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CARBO

rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne

Fechado agora · abre 18:30

Italian€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 15 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Antipasti
Parmigianavegetarian
12.00
Eggplant Parmigiana — Gratin d'aubergines, sauce tomate, mozzarella, parmesan
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Gaspacho de tomate avec burrata & crumble de parmesanvegetarian
13.00
Tomato Gazpacho with Burrata
estimativa≈ 380 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Bruschetta scamorza (mozzarella fumée), coppa & crème figue, balsamique
13.00
Scamorza Bruschetta with Coppa
estimativa≈ 350 kcal28 g hidratos
Artichaut frit à la carbonara
12.50
Fried Artichoke Carbonara
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Provolone en stick, sauce tomatevegetarian
11.00
Provolone Sticks
estimativa≈ 480 kcal20 g hidratosadequado para diabetes
Focacciavegan
6.50
estimativa≈ 250 kcal35 g hidratos
Piatti & Pasta fresca
Pasta alla carbonara
18.00
Pasta Carbonara — Guanciale, jaune d'oeuf, parmesan & poivre
estimativa≈ 850 kcal65 g hidratos
Pasta al pestovegetarian
17.00
Pesto Pasta — Pistaches, parmesan, basilic
estimativa≈ 780 kcal60 g hidratos
Pasta alla vongolepescatarian
23.00
Pasta Vongole — Palourdes, ail, persil, tomate, citron
estimativa≈ 620 kcal60 g hidratosequilibrado 73
Risotto all'amatriciana
20.00
Amatriciana Risotto — Riz, sauce tomate avec levetto, pecorino, guanciale
estimativa≈ 720 kcal75 g hidratosequilibrado 67
Loup de mer all'Acqua Pazza & Riz noirpescatarian
25.00
Sea Bass Acqua Pazza
estimativa≈ 580 kcal50 g hidratosequilibrado 85
Carpaccio de boeuf sauce cèsar, roquette, câpres frit, parmesan, pain sarde
25.00
Beef Carpaccio Caesar
estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Dolci
Tiramisùvegetarian
9.00
Tiramisu
estimativa≈ 520 kcal45 g hidratospesado 31
Crémeux au citron, spéculoosvegetarian
9.00
Lemon Cream with Speculoos
estimativa≈ 480 kcal42 g hidratospesado 30
Panna cotta abricotvegetarian
9.00
Apricot Panna Cotta
estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42
Yaourt, Nutella, crumble noisettesvegetarian
9.00
Yogurt with Nutella and Hazelnuts
estimativa≈ 420 kcal35 g hidratospesado 42
Affogatovegetarian
7.00
Glace vanille noyée dans un espresso, noisettes caramélisées
estimativa≈ 310 kcal28 g hidratospesado 42
Assiette de gorgonzolavegetarian
7.00
Gorgonzola Platter
estimativa≈ 320 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Boule de glace/sorbetvegetarian
3.50
Ice Cream or Sorbet — Vanille, Noisette, Pistache, Citron
estimativa≈ 150 kcal20 g hidratos

Este menu ainda está correto?

80veggie
scoreestimativa

Cozinha italiana com opções vegetarianas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

As entradas incluem parmigiana e gaspacho de tomate com burrata. O prato principal vegetariano é a pasta al pesto. Para sobremesa há tiramisù e panna cotta de damasco.

12 pratos vegetarianos e 1 veganos de 19

64dia
scoreestimativa

Opções italianas com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários aperitivos com baixo índice glicémico. Os pratos principais baseiam-se em massas e risotto com hidratos elevados.

6 adequado para diabetes · 19 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue Trivalle 11, 11000 Carcassonne
Horário
Segfechado
Ter12:00–13:30, 18:30–21:00
Qua12:00–13:30, 18:30–21:00
Qui12:00–13:00, 18:30–21:30
Sex12:00–13:30, 18:30–21:00
Sáb12:00–13:30, 18:30–21:00
Domfechado
Contacto
+33434422749 restaurant.carbo11@gmail.com
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-carbo.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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