhuhn „Winzerin Art“ mit Trauben, Speck und Kartoffel- Schnittlauchpüree; Grießflammerie mit Mango und Erdbeersorbet
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos

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8veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas muito limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O prato principal Fregola Sarda com burrata é a única opção substancial. Existem entradas como a tarta de pfifferling e várias sobremesas.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 23

70dia
scoreestimativa

Boas opções de proteína

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos de carne e vegetais. A maioria dos pratos principais tem um teor moderado de hidratos de carbono.

11 adequado para diabetes · 23 pratos

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Prático

Morada
Frankfurter Straße 2, 38122 Braunschweig
Horário
Seg12:00–15:00, 18:00–22:00
Ter12:00–15:00, 18:00–22:00
Qua12:00–15:00, 18:00–22:00
Qui12:00–15:00, 18:00–22:00
Sex12:00–15:00, 18:00–22:00
Sáb12:00–15:00, 18:00–22:00
Dom—
Annahmeschluss 14 und 21 Uhr. Tage mit geschlossenen Gesellschaften
Contacto
+49531281980 info@zucker-restaurant.de
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zucker-restaurant.de/
Registo
completude 83 %, confiança 79 %

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