Brasserie Signature
Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
Fechado agora · abre 12:00
BelgianFrench€€€€
Menu
Fonte: site do restaurante, ler em 9 de setembro de 2026. Os preços e pratos podem ter mudado desde então.
Calorias e hidratos de carbono são estimativas de um modelo de IA com base neste menu, feitas a 10 de setembro de 2026, para uma dose típica. Não são aconselhamento médico nem substituem a informação da cozinha. "Adequado para diabetes" significa: hidratos de carbono moderados para o prato, pouco açúcar e sem base de absorção rápida como batatas fritas, pão branco ou arroz branco.
Homards Canadiens
Gratiné façon Signature
15.80
Canadian Lobster Gratin — nappé d’une sauce Mornay bisquée gratiné au four
estimativa≈ 320 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Homard Canadien
15.80
Roasted Canadian Lobster — Rôti au beurre à l'ail persillé
estimativa≈ 280 kcal4 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Caviar
Beluga Caviar 10gr
98.00
Beluga Caviar — Esturgeon béluga | Au moins 18 ans
estimativa≈ 200 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Osietra Caviar 30gr
105.00
Osietra Caviar — Esturgeon russe de la région de la mer Caspienne | Au moins 9/10 ans
estimativa≈ 600 kcal0 g hidratosadequado para diabetes
Platinum Caviar 50gr
129.00
Platinum Caviar — Croisement entre esturgeon russe et sibérien | Au moins 7/8 ans
estimativa≈ 1000 kcal0 g hidratosadequado para diabetespesado 41
Nos Plateaux
Le Plateau d’huitres « L’égoïste »
68.40
Oyster Platter L'égoïste — 4 Creuses de Zélande, 4 Baby KYS de Carnac, 4 Fines de Claire
estimativa≈ 450 kcal15 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Le plateau d’huitres « Le Généreux »
65.00
Oyster Platter Le Généreux — 8 Creuses de Zélande, 8 Baby KYS de Carnac, 8 Fines de Claire
estimativa≈ 900 kcal30 g hidratosadequado para diabetes
Le Plateau « Le Prestige Signature »
119.00
Prestige Signature Seafood Platter — 1 homard entier, 6 Creuses de Zélande, 6 Baby KYS de Carnac, 6 Fines de Claire, 6 Crevettes géantes “Royales” BIO
estimativa≈ 1200 kcal40 g hidratosadequado para diabetes
Entrées Froides
Huîtres creuses de Zélande 2/0
5.50
Zeeland Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimativa≈ 220 kcal20 g hidratos
Huîtres Baby KYS de Carnac 5/0
5.90
Carnac Baby KYS Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimativa≈ 220 kcal20 g hidratos
Huîtres Fines de Claire N°3
5.70
Fines de Claire Oysters — fraîches de notre bassin à huîtres, vinaigrette passion, pain beurré
estimativa≈ 220 kcal20 g hidratos
Crevettes géantes “Royales” BIO
4.90
Royal Shrimp Cocktail — et sa cocktail maison au Single Malt
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Jambon Pata Negra Bellota
37.50
Pata Negra Bellota Ham — 48 mois Premium AAA, servi avec pain grillé à l’huile d’olive
estimativa≈ 450 kcal18 g hidratos
Carpaccio de bœuf Argentin
22.70
Argentinian Beef Carpaccio — huile de truffe blanche, copeaux de parmesan AOC et roquette
estimativa≈ 310 kcal6 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Assiette de roquette fraîchevegetarian
19.80
Fresh Rocket Salad — rehaussée de fins condiments et d’une vinaigrette maison
estimativa≈ 150 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 66
Tartare de saumon Label Rouge
135.00
Salmon Tartare with Beluga Caviar — 10g Caviar Beluga, huile d’olive extra vierge infusée au citron
estimativa≈ 480 kcal5 g hidratosadequado para diabetes
Saumon fumé de Norvège artisanal
27.90
Norwegian Smoked Salmon — tranché à la main, échalote, persil frais et pain toasté
estimativa≈ 350 kcal22 g hidratos
Entrées Chaudes
Croquettes de crevettes grises
13.90
Grey Shrimp Croquettes — de la Mer du Nord faites maison | 2 ou 3 pièces
estimativa≈ 320 kcal25 g hidratosadequado para diabetes
Croquettes de fromage Vieux Brugesvegetarian
11.40
Vieux Bruges Cheese Croquettes — entièrement faites maison | 2 ou 3 pièces
estimativa≈ 380 kcal22 g hidratosadequado para diabetes
Foie gras d’oie poêlé
31.90
Pan-seared Goose Foie Gras — Granny Smith caramélisée et d'une réduction au sirop de Liège
estimativa≈ 420 kcal20 g hidratos
Tataki de bœuf mi-cuit
78.00
Beef Tataki with Osietra Caviar — 30g de Caviar Osciètre et ses condiments, pour 2 personnes
estimativa≈ 650 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Scampis Black Tiger poêlés
26.70
Pan-seared Black Tiger Scampi — sublimés par un beurre de ferme délicatement parfumé à l’ail
estimativa≈ 320 kcal5 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Mélange de légumes BIO du marchévegan, vegetarian
23.50
Sautéed Organic Market Vegetables — parfumés au basilic, poêlés à l'huile d'olive extra vierge
estimativa≈ 180 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 70
Classiques de Brasserie
