Le Gustalin
1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
horário de abertura desconhecido
French€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 12 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 15 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Le Chef vous propose
Le MARCEL en 5 extraits
53.00
Le Marcel Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Terrine de joue de porc en persillade, sauce ravigote; Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison; Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison; Cancoillotte maison; Mini-soufflé chaud au vin jaune, notre spécialité !; Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
estimativa≈ 1600 kcal80 g hidratospesado 33
L’AYME en 7 extraits
68.00
L'Ayme Tasting Menu — Mise en Bouche offerte : Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison); Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée; Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier; Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert; Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison; Cancoillotte maison; Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé); Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix, notre spécialité !
estimativa≈ 2100 kcal110 g hidratospesado 33
MENU DU JOUR
Entrée + plat + dessert
23.00
Daily Menu (Starter, Main, Dessert)
estimativa≈ 1400 kcal120 g hidratospesado 29
Plat du jour
15.00
Daily Main Course
estimativa≈ 750 kcal50 g hidratosequilibrado 78
Entrée + Plat
21.00
Daily Menu (Starter, Main)
estimativa≈ 1000 kcal70 g hidratosequilibrado 68
Plat + dessert
19.00
Daily Menu (Main, Dessert)
estimativa≈ 1150 kcal90 g hidratospesado 39
Menu des ENFANTS
13.00
Kids Menu — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimativa≈ 900 kcal80 g hidratos
Menu des PETITS
9.00
Kids Menu (Small) — Filets de poissons panés maison ou Saucisse de Morteau servis avec un assortiment de légumes de saison et des frites, 1 boule de glace maison : vanille ou fraise ou chocolat ou citron
estimativa≈ 650 kcal55 g hidratos
VERSION LOUIS
Menu de Louis : entrée + plat + fromage ou dessert
42.00
Louis Menu
estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 33
Raviole ouverte au Mont D’Or, escargots (Bonvalot), crème au Vieux Pontarlier
17.00
Mont d'Or Ravioli with Snails
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
Carpaccio d’artichauts et son houmous, Ʈsuf parfait et haddock maison
17.00
Artichoke Carpaccio with Hummus and Haddock
estimativa≈ 380 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Ballotine de foie gras à l’eau-de-vie de mirabelle et son chutney, brioche toastée (Audrey)
17.00
Foie Gras Ballotine
estimativa≈ 550 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Comme un cassoulet de Saint Jacques aux haricots blancs, lait de coco et curry vert
24.00
Scallop Cassoulet with Green Curry
estimativa≈ 650 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Magret d’oie rôti, champignons de saison, gastrique aux figues, et polenta maison
24.00
Roasted Goose Breast
estimativa≈ 850 kcal40 g hidratosequilibrado 69
Suprême de poulet fermier, sauce crémée aux morilles & au vin jaune, polenta maison
28.00
Chicken Supreme with Morel Sauce
estimativa≈ 800 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Assiette de 3 fromages : Comté, Morbier et Cancoillotte maison
9.00
Cheese Plate (Comté, Morbier, Cancoillotte)
estimativa≈ 350 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Paris Brest à ma façon
9.00
Paris Brest
estimativa≈ 500 kcal45 g hidratospesado 39
Tiramisu aux griottines de Fougerolles
9.00
Cherry Tiramisu
estimativa≈ 450 kcal40 g hidratospesado 31
Soufflé chaud au vin jaune et sa glace aux noix
9.00
Vin Jaune Soufflé with Walnut Ice Cream
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 34
Café Gourmand
12.00
estimativa≈ 400 kcal40 g hidratospesado 33
VERSION TERROIR
Menu du Terroir : entrée + plat + fromage ou dessert
31.00
Terroir Menu
estimativa≈ 1600 kcal110 g hidratospesado 40
6 escargots (Bonvalot) en persillade servis dans un caquelon
9.00
Snails in Persillade
estimativa≈ 280 kcal6 g hidratosadequado para diabetes
Croustillants de tête de veau, salade verte, sauce style gribiche maison
9.00
Crispy Calf's Head
estimativa≈ 350 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Terrine de joues de porc en persillade, pain de campagne (Audrey) et sauce ravigote maison
9.00
Pork Cheek Terrine
estimativa≈ 420 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Poireaux glacés à l’orange, crémeux de chèvre (ferme du Lison), truite fumée maison et graines torréfiées
9.00
Glazed Leeks with Goat Cheese and Smoked Trout
estimativa≈ 310 kcal14 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
9.00
Comtoise Salad
estimativa≈ 480 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Saucisse de Morteau, lentilles du Jura (Terre de Finage), émulsion cancoillotte maison
18.00
Morteau Sausage with Lentils
estimativa≈ 650 kcal35 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 83
Andouillette, écrasé de pommes de terre, salade verte
18.00
Andouillette with Mashed Potatoes
estimativa≈ 720 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Filets de perches en persillade, légumes de saison et écrasé de pommes de terre maison
18.00
Perch Fillets in Persillade
estimativa≈ 610 kcal40 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 73
Salade Comtoise : salade, saucisse de Montbéliard, Comté, ơufs bio cuits durs (Fred), tomates confites, noix, oignons rouges, croûtons
18.00
Comtoise Salad
estimativa≈ 620 kcal20 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 78
Hamburger Comtois : Paleron de bƩuf confit, coleslaw, Morbier, chips de Morteau, compotée d’oignons rouges, sauce façon gribiche, pain burger (Audrey), et frites
18.00
Comtois Burger
estimativa≈ 1100 kcal85 g hidratos
Assiette de 2 fromages : Comté et Morbier
7.00
Cheese Plate (Comté, Morbier)
estimativa≈ 320 kcal2 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Crème brûlée au limoncello, sorbet banane / citron vert
7.00
Limoncello Crème Brûlée
estimativa≈ 450 kcal42 g hidratospesado 31
Nougat glacé maison au miel du Jura (Cahé)
7.00
Honey Nougat Glacé
estimativa≈ 380 kcal35 g hidratospesado 34
Menu de Louis
84.00
Louis Menu — Un menu aux saveurs plus élaborées...
estimativa≈ 2200 kcal150 g hidratospesado 33
Menu LE MARCEL
106.00
Le Marcel Menu — Un menu en 5 plats
estimativa≈ 2500 kcal180 g hidratospesado 33
Menu du Jour
46.00
Daily Menu — Le menu du jour selon l'inspirations du Chef
estimativa≈ 1200 kcal80 g hidratos
Menu du Terroir
62.00
Terroir Menu — Le menu du Terroir permet de mettre en avant les produits de notre région (ou quelques fois d'ailleurs) avec des recettes typiques.
estimativa≈ 1800 kcal130 g hidratospesado 33
Menu Véggie Gourmetvegetarian
70.00
Veggie Gourmet Menu — Le menu gastronomique en version Végétarienne
estimativa≈ 1500 kcal160 g hidratospesado 39
Menu L'AYME - Dégustation
136.00
L'Ayme Tasting Menu — Un menu en 7 extraits "dégustation"
estimativa≈ 2100 kcal140 g hidratospesado 33
Menu du jour
Entrée + plat OU plat + dessert
21.00
Daily Menu (Choice)
estimativa≈ 950 kcal85 g hidratos
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Cozinha francesa com baixo IG
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas. Estão disponíveis opções como a Saucisse de Morteau com lentilhas.
15 adequado para diabetes · 41 pratos
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Prático
- Morada
- 1 Rue Antoine Brun, 39100 Dole
- Horário
- ainda não se sabe
- Contacto
- +33384713880
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), le-gustalin.fr/