L'Alpin - Briançon, 10 Rue Centrale
rue centrale 10, 05100 briançon
Fechado agora · abre Dom 12:00
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Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Spécialités pour 1 personne
Croûte briançonnaise
24.00
Tranche de pain imbibé au vin blanc, jambon blanc, raclette, œuf, le tout gratiné au four; servie avec une salade verte
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Tartiflette Au Reblochon Extra Locale
28.00
Tartiflette — Sur une base de gratin de pommes de terre, lard, oignons et fromage artisanal local Servie avec Salade verte
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
Le camembert de Pralong
31.00
Baked Camembert — Fromage de vache local doré au four, servis avec pommes grenailles, charcuterie et salade
estimativa≈ 880 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 68
Gratin d'Oreilles d'âne maisonvegetarian
27.00
Oreilles d'âne Gratin — Spécialité à base d'épinards frais, béchamel, et pâtes maison gratinée au four, Servie avec Salade verte
estimativa≈ 720 kcal60 g hidratosequilibrado 65
Les spécialités pour 2 personnes minimum
Fondue Haut Alpinevegetarian
27.00
Haut Alpine Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimativa≈ 900 kcal50 g hidratos
Fondue Alpine aux cèpesvegetarian
30.00
Porcini Mushroom Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimativa≈ 920 kcal50 g hidratos
Fondue Alpine a la truffevegetarian
35.00
Truffle Fondue — Mélange de fromage locaux râpés vin blanc et ail servie avec croutons de pain et salade verte
estimativa≈ 930 kcal50 g hidratos
La raclette artisanale Locale à volontévegetarian
36.00
Raclette — Fromage à volonté, pommes grenailles et salade verte
estimativa≈ 1100 kcal45 g hidratosadequado para diabetes
La raclette aux poivresvegetarian
32.00
Pepper Raclette — FROMAGE, POMME DE TERRE, SALADE, LE TOUT À VOLONTÉ
estimativa≈ 1100 kcal45 g hidratosadequado para diabetes
Pierrade de viande de bœuf
32.00
Beef Pierrade — viande de boeuf coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites
estimativa≈ 850 kcal50 g hidratos
Pierrade 3 viandes
32.00
Three Meat Pierrade — viande de boeuf poulet et cochon coupée en fines lamelles et a cuire sur la plaque Chaude Assortiment de sauces, salade verte et frites
estimativa≈ 820 kcal50 g hidratos
Fondue Bourguignonne
32.00
Bourguignonne Fondue — Viande de bœuf coupée en morceau a cuire dans l'huile chaude, assortiment de sauces, salade verte et frites maison
estimativa≈ 880 kcal50 g hidratos
Menu du 31/12 au soir
Menu du 31/12 au soir
65.00
New Year's Eve Menu — Spécialité de montagne au choix, DESSERT AU CHOIX SUR LA CARTE
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratospesado 37
Desserts
Poire pochée à la vanillevegetarian
7.00
Poached Pear
estimativa≈ 150 kcal25 g hidratos
Assiette de Fromagevegetarian
8.00
Cheese Plate
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Crème brulée cafévegetarian
8.00
Coffee Crème Brûlée
estimativa≈ 320 kcal22 g hidratospesado 42
Tarte citron & chocolatvegetarian
8.00
Lemon and Chocolate Tart
estimativa≈ 400 kcal35 g hidratospesado 40
affogatovegetarian
6.00
estimativa≈ 200 kcal20 g hidratospesado 42
Assiette de Tourtons pommevegetarian
6.00
Apple Tourtons — garnis a la pomme, sauce caramel et chantilly
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 34
Nos salades
Salade Briançonnaise
19.00
Briançonnaise Salad — Mesclun, Bresaola, Tourtons du Champsaur,Tomme de vache affinée locale et Ravioles du Valgaudemar
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
SALADE THAI
19.00
Thai Salad — CHOUX MÉLANGES,NEMS AUX LÉGUMES,BEIGNET DE CREVETTE. CACAHUÈTES,SÉSAME ET CORIANDRE
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
SALADE ITALIENNEvegetarian
18.00
Italian Salad — TOMATE, MOZZARELLA DI BUFFALA ET VINAIGRETTE AU PESTO, OLIVES KALAMATA ET PIGNONS DE PINS
estimativa≈ 520 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Salade avocat poulet
21.00
Chicken Avocado Salad — mélange de salade, poulet pané aux céréales, avocat, oignons rouges et grana padano
