Auberge du Sauvage

Le Sauvage, 43170 Chanaleilles

Fechado agora

French€€€€

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 16 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Menus complets

« Familial »

28.70

Family Menu — dès 4 pers. servi au plat comme à la maison Entrée, plat et accompagnements, fromage, dessert

estimativa≈ 1800 kcal150 g hidratospesado 25

« Buron »

27.00

Buron Menu — Entrée, plat et accompagnements, fromage OU dessert

estimativa≈ 1400 kcal110 g hidratospesado 29

« Petit buron »

24.30

Small Buron Menu — Entrée, Plat OU Plat, fromage OU dessert

estimativa≈ 1100 kcal80 g hidratos

« Canaillou »

12.00

Canaillou Kids Menu — Gratuit pour les moins de 5 ans Menu enfant, de 5 à 12 ans (charcuterie, plat, dessert)

estimativa≈ 800 kcal70 g hidratos

« Pélerin »

18.00

Pilgrim Menu — (seulement le soir, repas servi à 19h) Soupe, plat et triffoles, fromage OU dessert

estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratospesado 44

Plats à la carte / Solo dish

Pièce de viande & sauce au choix à la plancha

22.00

Plancha Meat — sauce au choix servie avec triffoles et lentilles

estimativa≈ 750 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Assiette du marcheur

16.50

Walker's Plate — Plat du jour servis avec triffoles et salade

estimativa≈ 650 kcal50 g hidratosequilibrado 78

Øuf en cocotte aux champignons et saladevegetarian

13.50

Baked Eggs with Mushrooms — Øuf à la crème au four aux champignons servis avec triffoles OU lentilles

estimativa≈ 550 kcal30 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Salade végétariennevegetarian

12.50

Vegetarian Salad — Salade, crudités, lentilles et oeuf dur

estimativa≈ 450 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Assiette véganevegan

14.50

Vegan Plate — Galette végane avec crudités et lentilles

estimativa≈ 500 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79

Pour les petits creux / For the hungry

Bol de cruditésvegan

5.00

Raw Vegetable Bowl

estimativa≈ 120 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Quiche du moment & salade

10.00

Quiche and Salad — Quiche of the moment with crudités

estimativa≈ 550 kcal35 g hidratos

Soupe de légumesvegetarian

6.00

Vegetable Soup

estimativa≈ 150 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Petite charcuterie maison & condiments

11.00

Small House Charcuterie — Rillettes, viandes séchées & condiments

estimativa≈ 450 kcal10 g hidratosadequado para diabetes

Grande charcuterie & condiments

16.00

Large House Charcuterie — Saucisson, poitrine roulée, rillettes, viandes séchées & condiments

estimativa≈ 700 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Assiette de Fromagesvegetarian

6.00

Cheese Plate — Assortiment de 3 fromages de nos fermes avec sa confiture surprise

estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Patisseries & Glaces / Pastry & Ice

Tarte ou gâteau du moment

6.00

Cake of the Day

estimativa≈ 400 kcal50 g hidratospesado 42

Glace à la coupe ou en cornet

3.00

Ice Cream

estimativa≈ 200 kcal25 g hidratos

A emporter sur le chemin / To take away

Panier du marcheur / Picnic (végétarien possible)

9.00

Walker's Picnic Basket — Charcuterie, fromage, salade lentille ou féculent, fruit, couverts, pain

estimativa≈ 650 kcal55 g hidratosequilibrado 78

Sandwich au choix

7.00

Assorted Sandwiches — Au choix parmi : rillettes,saucisson, fromage, roti de porc, crudités

estimativa≈ 450 kcal40 g hidratos

Formules

Le prix du menu tout compris

32.00

All-Inclusive Menu — Un apéritif, une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert, ¾ de vin et café

estimativa≈ 2400 kcal160 g hidratospesado 21

Le menu sans boisson

28.00

Standard Menu — Une entrée, un plat avec accompagnements, fromage, dessert et café

estimativa≈ 1900 kcal130 g hidratospesado 21

Menu enfant

12.00

Children's Menu — Charcuterie OU Salade, Plat identique aux adultes, Fromage OU Glace en cornet 2 parfums

estimativa≈ 1200 kcal90 g hidratospesado 26

Entrée

Salade du Bergervegetarian

3.50

Shepherd's Salad — Glace au bleu de brebis, Sauce tomate diable, Pâte feuilletée, salade

estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes

Salade Fromagèrevegetarian

3.50

Cheesemaker's Salad — Moelleux chèvre / parmesan du Sauvage, mousse de betterave, salade

estimativa≈ 280 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Salade du Poulailler

3.50

Poultry House Salad — Cocotte d’ìeğ’æuf de poule aux cèpes, croutons à l’ail, salade

estimativa≈ 350 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Charcuterie fermière

