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Aux Vieux Garçons - Chartres, 12 Pl. Billard

Place Billard 12, 28000 Chartres

Fechado agora · abre 19:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 15 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées
Burrata, tomates anciennes et crème de balsamiquevegetarian
10.00
Burrata with heirloom tomatoes and balsamic cream
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetes
Club saumon, avocat et citron vert
13.00
Salmon club sandwich with avocado and lime
estimativa≈ 450 kcal28 g hidratosequilibrado 65
Chèvre frais, petits pois et pain de campagnevegetarian
9.00
Fresh goat cheese with peas and country bread
estimativa≈ 310 kcal32 g hidratosequilibrado 71
Gaspacho de tomates, pastèque et melon, chips de coppa
9.00
Tomato gazpacho with watermelon, melon and coppa chips
estimativa≈ 180 kcal22 g hidratosequilibrado 73
Roulé de bavette en persillade, pesto et jambon de pays
12.00
Flank steak roll with persillade, pesto and country ham
estimativa≈ 380 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Plats
Paleron de bœuf confit 12h siphon pomme de terre, croustillant de pomme de terre
25.00
12h beef cheek confit with potato siphon and crisps
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosequilibrado 65
Cheeseburger, frites à la graisse de bœuf, salade
23.00
Cheeseburger with beef fat fries and salad
estimativa≈ 950 kcal65 g hidratos
Tataki de thon, petits pois et crème d'Isignypescatarian
26.00
Tuna tataki with peas and Isigny cream
estimativa≈ 420 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Saumon mi-cuit, cannelloni de courgette, féta et tomates confitespescatarian
23.00
Half-cooked salmon with zucchini cannelloni, feta and confit tomatoes
estimativa≈ 510 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Filet de bœuf au poivre, frites à la graisse de bœuf
29.00
Pepper beef fillet with beef fat fries
estimativa≈ 820 kcal48 g hidratos
Cochon Duroc, chorizo et noisettes, purée fine
24.00
Duroc pork with chorizo, hazelnuts and puree
estimativa≈ 680 kcal28 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 69
Arancini, caviar d'aubergine, sauce vierge et fétavegetarian
19.00
Arancini with eggplant caviar, virgin sauce and feta
estimativa≈ 580 kcal52 g hidratos
Tartare de bœuf des Vieux Garçons frites à la graisse de bœuf
19.00
Beef tartare with beef fat fries
estimativa≈ 780 kcal42 g hidratos
Desserts
Mousse choco, éclats de framboise
10.00
Chocolate mousse with raspberry shards
estimativa≈ 350 kcal24 g hidratos
Crumble de pêche, yaourt et sorbet pêchevegetarian
10.00
Peach crumble with yogurt and peach sorbet
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratos
Crème brûlée à la vanillevegetarian
9.00
Vanilla crème brûlée
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratospesado 41
Tartelette citron framboisevegetarian
9.00
Lemon raspberry tartlet
estimativa≈ 320 kcal35 g hidratos
Fraise façon Fontainebleauvegetarian
10.00
Strawberries Fontainebleau style
estimativa≈ 280 kcal25 g hidratos
Magnum des vieux garçonsvegetarian
8.00
Magnum dessert
estimativa≈ 300 kcal30 g hidratospesado 42
Assiette de fromagevegetarian
10.00
Cheese plate
estimativa≈ 350 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Entrées
Rouleau de bavette
9.00
Flank steak roll with pesto, parmesan and cured ham — Pesto, parmesan et jambon cru
estimativa≈ 320 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Panna-cotta de chèvre fraisvegetarian
9.00
Fresh goat cheese panna cotta with beer egg yolk — Jaune d'œuf à la bière
estimativa≈ 280 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Porc confit et laqué
10.00
Confit and glazed pork with peas and piquillolos — Petits pois et piquillolos
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Mezzé à partagervegetarian
14.00
Sharing Mezze with pita bread — Pain pita
estimativa≈ 650 kcal70 g hidratosequilibrado 72
Le cochon en rillette
7.00
Pork rillettes with pickles and toasted bread — Pickles et pain grillé
estimativa≈ 420 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Crudo de thonpescatarian
9.00
Tuna crudo with grilled watermelon, smoked yogurt and lime — Pastèque grillée Yaourt fumé, citron vert
estimativa≈ 210 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 79
Plats
Burger, moutarde au miel, tome de brebis
23.00
Burger with honey mustard, sheep's tome, onion confit and roquette — Confit d'oignons au piment d'Espelette et roquette
estimativa≈ 850 kcal55 g hidratos
Saumon cru-cuit, potimarron, noisettes et chorizo
23.00
Half-cooked salmon with potimarron, hazelnuts and chorizo
estimativa≈ 620 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Pressé de volaille au vin jaune
25.00
Poultry pressé with yellow wine and potato cromesquis — Cromesquis de pomme de terre
estimativa≈ 720 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Filet de bœuf, comté et lard grillé
29.00
Beef fillet with comté, grilled bacon and beef fat fries — Frites à la graisse de bœuf
estimativa≈ 950 kcal50 g hidratos
Desserts
Chou façon pop-cornvegetarian
9.00
Popcorn style cream puff
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31
Mousse au chocolat tiède
9.00
Warm chocolate mousse with cocoa crumble and vanilla ice cream — Crumble cacao et glace vanille
estimativa≈ 580 kcal48 g hidratospesado 29
Tarte des domeiselles Tatinvegetarian
9.00
Tatin tart with buckwheat — Sublimée autour du sarrasin
estimativa≈ 480 kcal55 g hidratospesado 43
Crémeux de mûre et amande, sorbet cassisvegetarian
9.00
Blackberry and almond creamy dessert with blackcurrant sorbet
estimativa≈ 380 kcal40 g hidratospesado 37

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73veggie
scoreestimativa

Cozinha francesa com opções

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O prato principal vegetariano são os arancini com caviar de beringela. As entradas incluem burrata e queijo chèvre fresco. O menu tem várias opções de carne para mesas mistas.

14 pratos vegetarianos e 0 veganos de 36

82dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com baixo IG

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece várias opções de proteínas com baixo índice glicémico. A maioria dos pratos principais é acompanhada por batatas ou batatas fritas.

14 adequado para diabetes · 36 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
Place Billard 12, 28000 Chartres
Horário
Segfechado
Ter12:00–14:00, 19:00–21:30
Qua12:00–14:00, 19:00–21:30
Qui12:00–14:00, 19:00–21:30
Sex12:00–14:00, 19:00–21:30
Sáb12:00–14:00, 19:00–21:30
Domfechado
Contacto
+33237187483 compta-bfp@outlook.fr
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auxvieuxgarcons.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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