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La Maison Carrier

route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc

Fechado agora · abre 14:00

French€€€€
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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menu à 59 €
Terrine de campagne de la Maison
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Boudin de la Maison « Carti à la Chirve » ou Pied de porc pané farçon Chamoniard
House blood sausage or breaded pig trotter
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Pièce de cochon cuite à basse température
Slow-cooked pork with mashed potatoes — écrasé de pommes de terre, carottes nouvelles, petits pois
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les 3 fromages de nos alpagesvegetarian
Alpine cheese selection
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
Grandmother's tart selection
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Carte d’après-midi & plat du jour
Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude
20.00
Dessert and hot drink formula
estimativa≈ 700 kcal80 g hidratospesado 30
Le Chariot de fromages de nos Alpagesvegetarian
19.00
Alpine cheese trolley
estimativa≈ 450 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le « Vré » de toutes les tartes de la Grand-Mère
18.00
Grandmother's tart selection
estimativa≈ 550 kcal60 g hidratospesado 30
Assiette de légumes de saisonvegetarian
24.00
Seasonal vegetable plate with gnocchi and pesto — gnocchi maison et pesto
estimativa≈ 580 kcal65 g hidratosequilibrado 80
Plat du jour
27.00
Dish of the day
estimativa≈ 650 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les Viandes
Filet de boeuf snacké
52.00
Seared beef fillet with carrots — déclinaison de carottes et jus à l’estragon du jardin
estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Carré d’agneau rôti à la broche, à partager à deux
92.00
Spit-roasted rack of lamb — fricassée de pommes de terre grenailles et légumes, jus corsé
estimativa≈ 1100 kcal45 g hidratosadequado para diabetes
Côte de cochon de Pays
35.00
Country pork chop with chard stew — ragoût de blettes au lard fumé, jus réduit
estimativa≈ 620 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Suprême de volaille fermière rôti
32.00
Roasted farm poultry supreme — ratatouille et jus aux herbes du jardin
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Les Poissons
Quenelles de brochet de la Maison
33.00
House pike quenelles with risotto — sauce Nantua, risotto à la Valdôtaine
estimativa≈ 680 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Pavé de truite poêlé
29.00
Pan-seared trout fillet with squid ink risotto — risotto à l’encre de seiche et beurre blanc citronné
estimativa≈ 640 kcal42 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Filet d’omble chevalier rôti sur la peau
32.00
Roasted Arctic char fillet — purée de petits pois et fenouil croquant aux herbes du jardin
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Plats au fromage
Fondue Savoyardevegetarian
35.00
Savoyard Fondue — salade verte
estimativa≈ 950 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Gratin de Pennevegetarian
29.00
Penne gratin with mushrooms and Beaufort — aux champignons et Beaufort
estimativa≈ 720 kcal55 g hidratosequilibrado 69
Croûte transalpine façon « Valpellinese »vegetarian
35.00
Transalpine crust Valpellinese style
estimativa≈ 850 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Entrées
Boudin de la maison « Carti à la Chirve »
23.00
House blood sausage
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tête de veau à l’ancienne
21.00
Old-fashioned calf head — pommes de terre vapeur, sauce gribiche
estimativa≈ 450 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Terrine de campagne de la Maison
20.00
Country terrine with blueberry compote — compotée de myrtilles acidulées
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Duo de truite du Val d’Aoste fraîche et fuméepescatarian
22.00
Fresh and smoked trout duo — tomates anciennes et pickles de légumes
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Salade des Alpages
18.00
Alpine salad with ham and Beaufort — crudités, jambon, noix et Beaufort
estimativa≈ 420 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Formules
entrée – plat
31.00
Starter and main formula
estimativa≈ 1100 kcal60 g hidratos
plat – dessert
31.00
Main and dessert formula
estimativa≈ 1300 kcal90 g hidratospesado 28
entrée – plat – dessert
39.00
Starter, main and dessert formula
estimativa≈ 1500 kcal110 g hidratospesado 25
Menu enfant
17.00
Kids menu — Plat et dessert (Steak de boeuf, filet de poisson, poulet ou pâtes + 1 accompagnement)
estimativa≈ 650 kcal50 g hidratos
Menu à 178 €
Tomate du Paysvegetarian
Country tomato with watermelon — Pastèque, basilic, eau de tomate à la Chartreuse
estimativa≈ 120 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Truite de Morgexpescatarian
Salt-baked trout — cuite au sel et sauce aux agrumes
estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Maigre de lignepescatarian
Line-caught croaker with fennel — Fenouil, safran du pays
estimativa≈ 420 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Poularde de la ferme d’Alice
Farm poularde with chanterelle ravioli — Raviolis de girolles, jus à la sarriette du jardin
estimativa≈ 680 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Les fromages, frais et affinésvegetarian
Fresh and aged cheeses
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
La figuevegetarian
Fig with fig leaf — Rafraîchie à la feuille de figuier
estimativa≈ 180 kcal25 g hidratos
Dessert au choix
Dessert of choice
estimativa≈ 500 kcal50 g hidratospesado 32
Menu à 205 €
Ecrevisses du Lémanpescatarian
Lake crayfish — Tétragone du jardin, tanaisie et nage des pinces, infusée à la reine des prés
estimativa≈ 250 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Haricots verts et caviar Osciètrepescatarian
Green beans and Oscietra caviar — Framboise et émulsion au beurre noisette
estimativa≈ 220 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Agneau allaiton de l’Aveyron
Aveyron suckling lamb — Pomme de terre, salicornes, Jus tourbé
estimativa≈ 620 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Pigeon au sang de Pornic
Pornic pigeon — Prune flavor king et basilic
estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Menu dégustation
Menu Reflets Alpin (7 services)
178.00
Alpine Reflections Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Maigre de ligne, Poularde de la ferme d’Alice, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimativa≈ 2400 kcal160 g hidratospesado 33
Menu dégustation (9 services)
205.00
Tasting Menu — Tomate du Pays, Truite de Morgex, Ecrevisses du Léman, Haricots verts et caviar Osciètre, Maigre de ligne, Agneau allaiton de l’Aveyron ou Pigeon au sang de Pornic, Les fromages, La figue, Dessert au choix
estimativa≈ 2800 kcal140 g hidratospesado 38

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54veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com queijos

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu inclui Fondue Savoyarde e Gratin de Penne com cogumelos. Há também um prato de legumes da época com gnocchi caseiros e pesto.

9 pratos vegetarianos e 0 veganos de 42

77dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais proteicos com vegetais. Existem muitas opções com baixo índice glicémico.

29 adequado para diabetes · 42 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
route du Bouchet 38, 74400 Chamonix Mont Blanc
Horário
Seg—
Ter—
Qua14:00–18:00
Qui14:00–18:00
Sex14:00–18:00
Sáb14:00–18:00
Dom14:00–18:00
Dîner de 19H15 à 21H00. Fermé les Mercredis & Jeudis.. Du mercredi au dimanche: De 14h à 16h – Carte d’après-midi & plat du jour; De 15h à 17h30 – Formule le « Vré » des desserts & une boisson chaude; De 14h à 18h – Charcuterie – fromages
Contacto
+33450530509 infos@hameaualbert.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hameaualbert.fr/fr/
Registo
completude 83 %, confiança 94 %

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