3.50

Farm Charcuterie — Saucisson cuit, Saucisson sec, Rillettes , Poitrine roulée, Viandes séchées (bëef et porc,)

estimativa≈ 450 kcal8 g hidratosadequado para diabetes

Fromage de tête et sauce ravigote

3.50

Head Cheese with Ravigote Sauce — Fromage de tête tiède &, sauce ravigote, salade

estimativa≈ 220 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Duo de jarrets et légumes croquants

3.50

Beef and Pork Gelée — Jarrets de bëef et porc en gelée avec des légumes croquants

estimativa≈ 210 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Volaille en salade

3.50

Poultry Salad — Gésiers et cëurs confits sur sa salade, mousse foie, croutons

estimativa≈ 380 kcal14 g hidratosadequado para diabetes

Ris de veau

4.00

Veal Sweetbreads — Feuilletée de ris de veau servis en sauce, salade

estimativa≈ 340 kcal20 g hidratosadequado para diabetes

Assiette du Pécheurpescatarian

4.50

Fisherman's Plate — Mousseline à la truite, copeau de truite fumée, chantilly acidulée

estimativa≈ 240 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67

Assiette de crudités maisonvegan

1.50

House Raw Vegetables — selon arrivage

estimativa≈ 80 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Plat

Estouffade de bëef du Sauvage

Beef Stew — Ragoëëêt de caractère saugain, résistant et digne. Lard, bière brune, moutarde à l’ancienne, genièvre

estimativa≈ 650 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73

Bëef du buron

Buron Beef Stew — Estouffade en tomate, liée à la crème, aux trompettes de la mort

estimativa≈ 620 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Bëef effronté sauce du Chef

Slow Cooked Beef — Effiloché de bëef cuit 8h au four aux aromates multiples, sauce onctueuse et légèrement relevée

estimativa≈ 580 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Le cochon nappé de croustillant aux girolles

Slow Roasted Pork with Chanterelles — Rôti de porc en cuisson lente, doré à point, sauce aux girolles et son croustillant mystère

estimativa≈ 610 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69

Ragoëëêt de porc à la fleur de Margeride

Pork Stew with Gentian — Sauté de porc à la gentiane emblématique de la Margeride, adoucie par le miel

estimativa≈ 590 kcal28 g hidratosequilibrado 69

Blanquette de veau de mimoune

Veal Blanquette — Blanquette de veau, oignons glacés, carottes, champignons (girolles, cèpes, trompettes, mousserons suivant arrivage)

estimativa≈ 550 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78

Rôti de Vø de notre contrée

Roasted Veal — Rôti de Veau à basse température, servi avec sauce noisettes OU sauce champignons selon arrivage

estimativa≈ 520 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Fricassée auvergnate de poulet au bleu

Chicken Fricassée with Blue Cheese — Sauté de volaille au fromage local, lié simplement à la crème

estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71

Bèèè rôti enrhubarbé

Roasted Lamb with Rhubarb — Mouton (ou agneau selon arrivage) cuit 12h, puis rôti, adouci par une compoté de rhubarbe

estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74

Accompagnements

Légumes du momentvegetarian

Seasonal Vegetables — poêlés ou en purée

estimativa≈ 180 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70

Triffolesvegetarian

Triffoles Potatoes — pomme de terre (en gratin, rôties, feuilletées, écrasées)

estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos

Fromage

Assiette de fromages fermiersvegetarian

Farm Cheese Plate — de nos producteurs servis avec de la confiture maison. Fromages de vache et de brebis

estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetes

Dessert

Moelleux châtaigne

Chestnut Moelleux — Moelleux maison à la crème de châtaigne, chantilly maison

estimativa≈ 520 kcal48 g hidratospesado 31

Ile flottante vanillevegetarian

Vanilla Floating Island — Blancs en neige sur un lit de crème anglaise, caramel

estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 34

Coupétade, coulis fruit rougevegetarian

Plum Dessert with Red Fruit Coulis — Coupétade avec ses prunes, coulis fruits rouges, chantilly maison

estimativa≈ 410 kcal42 g hidratospesado 36

Glace « à la coupe »

Farm Ice Cream — Glace fermière maison de 2 parfums (vanille et sorbet selon arrivage), chantilly maison

estimativa≈ 350 kcal30 g hidratospesado 42

Fondant aux noisettes

Hazelnut Fondant — Gâteau moelleux aux noisettes, chantilly maison

estimativa≈ 550 kcal40 g hidratospesado 30

Gâteau au chocolat

Chocolate cake — Gâteau à la mousse et aux fruits sur génoise (Fruits selon saison) ou Gâteau sur demande

estimativa≈ 480 kcal45 g hidratospesado 33

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78dia
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Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de proteínas com legumes ou lentilhas. Os pratos de carne têm um índice glicémico baixo.

29 adequado para diabetes · 51 pratos

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Prático

Morada: Le Sauvage, 43170 Chanaleilles
Horário: Segfechado
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Contacto: +33471744030
Fontes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), sauvage-en-gevaudan.com
Registo: completude 83 %, confiança 80 %

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