estimativa≈ 680 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Nos entrées
Os à moelle cuit à la flamme
14.00
Roasted Bone Marrow — Pain grillé et fleur de sel
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Assiette du Champsaur
13.00
Champsaur Platter — 3 tourtons et 3 Ravioles
estimativa≈ 580 kcal65 g hidratos
Carpaccio des alpes
14.00
Alpine Carpaccio — Bresaola, vinaigrette fruits rouges et pignons de pins
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La belle planche de charcuterie a partager
15.00
Charcuterie Board
estimativa≈ 750 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
foie gras maison
17.00
Foie Gras
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Nos pâtes maison
Penne Truffe
26.00
Truffle Penne — Truffe et jambon blanc
estimativa≈ 850 kcal75 g hidratos
LINGUINE ALLA PUTANESCA
18.00
Linguine alla Puttanesca — AIL,OIGNONS,TOMATES,ANCHOIS ET CÂPRES
estimativa≈ 680 kcal72 g hidratosequilibrado 71
RIGATONI PESTOvegetarian
17.00
Pesto Rigatoni — BASILIC, PIGNONS DE PINS,AIL ET PARMESAN
estimativa≈ 780 kcal68 g hidratos
Nos plats
Burger Alpin
23.00
Alpine Burger — Steak de boeuf maison , pain de notre boulanger, sauce maison, boeuf séché. Servi avec frites maison
estimativa≈ 1100 kcal95 g hidratos
Poulpe Grillépescatarian
32.00
Grilled Octopus — Pommes de terre, carotte et Mayonnaise au curry breton
estimativa≈ 550 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tartare de bœuf Classique
23.00
Classic Beef Tartare — Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites maison
estimativa≈ 820 kcal55 g hidratos
Tartare de bœuf Classique
32.00
Classic Beef Tartare — Cornichon, câpres, oignons et ciboulette Frites Maison
estimativa≈ 820 kcal55 g hidratos
L'agneau
33.00
Lamb — Légumes et jus de viande
estimativa≈ 620 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Tartare de bœuf Italien
32.00
Italian Beef Tartare — Pesto Genevose, Grana padano et pignons de pin 1 Accompagnement au choix
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Tartare de bœuf Italien
23.00
Italian Beef Tartare — Pesto Genevose, Grana padano et pignons de pin 1 Accompagnement au choix
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Cote de Boeuf à partager
90.00
Côte de Boeuf — servie avec frites maison ,salade verte et jus de viande Environ 1kg
estimativa≈ 2800 kcal120 g hidratospesado 44
Le cochon
23.00
Porchetta — Porchetta de cochon cuite a basse température, Jus Corsé et Frites de patate douce
estimativa≈ 780 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Accompagnements
Frites de patates doucesvegan
5.00
Sweet Potato Fries
estimativa≈ 280 kcal35 g hidratosequilibrado 65
Gratin dauphinoisvegetarian
5.00
La recette de famille
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Salade vertevegan
4.00
Green Salad
estimativa≈ 80 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Frites maisonvegan
4.00
Homemade Fries
estimativa≈ 350 kcal40 g hidratos
Aspen friesvegetarian
6.00
Frites, grana padano, cébette, huile de truffe
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratos
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76veggie
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Cozinha francesa com queijos
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
Existem pratos vegetarianos como o Gratin d'Oreilles d'âne e vários fundues. Para a sobremesa, há a Poire pochée à la vanille.
19 pratos vegetarianos e 3 veganos de 45
82dia
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Cozinha francesa com opções
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais proteicos e saladas. Existem várias opções com baixo índice glicémico.
19 adequado para diabetes · 45 pratos
Avaliações
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Prático
- Morada
- rue centrale 10, 05100 briançon
- Horário
- SegfechadoTer—Qua—Qui—Sex—Sáb—Dom12:00–13:30, 19:05–21:30
- Contacto
- +33465570181
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalpin.fr/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %
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