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Restaurant Guy Lassausaie

1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay

horário de abertura desconhecido

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 13 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 14 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrées à la carte
Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi
46.00
Lobster salad with mushrooms and artichoke
estimativa≈ 220 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 82
Gâteau de tourteau, avocat et caviar, salade de pois gourmands, velouté de fromage frais à la menthe fraîche
42.00
Brown crab cake with avocado and caviar
estimativa≈ 380 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran
44.00
Langoustines with tomato pineapple chutney
estimativa≈ 280 kcal15 g hidratosadequado para diabetes
Poêlée d’huîtres Gillardeau spéciales N°2, fondue de poireaux et galette de sarrasin au caviar
44.00
Sautéed oysters with leeks and buckwheat galette
estimativa≈ 420 kcal28 g hidratosequilibrado 66
Œuf mollet au caviar, jus de carotte réduit citronnelle et gingembre, pickles de carottes des sables
43.00
Soft boiled egg with caviar
estimativa≈ 210 kcal8 g hidratosadequado para diabetes
Poissons à la carte
Risotto de homard et cèpes
50.00
Lobster and cep mushroom risotto
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratosequilibrado 65
Rouget barbet cuit sur la peau, purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange
40.00
Red mullet with artichoke and foie gras
estimativa≈ 580 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Filet de sole cuit sur l’arête, confit de citron, salade d’épinard et jus au genièvre
47.00
Sole fillet with lemon confit
estimativa≈ 320 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 81
Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit
45.00
Steamed turbot fillet with watercress
estimativa≈ 350 kcal16 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85
Filet de bar de ligne rôti, galette de sarrasin au caviar, fine purée d’artichaut
48.00
Roasted sea bass with buckwheat galette
estimativa≈ 520 kcal32 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Viandes à la carte
Pigeon de l’Ain cuit au foin en cocotte lutée, jus corsé, jeunes légumes et champignons
47.00
Pigeon cooked in hay
estimativa≈ 550 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Ris de veau rôti au beurre noisette, légumes de saison jus de veau infusé à la reine des prés
48.00
Roasted veal sweetbreads
estimativa≈ 620 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette
45.00
Stuffed Bresse chicken breast
estimativa≈ 680 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin
45.00
Roasted rack of lamb
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Fromages
Assiette de fromages affinés
18.00
Cheese platter
estimativa≈ 450 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Desserts à la carte
Fraises et rhubarbe acidulées, coulis de gariguettes au sureau, sorbet rhubarbe
24.00
Strawberries and rhubarb with sorbet
estimativa≈ 280 kcal42 g hidratospesado 39
Pomme façon Tatin, sablé breton, rosace de pomme Granny Smith, sorbet pommes vertes et Manzana
24.00
Apple Tatin with Breton shortbread
estimativa≈ 550 kcal62 g hidratospesado 30
Citron confit glacé, crémeux et croustillant sur son cake imbibé de Limoncello meringue fondante
24.00
Candied lemon cake with Limoncello
estimativa≈ 620 kcal68 g hidratospesado 27
Quatre fruits jaunes rôtis et pochés, noix de Pécan, crème et glace amande
24.00
Roasted yellow fruits with almond ice cream
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratos
Sablé cacao, mousse chocolat Guanaja grand cru, croustillant de noisettes et caramélisées, crème glacée chocolat Jivara
24.00
Chocolate mousse with hazelnut cocoa shortbread
estimativa≈ 680 kcal52 g hidratospesado 29
Menu à 95 €
Menu à 95 €
95.00
95 Euro Tasting Menu — Araignée de mer et champignons en marinade acidulée au vinaigre de citron, Rouget barbet cuit sur la peau purée d’artichaut au foie gras, jus de veau et huile d’orange, Poitrine de volaille de Bresse farcie de la cuisse confite, morilles, tartelette de foies blonds, jus à la sarriette, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimativa≈ 850 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Menu à 130 €
Menu à 130 €
130.00
130 Euro Tasting Menu — Terrine de foie gras, artichaut et magret de canard fumé, Langoustines en cheveux d’ange, chutney de tomates ananas confites au safran, Filet de Saint-Pierre cuit en fleur de courgette, émulsion au Vin Jaune, Carré d’agneau rôti sur l’os, millefeuille de légumes d’été confits jus réduit au romarin, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimativa≈ 920 kcal35 g hidratosequilibrado 71
Menu dégustation à 150 €
Menu dégustation à 150 €
150.00
150 Euro Tasting Menu — Œuf brouillé aux grenouilles, cèpes, crème d’ail, Salade de homard, champignons et artichaut, bouillon de légumes au gingembre et vinaigre de calamansi, Dos de truite rose, jus de carotte réduit à la citronnelle et gingembre, purée de carotte au caviar, Filet de barbue cuit vapeur, velouté de cresson iodé, compoté de fenouil et couteaux au citron confit, Granité au Cerdon et pamplemousse, Poitrine de pigeon, petits pois et morilles, jus à la reine des prés, Brie de Meaux truffé, Dessert au choix à la carte
estimativa≈ 780 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 77
Menu enfant
Menu enfant
30.00
Children's Menu — Une entrée, un plat et un dessert servis en petites portions
estimativa≈ 600 kcal50 g hidratos

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Apenas opções com carne

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

Não existem pratos principais vegetarianos. Estão disponíveis apenas o prato de queijos ou sobremesas como a tarta Tatin de maçã.

0 pratos vegetarianos e 0 veganos de 24

78dia
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Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas e baixos em hidratos de carbono. Existem opções de peixe, pombo e vitela.

15 adequado para diabetes · 24 pratos

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Prático

Morada
1 Rue de Belle-Sise, 69380 Chasselay
Horário
ainda não se sabe
Contacto
+33478476259
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), guy-lassausaie.com/
Registo
completude 67 %, confiança 80 %

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