Vol-au-vent de volaille fermière BIO
29.80
Poultry Vol-au-vent with Veal Meatballs — et ses boulettes de veau, poêlée de champignons Shimeji
estimativa≈ 850 kcal45 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 65
Boulettes de Liège
27.50
Liège Meatballs — mijotées au sirop et à la Leffe brune, servies dans leur jus corsé
estimativa≈ 680 kcal32 g hidratos
Carbonnade de bœuf à la flamande
28.90
Flemish Beef Carbonnade — à la bière d'Orval et rehaussée d'un crumble de speculoos
estimativa≈ 720 kcal38 g hidratosequilibrado 65
Risotto crémeuxvegetarian
28.50
Creamy Vegetable Risotto — aux légumes de saison BIO, herbes fraîches et copeaux de Parmesan
estimativa≈ 550 kcal65 g hidratosequilibrado 81
Viandes
Magret de canette
36.90
Duck Breast with Honey — nappé d’un jus au miel subtilement parfumé des 5 épices secrètes du Chef
estimativa≈ 620 kcal22 g hidratosequilibrado 66
Le véritable américain de bœuf haché minute
31.50
Beef Tartare Américain — préparé par nos soins, crème de pickles maison
estimativa≈ 420 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Burger Signature
28.90
Signature Beef Burger — Burger de pur bœuf Black Angus, cheddar fondant et sauce Giant façon Signature
estimativa≈ 950 kcal55 g hidratos
Filet mignon de bœuf Holstein grillé
37.90
Grilled Beef Filet Mignon — de 300g
estimativa≈ 680 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Entrecôte de bœuf Cuberoll Irlandais grillée
43.80
Grilled Irish Ribeye — de 350g
estimativa≈ 850 kcal0 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Tagliata de bœuf Irish
48.50
Irish Beef Tagliata — parfums de truffes, Parmesan Reggiano, vieux balsamique et roquette
estimativa≈ 580 kcal12 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Tartare de bœuf coupé au couteau
95.00
Hand-cut Beef Tartare — Caviar Platinum 50g, frites fraîches pour 2 personnes
estimativa≈ 1400 kcal85 g hidratospesado 38
Poissons
Poulpe grillé
35.80
Grilled Octopus — huile aux herbes fraîches, crème de pommes de terre délicatement fumée
estimativa≈ 480 kcal25 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 74
Dos de saumon d’Écosse Label Rouge
38.90
Roasted Scottish Salmon — rôti sur peau et accompagné d’une béarnaise maison
estimativa≈ 620 kcal8 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 71
Grand sole ‘Belle Meunière’ de la Mer du Nord
69.70
Sole Meunière — 500 – 600g, et nappée de beurre de ferme
estimativa≈ 850 kcal10 g hidratosadequado para diabetesequilibrado 67
Desserts
Dame blanche au chocolat Belge
15.70
Dame Blanche
estimativa≈ 750 kcal65 g hidratospesado 19
Coupe sorbets assortimentvegan
14.50
Assorted Sorbets — de 3 boules
estimativa≈ 320 kcal60 g hidratospesado 35
Coupe colonel
16.80
estimativa≈ 450 kcal45 g hidratospesado 31
Mousse au chocolat Belge Callebaut
13.80
Belgian Chocolate Mousse
estimativa≈ 450 kcal30 g hidratos
Moelleux au chocolat
14.90
Chocolate Fondant
estimativa≈ 550 kcal45 g hidratospesado 30
Tiramisu maison
14.50
Homemade Tiramisu
estimativa≈ 500 kcal35 g hidratospesado 29
Crème brulée
13.90
Crème Brûlée
estimativa≈ 400 kcal25 g hidratospesado 40
Assiette Gourmande de douceurs maison
13.00
Gourmet Dessert Platter — pour 2 convives
estimativa≈ 1200 kcal120 g hidratospesado 31
Thé menthe fraîche Gourmand
19.50
Mint Tea and Dessert Assortment — et son assortiment de desserts maison
estimativa≈ 600 kcal60 g hidratospesado 28
Gaufre de Bruxelles maison
13.50
Brussels Waffle — au sucre fin, boule de glace vanille et chocolat belge
estimativa≈ 850 kcal90 g hidratospesado 18
Café Gourmand
17.50
accompagné de son assortiment de desserts maison
estimativa≈ 500 kcal50 g hidratospesado 32
Este menu ainda está correto?
44veggie
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Opções vegetarianas limitadas
Quão bem come um vegetariano aqui, lido a partir do menu. Não é uma pontuação de avaliação.
O menu tem risotto de legumes BIO e croquetes de queijo Vieux Bruges. Existem também salada de roqueta e sorbet variado.
5 pratos vegetarianos e 2 veganos de 48
75dia
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Opções com poucos hidratos
Quão bem come alguém com diabetes aqui, com base no menu e hidratos de carbono estimados. Não é aconselhamento médico.
O menu oferece vários pratos principais ricos em proteínas. As carnes de vaca grelhadas e os peixes têm naturalmente poucos hidratos de carbono.
25 adequado para diabetes · 48 pratos
Avaliações
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Prático
- Morada
- Place Jourdan 52/54, 1040 Etterbeek
- Horário
- Seg12:00–00:00Ter12:00–00:00Qua12:00–00:00Qui12:00–00:00Sex12:00–00:00Sáb12:00–00:00Dom12:00–00:00Kitchen open until 23h00
- Contacto
- +3222306040
- Fontes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriesignature.be/
- Registo
- completude 83 %, confiança 80 %