Bistrot Chambon
Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
Fechado agora · abre 12:00
French€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
ENTRÉES
Planche de charcuterie de la maison Laborie Spécialités
16.00
charcuterie board
estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tagliatelles à la crème Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle tagliatelle with egg
estimativa≈ 580 kcal45 g hidratos
Escargots en petit pots 6pcs
12.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Escargots en petit pots 12pcs
20.00
snails with garlic and tomato — à l’ail, au persil et sauce tomate
estimativa≈ 560 kcal16 g hidratosadequado para diabetes
Terrine de foie gras de canard au naturel
17.00
duck foie gras terrine — Chutney de pommes et figues
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Tomate cœur de bœuf à la Burrata et ravigote
15.00
beef heart tomato with burrata — Crumble de Parmesan, pesto et roquette
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Encornets rôti entiers
19.00
roasted whole squid — sur une galette de pommes de terre Poivrons confits, ail et piment d’Espelette
estimativa≈ 480 kcal32 g hidratos
Rigatoni « De Cecco »
15.00
rigatoni with tomato and mozzarella — Sauce tomate, mozzarella fondue, pignons de pin et pesto
estimativa≈ 520 kcal55 g hidratosequilibrado 74
Plats
Rognon de veau à la moutarde
22.00
veal kidney with mustard
estimativa≈ 620 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Foie de veau poêlé
26.00
pan-fried veal liver — à l’ail et au persil, oignons confits, purée de pommes de terre
estimativa≈ 750 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Ris de veau poêlés en persillade
32.00
pan-fried veal sweetbreads
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tête de veau, langue et cervelle
21.00
calf head, tongue and brain — Pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimativa≈ 720 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Effeuillé de bœuf au poivre
23.00
pepper beef
estimativa≈ 650 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Magret de canard aux épices 250g
25.00
spiced duck breast
estimativa≈ 680 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Piece de bœuf VBF 200g, à la moelle
24.00
beef with marrow — Servi avec sucrine, sauce béarnaise. Garniture au choix : purée de pommes de terre ou pommes frites, légumes ou pâtes fraîches
estimativa≈ 950 kcal45 g hidratos
Bar rôti entier, sauce estragon
24.00
roasted whole sea bass — Poêlée de légumes
estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Tartare de bœuf haché
19.00
beef tartare — Préparé en cuisine, frites maison et salade sucrine
estimativa≈ 820 kcal52 g hidratos
Pavé de morue de Bilbao ou Filet de poisson
27.00
cod fish Bilbao — Légumes de saison, sauce aïoli ou pâtes fraîches
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Hamburger de viande Limousine 180gr
21.00
Limousine beef burger — Pain artisanal, oignons confits, poitrine de porc grillée, Cantal et frites maison
estimativa≈ 1100 kcal75 g hidratos
Desserts et fromages
Rocamadour des « Champs Bons »
5.00
Rocamadour cheese — salade aux noix
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Salers
6.00
Salers cheese — salade aux noix
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Riz au lait au fruits de la passion
8.00
passion fruit rice pudding
estimativa≈ 350 kcal45 g hidratos
Crème brulée à la vanille Bourbon
8.00
vanilla crème brûlée
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratospesado 39
Tarte citron meringuée
9.00
lemon meringue tart
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 30
Glace pina colada Fraise Melba
10.00
pina colada ice cream
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 40
Moelleux au chocolat
10.00
chocolate fondant — Purée de griottines
estimativa≈ 550 kcal48 g hidratospesado 30
Comme des profiteroles
12.00
profiteroles — Choux craquelin, glace vanille
estimativa≈ 620 kcal58 g hidratospesado 27
Menu enfant
Menu chambon junior (jusqu’à 10 ans)
14.00
kids menu — Steak haché, purée de pommes de terre à l’ancienne ou Filet de poisson, pâtes fraîches ou Cordon bleu, légumes du jour + 2 boules de glaces + Boisson
estimativa≈ 850 kcal85 g hidratos
La Formule déjeuner
Plat du jour
15.00
dish of the day
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Entrée + Plat
22.00
starter and main
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratosequilibrado 74
Plat + DEssert
22.00
main and dessert
estimativa≈ 1000 kcal90 g hidratospesado 40
Entrée + Plat + Dessert
25.00
starter, main and dessert
estimativa≈ 1200 kcal110 g hidratospesado 37
Entrée
Fricassée de girolles au persil, œuf parfait
16.00
chanterelle with egg and ham — Copeaux de jambon du pays
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Desserts
Tarte citron meringuée Glace pina colada
9.00
lemon meringue tart and pina colada ice cream
estimativa≈ 650 kcal62 g hidratospesado 26
Fraise Melba
10.00
strawberry melba
estimativa≈ 380 kcal42 g hidratospesado 43
FORMULE déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
22.00
lunch formula
estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratos
Entrée + Plat+ Dessert
25.00
lunch formula
estimativa≈ 1400 kcal110 g hidratospesado 37
Entrées
Carpaccio de poivrons rouges marinés à l’huile d’olive
marinated red pepper carpaccio — Sauce grand père et anchoïade
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tatin de tomates cerises au basilic
cherry tomato tatin — Mesclun de salade au balsamique
estimativa≈ 310 kcal32 g hidratos
Crémeux de champignons, Œuf en longue cuisson
mushroom cream with egg — Lardons et girolles en persillade
estimativa≈ 420 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Plats
Poisson de la semaine, sauce tomate
fish of the week — Tranche d’aubergine, tomate, courgette, ail et persil
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Desserts
Fromage blanc battu
beaten fromage blanc — Confiture, miel ou sucre
estimativa≈ 320 kcal28 g hidratos
Pana cotta aux fruits rougesvegetarian
Panna cotta with red fruits
estimativa≈ 350 kcal32 g hidratospesado 38
Tartes et desserts du jour
Tarts and desserts of the day
estimativa≈ 500 kcal55 g hidratospesado 32
Plat du jour (Calendrier)
Piece de bœuf à la plancha, sauce au bleu
Plancha beef with blue cheese sauce — Mardi - Pommes grenaille à l’ail et au romarin
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Araignée de porc poêlée, jus de viande au vinaigre de Xérès
Pan-fried pork shoulder — Mercredi - Mousseline de c arottes au gingembre
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Suprême de poulet jaune farci aux champignons
Stuffed chicken supreme with mushrooms — Jeudi - Légumes de saison
estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de dorade sébaste cuit sur la peaupescatarian
Pan-seared sea bream fillet — Vendredi - Caviar d’aubergine et courgette à l’estragon
estimativa≈ 480 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Epaule d’agneau farcie, rôtie a à l’ail et thym
Roasted stuffed lamb shoulder — Samedi - Pommes boulangères, jus de viande
estimativa≈ 850 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
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Cozinha francesa com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas. Existem muitas opções de carnes e peixes com vegetais.
32 adequado para diabetes · 57 pratos
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Prático
- Morada
- Rue des Echevins 8, 19100 Brive la Gaillarde
- Horário
- SegfechadoTer12:00–14:00, 19:15–21:30Qua12:00–14:00Qui12:00–14:00, 19:15–21:30Sex12:00–14:00, 19:15–22:15Sáb12:00–14:00, 19:15–22:15Domfechadofermé le mercredi soir. fermé jours fériés
- Contacto
- +33555223683
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bistrot-chambon.fr/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %