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La Fabrique Restaurant Gastronomique Brie Comte Robert

RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT

Fechado agora · abre Sex 11:45

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

AU DEJEUNER - FORMULES
FORMULE ENTRÉE + PLAT
28.00
Starter and Main Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées et les plats précédés des astérisques***
estimativa≈ 0 kcal0 g hidratosequilibrado 65
FORMULE ENTRÉE + PLAT + DESSERT
35.00
Starter, Main and Dessert Menu — Le midi et hors jours fériés, à composer uniquement avec les entrées, plats et desserts précédés des astérisques ***
estimativa≈ 0 kcal0 g hidratosequilibrado 65
AU DEJEUNER - Les patiences
Assiette de charcuteries : Cecina de León, coppa et chorizo
15.00
Charcuterie Plate
estimativa≈ 450 kcal2 g hidratosadequado para diabetes
Huîtres Perle Blanche, toast au beurre d’algue
16.00
Oysters with Seaweed Butter Toast — 4 pièces
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratos
Croquettes de Ceccina et vieille mimolette
12.00
Cecina and Mimolette Croquettes
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras maison, toasts de campagne et condiment oignon miel
29.00
House Foie Gras
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
AU DEJEUNER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicilevegetarian
17.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBK et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge
estimativa≈ 310 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Poulpe grillé à la plancha laqué à la sauce Teriyaki
26.00
Grilled Octopus Teriyaki — concombre, avocat et tomate, vinaigrette au sésame noir
estimativa≈ 340 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
« Vitello Sardina » de noix de veau et sardines bretonnes marinées
24.00
Veal and Sardine Vitello — sur une tranche de croissant sortie du four, sauce sardine comme une césar, romaine maraîchère
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratos
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
19.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
estimativa≈ 310 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
AU DEJEUNER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori
24.00
Mackerel Yakitori — nage de coquillage liée à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pomme de terre grenaille au miso, radis red meat croquant
estimativa≈ 580 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Poitrine de cochon cuite au BBK sauce au bleu et coing confit
24.00
Pork Belly with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
estimativa≈ 690 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Volaille cuite basse température et grillée à la plancha
30.00
Slow-cooked Poultry — coulis tomate basilic, soupe au pistou de légumes d’été au haricots de Paimpol et fregola liée à la mimolette comme le faisait ma Grand-mère
estimativa≈ 620 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 84
Onglet de boeuf fumé aux herbes sèches
35.00
Smoked Beef Hanger Steak — purée à la marjolaine, jus réduit à l’olive taggiasche, spaghettis de courgette, ciboulette et olive
estimativa≈ 540 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Encornets à la plancha
37.00
Grilled Squid — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
estimativa≈ 610 kcal48 g hidratosequilibrado 67
AU DEJEUNER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
13.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
estimativa≈ 420 kcal55 g hidratospesado 36
Ile flottante insert à l’abricot
13.00
Floating Island with Apricot — crème anglaise à la fleur d’oranger, fine galette de kadaif au miel
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 40
Crème prise gelée de sangria et premières figues
14.00
Sangria and Fig Jelly
estimativa≈ 280 kcal35 g hidratos
Grand coulant au chocolat noir « Valrhona 62% »
14.00
Chocolate Coulant
estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 34
Trilogie de desserts
16.00
Dessert Trilogy — Le chef vous propose une sélection de 3 petits desserts, élaborée à partir des desserts à l'assiette sur la carte
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratospesado 36
Soupe de pêche et cerise
14.00
Peach and Cherry Soup — glace fromage blanc amarena, tuile à la pistache
estimativa≈ 320 kcal42 g hidratos
AU DEJEUNER - Le fromage
La part de Brie de Meaux garni aux truffes et champignonsvegetarian
14.00
Brie de Meaux with Truffles
estimativa≈ 450 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
AU DEJEUNER - Menu dégustation
Menu dégustation
85.00
Tasting Menu — Le Chef vous fait explorer sa carte en sélectionnant 4 dégustations salées et 2 desserts
estimativa≈ 2200 kcal180 g hidratospesado 29
AU DINER - Entrées à la carte
Travail autour de l’aubergine de Sicile
21.00
Sicilian Eggplant — En gros steak à la plancha au vieux vinaigre, en caviar brûlé au BBQ et en chips, sauce à la vieille mimolette et sauge, saucisson marin
estimativa≈ 520 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Saumon label rouge d’Ecosse roulé à l’algue nori
22.00
Salmon Nori Roll — glace au sésame noir et algue grillée, émulsion riz impérial et radis pickles
estimativa≈ 380 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
AU DINER - Plats à la carte
Maquereau grillé façon yakitori et moules de Bouchot
28.00
Mackerel Yakitori and Mussels — nage de coquillage au miso et à l’huile de basilic, salpicon de fenouil et pommes de terre grenailles braisées , radis red meat croquant
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Côte de cochon cuite au BBQ sauce au bleu et coing confit
31.00
Pork Ribs with Blue Cheese — côte de frisée fine au vinaigre de coing, purée de patate douce et jus réduit au soja
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratos
Lotte à la plancha
39.00
Grilled Monkfish — marinade citron confit romarin, riz bomba croustillant à l’encre, salmorejo fumé et piquillos vinaigrette curry
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratosequilibrado 73
AU DINER - Les desserts à la carte
Riz au lait vanille
14.00
Vanilla Rice Pudding — siphon cachaça coco, riz soufflé croustillant, glace citron kalamansi
estimativa≈ 480 kcal65 g hidratospesado 34

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32veggie
scoreestimativa

Opções vegetais limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem berinjela da Sicília como entrada e Brie de Meaux com trufas e cogumelos. Não há pratos principais vegetarianos.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 30

74dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos como o bife de vaca fumado e a ave grillada. Existem opções com baixo índice glicémico.

15 adequado para diabetes · 30 pratos

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Prático

Morada
RUE DU COQ GAULOIS 1, 77170 BRIE COMTE ROBERT
Horário
Segfechado
Ter—
Qua11:45–14:15
Qui—
Sex11:45–14:15, 19:45–22:00
Sáb19:45–22:00
Domfechado
Contacto
+32160021010
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantlafabrique.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 95 %

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