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La Table d'Alais

rue du Plô 32, 11000 Carcassonne

Fechado agora · abre Sex 12:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Dégustation
Dégustation
70.00
Tasting Menu — MISE EN BOUCHE / L'OEUF / LE POULPE / LE VEAU / LE FROMAGE / LE CHOCOLAT
estimativa≈ 2100 kcal140 g hidratospesado 29
Entrées
LE FOIE GRAS
24.00
Foie Gras Terrine — EN TERRINE / MARBRÉ CACAO / COMPOTÉE DE CHOU ROUGE / VINAIGRE DE XÉRES / GEL DE BETTERAVE*
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
L’OEUF
18.00
Perfect Egg 64° — CUIT PARFAIT À 64° / POIREAUX VINAIGRETTE à L’AIL NOIR et VINAIGRE DE XÉRÈS / CROÛTONS / VERTS DE POIREAUX FRITS*
estimativa≈ 320 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
LA COURGETTE
16.00
Zucchini Cold Soup — VELOUTÉ FROID / CRÈME MASCARPONE AU PAPRIKA FUMÉ / OEUFS DE CAILLES / CROÛTONS / HUILE DE NOIX*
estimativa≈ 280 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
AJO BLANCO
17.00
Soupe froide aux amandes et pain. CHÈVRE FRAIS DE DOUTRE-GABELLE / AMANDES TORRÉFIÉES / HUILE D’OLIVE*
estimativa≈ 310 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Plats
LE VEAU
32.00
Veal Shoulder — NOIX CUITE A BASSE TEMPÉRATURE / PAVÉ DE POMMES DE TERRE CROUSTILLANT / CONDIMENT ANCHOIS, CÂPRES, AIL et PERSIL / JUS COURT*
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
LE COCHON
26.00
Pork Shoulder — ÉCHINE BASSE TEMPÉRATURE / POLENTA CRÉMEUSE / CONDIMENT: PIMENT D’ESPELETTE, OLIVES et CITRON / JUS CORSÉ*
estimativa≈ 620 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
LE CASSOULET
28.00
Cassoulet — FAIT MAISON / HARICOTS DE CASTELNAUDARY / SAUCISSE / CONFIT DE CANARD*
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
LE POULPE
28.00
Grilled Octopus — FONDANT ET GRILLÉ / POMMES DE TERRE AU CHARBON NATUREL / ÉMULSION À L’AIL et ENCRE DE SEICHE / CHORIZO FORT / HUILE D’AGRUMES*
estimativa≈ 580 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
LE RISOTTO
26.00
Saffron Risotto — AU RIZ DE »MARSEILLETTE » / PETITS POIS / PESTO D’ESTRAGON / ÉMULSION CRÈMÉE AU SAFRAN / POP-CORN DE SARRASIN*
estimativa≈ 520 kcal65 g hidratosequilibrado 73
Les desserts
LE FROMAGE
15.00
Cheese Selection — SÉLECTION DE FROMAGES*
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
L’ANANAS
12.00
Pineapple Dessert — COMPOTÉ À LA VANILLE / MERINGUE / CRÈME MASCARPONE À LA FLEUR D’ORANGER / CITRON VERT*
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratospesado 41
LE CHOCOLAT
13.00
Chocolate Finger — FINGER / GANACHE CHOCOLAT NOIR / POIRE POCHÉE AU PIMENT D’ESPELETTE / GEL FRAMBOISE / TUILE CACAO*
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 37
LE PUDDING
11.00
Hazelnut Pudding — COMME LE FAISAIT MAMIE JULIETTE / PRALINÉ NOISETTE / CRÈME VANILLE*
estimativa≈ 510 kcal38 g hidratospesado 39
Menus
Remparts
26.00
Remparts Menu — LA COURGETTE OU AJO BLANCO / LE CASSOULET OU LE COCHON OU LE RISOTTO / LE PUDDING OU LE FROMAGE
estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratospesado 43
Alaïs
39.00
Alaïs Menu — L'OEUF / LE CASSOULET / L'ANANAS
estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratospesado 39
SUPPLÉMENT FROMAGES*
9.00
Cheese Supplement
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Inspiration
46.00
Inspiration Menu — AMUSE BOUCHE DU MOMENT / L'OEUF ou LE FOIE GRAS / LE VEAU ou LE POULPE / DESSERT AU CHOIX À LA CARTE
estimativa≈ 1300 kcal70 g hidratospesado 35

Este menu ainda está correto?

10veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Existem entradas como a sopa Ajo Blanco e o VELOUTÉ de curgete. Como prato principal, há o Risotto com ervilhas e pesto de estragão.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 18

76dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem várias opções ricas em proteínas. Os pratos principais apresentam um teor moderado de hidratos de carbono.

10 adequado para diabetes · 18 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue du Plô 32, 11000 Carcassonne
Horário
Seg12:00–00:00, 19:15–00:00
Ter12:00–00:00, 19:15–00:00
Quafechado
Quifechado
Sex12:00–00:00, 19:15–00:00
Sáb12:00–00:00, 19:15–00:00
Dom12:00–00:00, 19:15–00:00
Closing times not specified, only opening times provided
Contacto
+33468716063 contact@table-alais.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), table-alais.fr/fr/accueil-restaurant/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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