voltar à pesquisa

Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut

Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne

Fechado agora · abre Qua 12:00

French€€€€
AvaliarReservarLigarWebsite

Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 10 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 11 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

FORMULE DU MIDI
formule ENTREE / PLAT / DESSERT
24.00
Lunch Set Menu
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos
Salade de saumon gravelax, mozzarella, basilic frais et légumes d’étépescatarian
Salmon Gravlax Salad
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Salade de poulet mariné à l’estragon, copeaux de parmesan légumes d’été
Marinated Chicken Salad
estimativa≈ 350 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Viande du jour*
Meat of the Day
estimativa≈ 750 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Filet de poisson et caviar d’aubergines, coulis de courgette au basilicpescatarian
Fish Fillet with Eggplant Caviar
estimativa≈ 450 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Cassoulet mijoté dans la tradition, labélisé Académie Universelle *
Traditional Cassoulet
estimativa≈ 850 kcal60 g hidratosequilibrado 74
Desserts du jour aux fruits de saison ou au chocolat
Dessert of the Day
estimativa≈ 450 kcal50 g hidratospesado 34
MENU GOURMAND
ENTREE / PLAT / DESSERT
35.00
Gourmet Set Menu
estimativa≈ 1400 kcal100 g hidratospesado 37
Tataki de thon au sésame, houmous tomate confite et olives noires, gel ponzu au yuzu, pickles de légumes *pescatarian
Tuna Tataki
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets bisque de crustacés et légumes d’été*pescatarian
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
estimativa≈ 680 kcal55 g hidratosequilibrado 73
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin *
Duck Breast with Nectarines
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratos
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines ,coulis de courgette au basilicpescatarian
Almond Crusted Fish Fillet
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Assiette de 4 fromages AOPvegetarian
4.00
Cheese Plate
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges coulis de kalamansi
Chocolate Raspberry Cookie Tart
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
Tartelette crumble aux abricots, boule de glace vanille et coulis de fruits jaunesvegetarian
Apricot Crumble Tart
estimativa≈ 520 kcal50 g hidratospesado 35
MENU GOURMET
Marbré de foie gras, pomme confite au miel et chorizo condiment betterave, framboise et balsamique *
Foie Gras Terrine with Chorizo
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacés*pescatarian
Monkfish and Prawns
estimativa≈ 580 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, champignons frais et courgettes copeaux de truffe d’été*
Beef Steak with Truffles
estimativa≈ 780 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
Choux craquelins façon profiterolesvegetarian
Profiteroles
estimativa≈ 480 kcal40 g hidratospesado 33
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rouges*vegetarian
Iced Nougat
estimativa≈ 510 kcal35 g hidratospesado 32
Nos Entrées « fait maison »
Marbré de foie-gras, pommes confites et chorizo , condiment figues, framboises et balsamique
25.00
Foie Gras Terrine with Chorizo
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Tataki de thon au sésame, houmous tomates confites et olives noires, gel ponzu au yuzu pickles de légumespescatarian
24.00
Tuna Tataki
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Risotto à l’encre de seiche et tentacules d’encornets, bisque de crustacés et légumes d’étépescatarian
23.00
Squid Ink Risotto with Cuttlefish
estimativa≈ 480 kcal45 g hidratos
Nos Plats « fait maison »
Cassoulet Languedocien « fait maison » *
28.00
Languedoc Cassoulet — Haricots de Castelnaudary, saucisse de Toulouse , confit de canard Occitan et épaule, jarret et couenne de porc de Lacaune
estimativa≈ 950 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 75
Aiguillettes de canard aux nectarines, sauce soja, miel et romarin
30.00
Duck Breast with Nectarines
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratos
Filet de poisson rôti en croute d’amandes, caviar d’aubergines et coulis de courgette au basilicpescatarian
29.00
Almond Crusted Fish Fillet
estimativa≈ 510 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Lotte et gambas rôtis au beurre de corail, bisque de crustacéspescatarian
32.00
Monkfish and Prawns
estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Pièce de bœuf poêlée , réduction parfumée à la truffe, pommes de terre grenailles, courgettes et champignons frais , copeaux de truffe d’été
34.00
Beef Steak with Truffles — pièce de bœuf : origine France
estimativa≈ 720 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Nos Desserts « fait maison »
Assiette de Fromages affinés *vegetarian
11.00
Aged Cheese Plate
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Nougat glacé Maison aux pistaches, amandes, miel et cranberries , coulis de fruits rougesvegetarian
11.00
Iced Nougat
estimativa≈ 450 kcal35 g hidratospesado 34
Tartelette cookie, ganache chocolat noir et crémeux à la framboise, coulis de fruits rouges
10.00
Chocolate Raspberry Cookie Tart
estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31
Choux craquelins façon profitérole, glace vanille, ganache chocolat blanc et chocolat noir chaudvegetarian
10.00
Profiteroles
estimativa≈ 610 kcal55 g hidratospesado 28
Café pour les Grands Gourmandsvegetarian
15.00
Gourmet Coffee and Mini Desserts — Un café ou thé accompagné de 4 mini desserts faits maison
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Dessert du jour
8.00
Dessert of the Day — en fonction des quantités restantes, possibilité de ruptures
estimativa≈ 400 kcal35 g hidratospesado 40
NOTRE CASSOULET A EMPORTER
cassoulet d'une personne avec haricots de Castelnaudary, porc et canard de région
20.00
Takeaway Cassoulet — livré en barquette aluminium ( à réchauffer au four ou servis chaud )
estimativa≈ 850 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Este menu ainda está correto?

42veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem um prato de 4 queijos AOP. Para sobremesa, há choux craquelins e nougat gelado com pistácios e amêndoas.

8 pratos vegetarianos e 0 veganos de 35

85dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas. Existem pratos de carne e peixe com índice glicémico baixo.

18 adequado para diabetes · 35 pratos

Avaliações

Avaliar
Ainda não há avaliações.Estiveste lá? Escreve a primeira.

Prático

Morada
Boulevard Omer Sarraut 31, 11000 Carcassonne
Horário
Segfechado
Ter—
Qua12:00–13:30, 19:15–21:00
Qui12:00–13:30
Sex—
Sáb12:00–13:30, 19:15–21:00
Domfechado
Contacto
+33468720223
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-chezfred.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

É dono do Chez Fred - Carcassonne, 31 Boulevard Omer Sarraut? Reivindica o teu local.