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Le Chaumes en Braise

rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz

Aberto agora · até 22:00

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Menu

Fonte: site do restaurante, ler em 14 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.

Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.

Entrée
Rillette de saumon à l'aneth, crème au citron vert, blinis et oeufs de lumps
Salmon rillettes with dill
estimativa≈ 320 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Assiette Gourmande
Gourmet platter — Magret de canard séché, mousse de foie gras, gésier de volaille
estimativa≈ 450 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Plat
Poisson frais de la criée cuit à la vapeur, risotto jus yuzu, émulsion de coquillages de nos côtes
Steamed fresh fish with risotto
estimativa≈ 620 kcal55 g hidratosequilibrado 73
Cuisse de canard confite, pomme Anna, mâche et éclats de noisettes, jus au Porto
Duck confit
estimativa≈ 780 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 72
Dessert
Nougat glacé, glace pistache, coulis aux fruits rouges
Iced nougat with pistachio ice cream
estimativa≈ 540 kcal48 g hidratospesado 30
La bûche de noël des copains, à l'exotique, nage kiwi passion
Exotic Christmas log
estimativa≈ 610 kcal62 g hidratospesado 28
Variante 4 plats avec assiette de fromagesvegetarian
4.50
Cheese platter
estimativa≈ 400 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Menu
23.90
estimativa≈ 1200 kcal120 g hidratospesado 43
Menu du Chef
Menu du Chef
38.90
Chef's Menu
estimativa≈ 1500 kcal140 g hidratospesado 31
Entrées
Gaspacho de piquillos, burrata crémeuse, pesto basilic et pignon de pin, piment d’Espelettevegetarian
13.90
Piquillo gazpacho with burrata
estimativa≈ 380 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Tataki de Thon au sésame, radis blue meat mariné vinaigre de riz, pousse de petits pois, wasabi
13.90
Tuna tataki with sesame
estimativa≈ 280 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Saumon gravlax, blinis au fromage de chèvre frais, tartare d’algues et œufs de hareng, concombre croquant
13.90
Salmon gravlax
estimativa≈ 340 kcal18 g hidratosadequado para diabetes
Carpaccio de bœuf autour de la tomate, cive et oignon de notre maraîcher, huile de noisette torréfiée
13.90
Beef carpaccio
estimativa≈ 310 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Plats
Merlu de nos côtes cuit vapeur, crevettes grises, oignon nouveau, pommes de terre de Noîrmoutier, écume de lieu noir fumé
22.90
Steamed hake with grey shrimp
estimativa≈ 520 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 85
Poulpe et supions saisis à la plancha, risotto à l’encre de seiche, tomate confite, copeaux de parmigiano reggiano, émulsion citronnelle
22.90
Grilled octopus and squid with ink risotto
estimativa≈ 680 kcal58 g hidratosequilibrado 77
Onglet de boeuf rôti, jus au miso brun, caviar d’aubergines au zaatar Libanais, tagliatelles de courgettes jaunes marinées à la coriandre
22.90
Roasted hanger steak
estimativa≈ 580 kcal18 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Suprême de volaille jaune, cuit basse température, mousseline de petits pois, jeunes carottes fanes, jus au vin jaune, condiment truffe
22.90
Poultry supreme
estimativa≈ 510 kcal22 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Desserts
Moelleux au chocolat noir au cœur coulant, glace gourmande au pop-corn, caramel au beurre salé des Moutiers
8.90
Chocolate fondant
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratospesado 26
Fruits jaunes de saison, génoise au citron, yaourt glacé et fraîcheur de mélisse officinale
8.90
Seasonal yellow fruits with lemon sponge
estimativa≈ 420 kcal48 g hidratos
Harmonie de fruits rouges, meringue à la pistache, crème vanille de Madagascar et son sorbet acidulé
8.90
Red fruit harmony with pistachio meringue
estimativa≈ 480 kcal52 g hidratospesado 39
Notre véritable Tiramisu des Copains
8.90
Tiramisu
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 27
Café gourmand
8.90
douceur de fruits jaunes, nougatine pop-corn, verrine fruits rouges, glace vanille
estimativa≈ 480 kcal65 g hidratospesado 37

Este menu ainda está correto?

33veggie
scoreestimativa

Opções vegetarianas limitadas

Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.

O menu tem gaspacho de pimentos piquillos com burrata. Existe também um prato de queijos na variante de quatro pratos. As restantes opções contêm carne ou peixe.

2 pratos vegetarianos e 0 veganos de 22

75dia
scoreestimativa

Cozinha francesa com poucos hidratos

Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.

O menu tem vários pratos principais ricos em proteínas. Existem carnes e peixes com acompanhamentos de vegetais.

11 adequado para diabetes · 22 pratos

Avaliações

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Prático

Morada
rue de l'Église 4, 44320 Chaumes-en-Retz
Horário
Segfechado
Ter12:00–14:00
Qua12:00–14:00
Qui12:00–14:00, 19:00–22:00
Sex12:00–14:00, 19:00–00:00
Sáb12:00–14:00, 19:00–00:00
Domfechado
Contacto
+33251749616
Fontes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechaumesenbraise.fr/
Registo
completude 83 %, confiança 80 %

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